Rich dish, scrambled eggs with edam cheese and avocado. (ENG/ESP)

Hello blog friends, how are you? I'm pretty good. Yesterday I was a bit absent due to commitments, but here I am with a new recipe. A recipe that made me happy because it included avocado.

Finding avocados here is not easy and they're also expensive, so when my mother-in-law gave me a couple, I was thrilled!

For this recipe, you'll need:

• 2 avocados
• 5 eggs
• 2 slices of Edam cheese
• 4 tablespoons of oil

First, prepare a large pan with 3 tablespoons of oil. Then, crack the eggs into the pan and turn the heat to low.

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Hola, amigos del blog, ¿cómo están? Yo estoy muy bien. Ayer estuve un poco ausente por compromisos, pero aquí estoy con una nueva receta. Una receta que me hizo muy feliz porque lleva aguacate.

Encontrar aguacates por aquí no es fácil y además son caros, así que cuando mi suegra me regaló un par, ¡me puse contentísima!

Para esta receta necesitarán:

• 2 aguacates
• 5 huevos
• 2 rebanadas de queso Edam
• 4 cucharadas de aceite

Primero, preparen una sartén grande con 3 cucharadas de aceite. Luego, casquen los huevos en la sartén y pónganla a fuego lento.

Next, take the Edam slices and cut them into fine pieces. Add them to the pan with the eggs. Cook the eggs and cheese for about ten minutes, stirring well with a ladle or whisk until they're scrambled properly. Next, prepare the avocado.

Peel it carefully, remove the stone, and then cut it into medium-sized pieces. Toss with a tablespoon of oil. When the scrambled eggs are ready, place them on a plate next to the avocado. You'll have a delicious, simple, and nutritious dish. I was thrilled. I hope my mother-in-law gives me another avocado because I love the flavor!

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A continuación, corta las rebanadas de queso Edam en trozos pequeños. Añádelas a la sartén con los huevos. Cocina los huevos y el queso durante unos diez minutos, removiendo bien con un cucharón o batidor hasta que estén bien revueltos.

Después, prepara el aguacate. Pélalo con cuidado, quítale el hueso y córtalo en trozos medianos. Mézclalo con una cucharada de aceite. Cuando los huevos revueltos estén listos, colócalos en un plato junto al aguacate. Tendrás un plato delicioso, sencillo y nutritivo. ¡Me encantó! ¡Ojalá mi suegra me regale otro aguacate porque me encanta su sabor!

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