Autumnal Risoni with diced ham and carrots. (ENG/ESP)

Hello blog friends, a few weeks ago I saw a post by @seckorama about a risoni and salmon salad. Ever since, I've been craving risoni.

However, I made it like pasta, and now I'm sharing my recipe. For this recipe, you'll need:

• 100 grams of risoni
• 5 carrots
• 4 cloves of garlic
• 100 grams of diced ham
• 200 ml of ready-made vegetable broth
• 3 tablespoons of oil
• 3 tablespoons of salt

First, prepare the carrots: peel them, place them on a cutting board, and cut them into thin rounds. Then, peel the garlic and chop the cloves.

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Hola amigos del blog, hace unas semanas vi una publicación de @seckorama sobre una ensalada de risoni y salmón.

Desde entonces, me ha entrado un antojo de risoni. Sin embargo, lo preparé como si fuera pasta, y ahora les comparto mi receta.

Para esta receta, necesitarán:

• 100 gramos de risoni
• 5 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 100 gramos de jamón en dados
• 200 ml de caldo de verduras preparado
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de sal

Primero, preparen las zanahorias: pélelas, colóquenlas en una tabla de cortar y córtelas en rodajas finas. Luego, pelen los ajos y piquen los dientes.

Next, prepare a large pan with 3 tablespoons of oil and the garlic cloves, sautéing them over low heat for about three minutes. Add the broth, and when it boils, add the carrot slices.

Cook, stirring frequently, until the broth evaporates. When the broth has almost completely evaporated, add the diced ham and cook for ten minutes; the ham cubes should be well-done. Meanwhile, prepare a pot of water and salt. When the water boils, add the risoni and cook for about five minutes. Drain them and add the contents of the pan to the risoni, stirring well. This delicate dish has a delicious and rich autumnal flavor, and can be seasoned with a little pepper or grated cheese if desired.

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A continuación, prepare una sartén grande con 3 cucharadas de aceite y los dientes de ajo, salteándolos a fuego lento durante unos tres minutos. Añada el caldo y, cuando hierva, añada las rodajas de zanahoria. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que el caldo se evapore.

Cuando el caldo se haya evaporado casi por completo, añada el jamón en dados y cocine durante diez minutos; los dados de jamón deben estar bien hechos. Mientras tanto, prepare una olla con agua y sal. Cuando el agua hierva, añada el risoni y cocine durante unos cinco minutos. Escúrralo y añada el contenido de la sartén al risoni, removiendo bien. Este delicado plato tiene un delicioso y rico sabor otoñal, y puede sazonarse con un poco de pimienta o queso rallado si se desea.

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