Potato, cooked ham, Emmental, and provolone croquettes!/¡Croquetas de patata, jamón cocido, emmental y provolone!

Happy weekend, blog friends—how are you doing? I haven't been feeling my best lately, but today I got back to cooking. I have plenty of potatoes to use up—my mother-in-law gave me two sacks of them—so today I made potato patties with cheese and cooked ham. For this recipe, you need:

• 6 potatoes
• 50 grams of Emmental cheese
• 60 grams of Provolone cheese
• 60 grams of diced cooked ham
• 4 tablespoons of salt

First, let's prepare the potato mixture: boil the six potatoes with their skins on. Once they are tender, drain them and let them cool slightly. When they have cooled, peel them and mash them by hand until you have a smooth mixture, or use a potato ricer if you have one.

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¡Feliz fin de semana, amigos del blog! ¿Cómo están? Últimamente no me he sentido muy bien, pero hoy he vuelto a cocinar. Tengo muchas patatas que aprovechar —mi suegra me regaló dos sacos—, así que hoy he preparado tortitas de patata con queso y jamón cocido. Para esta receta necesitas:

• 6 patatas
• 50 gramos de queso Emmental
• 60 gramos de queso Provolone
• 60 gramos de jamón cocido en dados
• 4 cucharadas de sal. Primero, preparemos la mezcla de patata: cuece las seis patatas con piel. Una vez que estén tiernas, escúrrelas y deja que se enfríen un poco. Cuando se hayan enfriado, pélalas y aplástalas a mano hasta obtener una mezcla homogénea, o utiliza un pasapurés si tienes uno.

Next, cut the provolone and Emmental into small pieces; then, add the diced cooked ham to the potato mixture along with the salt. Mix well to distribute the ham evenly throughout the mixture, and do the same with the cheeses. Once the mixture is ready with the ham and cheeses incorporated, shape it into large, meatball-sized balls with your hands and place them on a baking sheet. Preheat the oven to 200°C, and once hot, bake the large balls for forty minutes. They’ll be ready then—an easy recipe that’s perfect for a weekend lunch and a crowd-pleaser!

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A continuación, corta el provolone y el Emmental en trozos pequeños; luego, añade el jamón cocido picado a la mezcla de patata junto con la sal. Mezcla bien para repartir el jamón de manera uniforme por toda la masa y haz lo mismo con los quesos. Una vez lista la mezcla con el jamón y los quesos incorporados, forma bolas grandes —del tamaño de una albóndiga— con las manos y colócalas en una bandeja de horno. Precalienta el horno a 200 °C y, cuando esté caliente, hornea las bolas durante cuarenta minutos. ¡Ya estarán listas! Es una receta sencilla, perfecta para una comida de fin de semana y que gusta a todo el mundo.

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