Guiso de berenjenas 🍆 te enseño a prepararlo paso a paso. | Eggplant stew 🍆 I teach you how to prepare it step by step.
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| Feliz noche amigos de Plant Power (Vegan) para comenzar la semana hoy les traigo el paso a paso de un guiso de berenjenas ideal para el almuerzo. Aprovechando que mi mamá compro unas berenjenas muy frescas decidí preparar está receta para el almuerzo de hoy y traerle a ustedes el paso a paso. Este guiso también lo podemos comer con pasta o usar parar rellenar unas empanadas es muy versátil. | Happy night friends of Plant Power (Vegan) to start the week today I bring you the step by step of an ideal aubergine stew for lunch. Taking advantage of the fact that my mom bought some very fresh eggplants, I decided to prepare this recipe for lunch today and bring you the step by step. This stew can also be eaten with pasta or used to fill empanadas, it is very versatile. |
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| Ingredientes: - 2 berenjenas. - 1 cebolla morada. - 2 tomates. - 1 zanahoria. - 1/4 de repollo blanco. - 1 pimenton verde. - 5 dientes de ajo. - un manojo de celery. - un manojo de cebollín. - un puñado de aceitunas. - sal al gusto. - pimienta negra al gusto. - 2 cucharadas de aceite. | Ingredients: - 2 eggplants. - 1 purple onion. - 2 tomatoes. - 1 carrot. - 1/4 white cabbage. - 1 green bell pepper. - 5 cloves of garlic. - a bunch of celery. - a bunch of chives. - a handful of olives. - salt to taste. - black pepper to taste. - 2 tablespoons of oil. |
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| Para comenzar vamos a pelar los vegetales, lavar y cortar todo el cubos. La berenjena una vez le quitamos la piel la vamos a cortar en cubos y la vamos a poner en un poco de agua con sal y un poco de limón para que no se oxide rápido. Y no se ponga marrón. | To begin we are going to peel the vegetables, wash and cut all the cubes. Once we remove the skin from the eggplant, we are going to cut it into cubes and put it in a little water with salt and a little lemon so that it does not oxidize quickly. And don't turn brown. |
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| En un sartén vamos a colocar las dos cucharadas de aceite y cuando el aceite este caliente vamos a comenzar a colocar los vegetales primero vamos a colocar la cebolla, los tomates, celery y ajo. | In a frying pan we are going to place the two tablespoons of oil and when the oil is hot we are going to start placing the vegetables first we are going to place the onion, tomatoes, celery and garlic. |
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| Ahora agregamos el pimentón, la zanahoria y el cebollín. Mezclamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos. De todos los vegetales que usamos en esta preparación la zanahoria es la que más va a tardar en cocinarse. | Now we add the paprika, the carrot and the chives. Mix and let cook for about 5 minutes. Of all the vegetables that we use in this preparation, the carrot is the one that will take the longest to cook. |
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| Ahora agregamos el repollo, a mí me gusta que este bien delgado a la hora de cortarlo y por eso lo corto en una mandolina y lo deja muy delgado y se cocina bastante rápido. | Now we add the cabbage, I like it to be very thin when it comes to cutting it and that's why I cut it in a mandolin and it leaves it very thin and it cooks quite quickly. |
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| Vamos a cortar un poco las aceitunas y las vamos a agregar a nuestro sartén donde tenemos los demás vegetales vamos a mezclar todo y dejar cocinar. | We are going to cut the olives a little and we are going to add them to our pan where we have the other vegetables, we are going to mix everything and let it cook. |
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| Ahora vamos a agregar la berenjena, la vamos a sacar del agua donde la colocamos. La agregamos a nuestro sartén y mezclamos con los demás vegetales. Tapamos y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos. | Now we are going to add the eggplant, we are going to take it out of the water where we placed it. Add it to our pan and mix with the other vegetables. Cover and let cook for approximately 10 minutes. |
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| Ya nuestro guiso está casi listo. Es momento de agregar sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 5 minutos más. | Our stew is almost ready. It is time to add salt and pepper to taste and cook for another 5 minutes. |
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| Y así queda nuestro guiso de berenjenas, la verdad es que es bastante fácil. Lo podemos hacer con los vegetales que tengamos en casa y es un guiso que a todos les va a encantar. | And this is how our eggplant stew remains, the truth is that it is quite easy. We can make it with the vegetables we have at home and it is a stew that everyone will love. |
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| El guiso de berenjena lo acompañamos con arroz blanco, es un almuerzo bastante fácil de hacer y muy delicioso. Feliz inicio de semana amigos, es para mí un placer compartir con ustedes estás deliciosas recetas. | We accompany the eggplant stew with white rice, it is a fairly easy lunch to make and very delicious. Happy start to the week friends, it is a pleasure for me to share these delicious recipes with you. |