[ESP-ENG] Te enseño paso a paso a hacer deliciosa Arepa de semillas + relleno de atún ligero // I’ll show you step by step how to make a delicious seed filled arepas with a light tuna filling

Saludos mis queridos amigos de Gems, es un verdadero placer para mi estar nuevamente con todos ustedes. A propósito de celebrarse el pasado sábado el día mundial de la arepa, el día de hoy les traígo una deliciosa Arepa de semillas + relleno de atún ligero; una manera mas saludable de consumir la reina de la gastronomía venezolana pero igual de deliciosa y sin perder su esencia. Es muy fácil de hacer, a continuación les muestro el paso a paso para su preparación.

Greetings my dear friends at Gems; it is a true pleasure to be with you all again. Since World Arepa Day was celebrated last Saturday, today I am bringing you a delicious Seed filled Arepa with a light tuna filling a healthier way to enjoy the queen of Venezuelan cuisine, while remaining just as delicious and true to its essence. It is very easy to make; below, I show you the step by step preparation.

Ingredientes:

Para las arepas:

• 1 taza de harina de maíz precocido.
• 1 y 1/4 de tazas de agua.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de semillas de linaza licuadas.
• 1 cucharada de semillas de chía.
• 2 cucharadas de avena en hojuelas.

Para el relleno:

• 1 lata de atún en agua mediano.
• 1/4 de cebolla blanca mediana.
• 1/2 tomate pequeño.
• Perejil al gusto.
• 1 cucharada de yogurt firme natural.
• 1/4 cucharadita de sal.
• Pizca de pimienta negra molida.
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
• Jugo de medio limón pequeño.

Ingredients:

For the arepas:

• 1 cup precooked corn flour.
• 1 1/4 cups water.
• 1/4 teaspoon salt.
• 1 tablespoon blended flaxseeds.
• 1 tablespoon chia seeds.
• 2 tablespoons rolled oats.

For the filling:

• 1 medium can of tuna in water.
• 1/4 medium white onion.
• 1/2 small tomato.
• Parsley to taste.
• 1 tablespoon plain firm yogurt.
• 1/4 teaspoon salt.
• Pinch of ground black pepper.
• 1/2 teaspoon olive oil.
• Juice of half a small lime.

Paso a paso:

Step by step:

Vamos a iniciar nuestra preparación agregando en un recipiente el agua, la sal, las semillas de linaza, chía y la avena en hojuelas. Dejamos reposar por 5 minutos hasta que se hidraten las semillas y la avena se ponga blanda.

We begin the preparation by adding the water, salt, flaxseeds, chia seeds, and rolled oats to a bowl. Let the mixture rest for 5 minutes so the seeds hydrate and the oats soften.

Seguidamente añadimos la harina de maíz y con las manos incorporamos los ingredientes, amasamos muy bien hasta que nos quede una masa suave.

Next add the corn flour and mix the ingredients by hand, kneading thoroughly until you have a smooth dough.

Ahora tomamos una porción pequeña de la masa y hacemos una bolita, aceitamos dos tapas de margarina pequeña y colocamos la bolita en una, con la otra aplastamos hasta darle la forma de arepa a nuestra masa. Continuamos haciendo hasta acabar con la masa.

Now take a small portion of the dough and roll it into a ball. Lightly oil two small margarine lids; place the ball on one lid and use the other to press down on it, shaping the dough into an arepa. Continue the process until all the dough is used up.

Colocamos una sartén a fuego bajo, al estar caliente aceitamos y agregamos 4 arepas. Cocinamos por ambos lados hasta formar una costra dorada. Luego que estan las retiramos y cocinamos el resto. Reservamos.

Place a skillet over low heat; once hot, lightly oil the pan and add 4 arepas. Cook them on both sides until a golden crust forms. Remove the cooked ones and cook the remaining batch. Set aside.

Es momento de hacer nuestro relleno, para esto cortamos en cuadros pequeños la cebolla, tomate y perejil, después los disponemos en un envase.

Now it's time to make the filling: finely dice the onion, tomato, and parsley, then place them in a bowl.

Agregamos en el envase anterior el atún escurrido, la sal, pimienta, jugo de limón, el yogurt y el aceite de oliva. Removemos hasta integrar todos los ingredientes. Y ya esta listo nuestro relleno.

Add the drained tuna, salt, pepper, lemon juice, yogurt, and olive oil to the bowl. Stir until all the ingredients are well combined. The filling is now ready.

Ahora vamos a rellenar la arepa, abrimos una con ayuda de un cuchillo, luego agregamos parte del relleno y ya esta lista para consumir.

Finally assemble the arepa: slice one open with a knife, add some of the filling, and it is ready to eat.

El resultado final de mis deliciosas Arepas de semillas + relleno de atún ligero.

The final result my delicious seed filled arepas with a light tuna filling.

Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.

That’s all for today’s recipe. Many thanks to all the friends in the community for your valuable support of my posts. Until the next recipe farewell dear friends.