HIve there, hola a todos!!!!
Although I have the photo production of other recipes I have made before, I couldn't resist sharing this one first, I can't believe the result!
As you already know, I really like to veganize recipes and lately I have been thinking about how to veganize a grill of some pieces to share the so precious barbecues, which involve a social gathering where the vast majority (if not all) eat meat so our menu is usually reduced to salads or, with a little more encouragement, grilled vegetables. The barbecue I am creating does not exclude salads and grilled vegetables, but gives them back their role as a garnish on the plate.
In today's post I share with you a piece that is usually served as a starter in barbecues. Naturally hot, and it also melts?
Do you suspect anything?
Provoleta, friends! Or Provolone, as it is also known. It is that cheese of firm consistency and intense flavor that melts when put in a grilled (or baked) pan, giving us all its unctuousness when it enters our mouth.
You won't believe how easy it is to make it, like any vegan cheese. But I have to admit that, so far, it is the vegan cheese that I have liked the most. For its flavor, its texture, its ability to gratin and to melt.
Also. This recipe follows a previous one, in which I show you the step by step to make tofu.
| ESP | Aunque tengo la producción de fotos de otras recetas que hice anteriormente, no me pude resistir a compartirles primero ésta, es que no puedo creer el resultado!. Como ya saben, me gusta mucho veganizar recetas y últimamente vengo pensando en cómo veganizar una parrillada de algunas piezas para compartir los tan preciados asados, que conllevan un encuentro social donde la gran mayoría (si no todos) comen carne por lo que nuestro menú suele reducirse a ensaladas o, con un poco más de ánimo, verduras asadas. Ojo! La parrillada que estoy creando no excluye ensaladas y verduras asadas pero les devuelve su función de guarnición en el plato. En el post de hoy les comparto una pieza que suele servirse de entrada en las parrilladas. Naturalmente caliente, y además se derrite… Sospechan de algo??? Provoleta, amigos! O Provolone, como también se conoce.Es ese queso de consistencia firme y sabor intenso que al poner en un recipiente a la parrilla (o al horno) se derrite regalándonos toda su untuosidad cuando entra en nuestra boca. No van a creer lo sencillo que es hacerla, como cualquier queso vegano. Pero tengo que admitir que, hasta ahora, es el queso vegano que más me ha gustado como queda. Por su sabor, su textura, su capacidad para gratinar y para derretirse. Además. Esta receta se desprende de una anterior, en la que les muestro el paso a paso para hacer tofu. |
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WHAT WILL YOU NEED? // QUE VAS A NECESITAR?
To start, the first thing you will need is to buy or MAKE YOUR OWN TOFU.// Para empezar, lo primero que necesitarás es comprar o HACER TU PROPIO TOFU.
| ENG | ESP |
|---|---|
| 100 gr of tofu. 200 ml of water. 1 tsp garlic powder. 1 tsp onion powder. 1/2 teaspoon salt. 1 pinch of turmeric (optional). 1 dash of mustard. 1 sachet of vegan cheese flavor or 10 tablespoons of nutritional yeast. 15 tablespoons of sunflower oil. 70 grams of manioc starch. 40 ml of alcohol vinegar. Ground chili, paprika and oregano to taste. | 100 gr de tofu. 200 ml de agua. 1 cdita de ajo en polvo. 1 cdita de cebolla en polvo. 1/2 cdita de sal. 1 pizca de cúrcuma (opcional) 1 chorrito de mostaza. 1 sobre de sabor queso vegano o 10 cdas de levadura nutricional. 15 cdas de aceite de girasol. 70 gr de fécula de mandioca. 40 ml de vinagre de alcohol. Ají molido, pimentón y orégano a gusto. |
AND NOW WHAT? // Y AHORA QUE?
Chop the tofu with your hands and place it in the bowl of your blender with the garlic and onion powder.
Add the oil and process.
| ESP | Trozar el tofu con las manos y colocarlo en el vaso de tu mixer con el ajo y la cebolla en polvo. Agrégale el aceite y procesa. |
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Add the water and process again. It will take a liquid consistency like milk.
| ESP | Agrégale el agua y vuelve a procesar. Tomará una consistencia líquida como de leche. |
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Add the salt, turmeric, mustard, flavoring sachet or nutritional yeast, starch and integrate and then process.
| ESP | Agrégale la sal, la cúrcuma, la mostaza, el sobre de sabor o levadura nutricional, la fécula e integra y luego procesa. |
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Pour into a pot or saucepan and bring it to medium heat stirring constantly until it thickens. When it starts to bubble and boil it is ready. It only takes a few minutes so be careful!
| ESP | Vierte en una olla o cacerola y llévalo a fuego medio revolviendo constantemente hasta espesar. Cuando empieza a hacer burbujas de hervor ya está listo. Lleva pocos minutos así que atentos! |
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Prepare a mold (I used a tupperware) oiled and with the spices in the base (paprika, oregano and chili) I put these but here you can create to your taste!
Pour the contents of the pan into the mold and put it in the refrigerator overnight.
| ESP | Prepara un molde (yo usé un tupper) aceitado y con las especias en la base (pimentón, orégano y ají) yo le puse éstos pero aquí puedes crear a tu gusto!. Vierte el contenido de la cacerola en el molde y lleva a la heladera por una noche. |
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Unmold it and take it to the grill, or if you have a provoletera you can take it to the oven or grill. About 10 to 15 minutes or until the base starts to brown and bubble.
| ESP | Desmóldalo y llévalo a la plancha, o si tienes una provoletera puedes llevarlo al horno o parrilla. Unos 10, 15 minutos o hasta que empiece a gratinar la base y a burbujear. |
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❗️Below is a hint of the recipe that I will share as soon as the full photo production is ready.
❕A hint of the hint: it's the strong part of our vegan barbecue. Preety easy!
| ESP | ❗️A continuación les dejo una pista de la receta que compartiré apenas esté lista la producción completa de fotos. ❕Una pista de la pista: es la parte fuerte de nuestra parrillada vegana. Bastante fácil! |
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