In this series of posts where I veganize some classic foods I want to share with you a vegan egg version for breakfast. I say "for breakfast" because it would imitate the scrambled egg of the classic "American breakfast", as we know it in Argentina and Uruguay.
It is so simple and similar that you won't believe it.
| ESP | En esta serie de post donde veganizo algunas comidas clásicas les quiero compartir una versión de huevo vegano para el desayuno. Digo “para el desayuno” porque vendría a imitar el huevo revuelto del clásico "desayuno americano", como lo conocemos en Argentina y Uruguay. Es tan sencillo y similar que no podrás creerlo. |
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The key ingredient in this "non-egg" is Himalayan black salt, which, due to its high sulfur content, smells and tastes identical to eggs. Despite its name "black salt", it is usually violet in color, originates from India and is of volcanic origin.
For coloring we will use a pinch of turmeric.
And of course, a tofu block, which you can make your own by following the step-by-step in THIS RECIPE.
| ESP | El ingrediente clave este “no- huevo” es la sal negra del Himalaya, la cual por su alto contenido de azufre huele y sabe idéntica al huevo. A pesar de su nombre “sal negra”, ésta suele ser de un color violeáceo, es originaria de la India y es de origen volcánico. Para colorear usaremos una pizca de cúrcuma. Y claro, un bloquede tofu, que puede hacer el tuyo siguiendo el paso a paso en ESTA RECETA. |
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Mix everything in a frying pan and stir with a spatula as if it were an ordinary egg, with a drizzle of olive oil.
Spread a slice of bread, here I used my MASA MADRE BREAD, with cheese or vegan butter, spread some of the non-egg on top, I added some tomatoes for a fresh touch and a parsley leaf.
Salt, pepper, olive oil.
| ESP | Mezcla todo en un sartén y revuelve con una espátula como si se tratase de un huevo común y corriente, con un chorrito de aceite de oliva. Unta una rebanada de pan, aquí usé mi PAN DE MASA MADRE, con queso o manteca vegana, esparce por arriba un poco de el no- huevo, yo e agregué unos tomates para darle un toque fresco y una hoja de perejil. Agrega pimienta y aceite de oliva. |
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And enjoy it with a nice coffee to start the day with a shot of plant-based protein! ☕️ //Y disfrutalo con un rico café para empezar el día con un shot de proteína de origen vegetal!