Hello,my friends!
Raisins are second in the title after bulgur because I really did throw in a lot of raisins. The sweet taste of raisins fits perfectly into this dish, giving it a festive and important feel. Bulgur is processed wheat, dishes made from it are very filling and tasty. Vegans can remove the meat from the recipe, it will still be delicious. Let's go, it will be raisiny!
Ingredients:
● Bulgur -1 cup
● Seedless raisins -2\3 cups
● Boneless ham 800 gr
● Bay leaf -3 pcs
● Onion -1 pc
● Carrot -1 pc
● Ground black pepper-pinch
● Salt-pinch
● Broth -2 cups
● Hot pepper-pinch
● Sugar, herbs, starch, apple cider vinegar, soy sauce-to taste
1.I marinated the meat first. Add a pinch of hot pepper, 1 tbsp. starch, 3 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, 1 tbsp. apple cider vinegar to the pieces of meat in a bowl. Stir the meat and leave it alone for half an hour. You don't have to do this, but such a marinade will make the meat noticeably softer, it will become tender.
2.Cut the carrots and onions into pieces. Fry them in oil in a frying pan. Add bay leaf and black peppercorns. After 10 minutes, move the vegetables to the side and put the meat. Fry the ham pieces for 4 minutes on each side. Then stir the meat and vegetables.
3.Add raisins and bulgur to the frying pan. Stir and fry for a couple of minutes.
4.Pour in a couple of glasses of hot chicken broth (or just boiling water), stir, add herbs. You can add dill and parsley sticks here, you won't be able to put them away anyway. Reduce the heat to low and cook the bulgur for 25-30 minutes. During this time, the bulgur and raisins will absorb the water and boil down.
5.The dish is almost ready. You can serve it.
6.Put the bulgur with raisins and meat on plates and decorate with herbs and green onions. Raisins are especially good here, they give the dish a piquant sweetness. Bulgur is always tasty and satisfying!
Let's cook?
Bulgur mit Rosinen und Fleisch
Rosinen stehen nach Bulgur an zweiter Stelle im Titel, weil ich wirklich viele Rosinen hineingetan habe. Der süße Geschmack der Rosinen passt perfekt zu diesem Gericht und verleiht ihm eine festliche und bedeutungsvolle Note. Bulgur ist verarbeiteter Weizen, Gerichte daraus sind sehr sättigend und lecker. Veganer können das Fleisch weglassen, es schmeckt trotzdem köstlich. Los geht's, es wird rosinenreich!
Zutaten:
● 1 Tasse Bulgur
● 2/3 Tassen kernlose Rosinen
● 800 g Schinken ohne Knochen
● 3 Stück Lorbeerblätter
● 1 Stück Zwiebel
● 1 Stück Karotte
● 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
● 1 Prise Salz
● 2 Tassen Brühe
● 1 Prise scharfe Paprika
● Zucker, Kräuter, Stärke, Apfelessig, Sojasauce – nach Geschmack
1.Ich habe das Fleisch zuerst mariniert. Eine Prise scharfe Paprika, 1 EL Stärke, 3 EL Sojasauce, 1 EL Zucker und 1 EL Apfelessig zu den Fleischstücken in einer Schüssel geben. Das Fleisch umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das ist kein Muss, aber eine solche Marinade macht das Fleisch deutlich weicher und zarter.
2.Karotten und Zwiebeln in Stücke schneiden. In einer Pfanne in Öl anbraten. Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach 10 Minuten das Gemüse beiseite stellen und das Fleisch dazugeben. Die Schinkenstücke von jeder Seite 4 Minuten anbraten. Anschließend Fleisch und Gemüse umrühren.
3.Rosinen und Bulgur in die Pfanne geben. Umrühren und einige Minuten braten.
4.Ein paar Gläser heiße Hühnerbrühe (oder einfach kochendes Wasser) dazugießen, umrühren und Kräuter hinzufügen. Dill und Petersilienstangen können ebenfalls hinzugefügt werden, da diese sonst nicht weggeräumt werden können. Hitze reduzieren und den Bulgur 25–30 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit nehmen Bulgur und Rosinen das Wasser auf und kochen ein.
5.Das Gericht ist fast fertig. Servieren.
6.Bulgur mit Rosinen und Fleisch auf Tellern anrichten und mit Kräutern und Frühlingszwiebeln garnieren. Rosinen eignen sich hier besonders gut, sie verleihen dem Gericht eine pikante Süße. Bulgur ist immer lecker und sättigend!
Lasst uns kochen?
