Super rich noodles with vegetables, eggs and soy sauce, super yummy! (ENG/ESP)

Happy Saturday and good morning, blog friends, how are you? Yesterday I was really busy and went for a walk, so I was absent, but in the evening I wanted to cook something rich and delicious, so since everyone in my family loves them, I made some super noodles filled with vegetables, soy sauce, and eggs!

Here's the recipe:

• 100 grams of chow mein noodles
• 4 carrots
• 80 grams of Savoy cabbage
• 60 grams of radishes
• 100 grams of canned corn
• 500 ml of vegetable broth
• 3 tablespoons of salt
• 200 ml of soy sauce
• 2 tablespoons of turmeric
• 7 eggs

First, let's take care of the vegetables: take the carrots, peel them, and cut them into rounds. Prepare a pot with the broth and salt. As soon as the broth boils, add the carrots, which we cook for ten minutes initially. We add them first because they are the hardest vegetables to cook. Then, take the Savoy cabbage, chop the required amount, and cut it into medium-sized strips. Add them to the pot with the carrots and cook for another five minutes.

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¡Feliz sábado y buenos días, amigos del blog! ¿Qué tal? Ayer estuve muy liada y salí a caminar, así que no estuve, pero por la noche quería cocinar algo rico y delicioso. Como a todos en mi familia les encantan, ¡preparé unos fideos súper ricos rellenos de verduras, salsa de soja y huevos!

Aquí está la receta:

• 100 gramos de fideos chow mein
• 4 zanahorias
• 80 gramos de col de Saboya
• 60 gramos de rábanos
• 100 gramos de maíz enlatado
• 500 ml de caldo de verduras
• 3 cucharadas de sal
• 200 ml de salsa de soja
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 7 huevos

Primero, vamos con las verduras: pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Preparamos una olla con el caldo y la sal. En cuanto hierva, añadimos las zanahorias, que cocinamos durante diez minutos al principio. Las añadimos primero porque son las verduras más difíciles de cocinar. Luego, toma la col rizada, córtala en tiras medianas y pícala en la cantidad necesaria. Añádelas a la olla con las zanahorias y cocina durante cinco minutos más.

Next, take the radishes, clean them, and slice them thinly. Add them to the pot. Now it's the turn of the canned corn. Drain it and add it to the pot. Meanwhile, prepare a small saucepan and boil the eggs.

For hard-boiled eggs, boil them for about ten minutes. Cook the vegetables for about twenty minutes, stirring frequently and adding the soy sauce and turmeric during cooking. Finally, add the spaghetti, which will take about five minutes to cook. Mix everything well, and serve, adding eggs to taste and, if desired, adding soy sauce. These are truly delicious and flavorful noodles! Everyone loved them!

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A continuación, limpia los rábanos y córtalos en rodajas finas. Añádelos a la olla. Ahora es el turno del maíz enlatado. Escúrrelo y añádelo a la olla. Mientras tanto, prepara una cacerola pequeña y hierve los huevos. Si son duros, hiérvelos durante unos diez minutos.

Cocina las verduras durante unos veinte minutos, removiendo con frecuencia y añadiendo la salsa de soja y la cúrcuma durante la cocción. Por último, añade los espaguetis, que tardarán unos cinco minutos en cocinarse. Mezcla todo bien y sirve, añadiendo huevos al gusto y, si lo deseas, salsa de soja. ¡Estos fideos son realmente deliciosos y sabrosos! ¡A todos les encantaron!

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