[ESP-ENG] Te enseño paso a paso a hacer deliciosas Albóndigas de Berenjena en Salsa // I teach you step by step how to make delicious Eggplant Meatballs in Sauce

Saludos mis queridos amigos de Foodies Bee Hive, es para mi un placer estar nuevamente con todos ustedes. El día de hoy les traigo unas deliciosas Albóndigas de Berenjena en Salsa, les confieso que tenia tiempo con ganas de hacer esta receta pero siempre me faltaba algún ingrediente y hoy pude reunirlos todos y hacer esta sabrosa receta. Aunque lleva su proceso les aseguro que cuando esten comiendo estas albóndigas quedaran encantados y van a querer hacerlas mas seguido en casa. A continuación les muestro el paso a paso para su preparación.

Greetings my dear friends from Foodies Bee Hive, it is a pleasure for me to be with all of you again. Today I bring you some delicious Eggplant Meatballs in Sauce, I confess that I had been wanting to make this recipe for some time but I was always missing some ingredient and today I was able to gather them all and make this tasty recipe. Although it takes its process, I assure you that when you are eating these meatballs you will be delighted and you will want to make them more often at home. Below I show you the step by step for its preparation.

Ingredientes:

Para las Albóndigas:

• 350 gramos de berenjena
• 1 huevo
• 3 gramos de perejil fresco
• 5 cucharadas de pan rallado + cantidad necesaria para rebozar
• 5 gramos de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de paprika dulce en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Ingredients:

For the Meatballs:

• 350 grams of eggplant
• 1 egg
• 3 grams of fresh parsley
• 5 tablespoons of breadcrumbs + amount needed to coat
• 5 grams of garlic
• 1 teaspoon salt
• 3 oil tablespoons
• 1 teaspoon sweet paprika powder
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/4 teaspoon ground black pepper

Para la Salsa:

• 106 gramos de cebolla blanca
• 240 gramos de tomate
• 51 gramos de pimentón verde
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharadita de sal

For the Sauce:

• 106 grams of white onion
• 240 grams of tomato
• 51 grams of green paprika
• 1/2 cup of water
• 1 teaspoon salt

Paso a paso:

Step by step:

Vamos a iniciar nuestra preparación cortando la parte de arriba de las berenjenas, luego colocamos una sartén al fuego y agregamos un poco de aceite; incorporamos las berenjenas y cocinamos a fuego medio. Volteamos cuando ya se haya quemado la parte inferior y retiramos del fuego cuando este blanda por todos lados.

We are going to start our preparation by cutting the top of the eggplants, then we place a frying pan on the heat and add a little oil; Add the eggplants and cook over medium heat. We turn when the bottom has already burned and remove from the heat when it is soft on all sides.

Luego colocamos en un plato y con ayuda de un tenedor abrimos, luego con la cuchara retiramos la pulpa. Disponemos en un plato para luego añadirle el huevo, paprika, el comino, la sal, pimienta.

Then we place it on a plate and with the help of a fork we open it, then with the spoon we remove the pulp. We arrange it on a plate and then add the egg, paprika, cumin, salt, and pepper.

Ahora cortamos el perejil y se lo agregamos también, al igual que rallamos el ajo y por ultimo incorporamos el pan rallado. Unimos los ingredientes muy bien con ayuda de un tenedor. Y ya esta lista la mezcla para hacer las albóndigas.

Now we cut the parsley and add it too, just as we grate the garlic and finally we add the breadcrumbs. We combine the ingredients very well with the help of a fork. And now the mixture is ready to make the meatballs.

Después tomamos una cuchara de la preparación anterior y formamos las albóndigas; pasamos por pan rallado y vamos a colocar en un plato.

Then we take a spoon of the previous preparation and form the meatballs; We pass through breadcrumbs and we are going to place on a plate.

Luego colocamos una sartén al fuego, añadimos el aceite y al estar caliente agregamos las albóndigas para sellarlas. Cuando esten doradas las retiramos y colocamos en un plato.

Then we place a frying pan on the heat, add the oil and when it is hot we add the meatballs to seal them. When they are golden, remove them and place them on a plate.

Es momento de hacer la salsa. Primero cortamos en cuadros grandes el pimentón, tomate y cebolla. Seguidamente llevamos a la licuadora con el agua. Licuamos hasta triturarlos muy bien.

It's time to make the sauce. First we cut the paprika, tomato and onion into large squares. Next we put it in the blender with the water. We blend until we crush them very well.

Luego colocamos una sartén al fuego y añadimos el licuado, después agregamos la sal y cocinamos a fuego medio. Y cuando empiece a hervir incorporamos las albóndigas. Dejamos cocinar a fuego bajo y vemos como empieza a reducir la salsa. Al estar bien espesa ya estan listas las albondigas en salsa.

Then we place a frying pan on the heat and add the liquid, then add the salt and cook over medium heat. And when we start to boil we add the meatballs. We let it cook over low heat and see how the sauce begins to reduce. Once it is very thick, the meatballs in sauce are ready.

Servimos aun calientes, agregamos perejil picado por encima y ya podemos disfrutar del sabor de estas deliciosas Albóndigas de Berenjena en Salsa. Con estas cantidades nos rinde para 11 albóndigas.

We serve it still hot, we add chopped parsley on top and we can now enjoy the flavor of these delicious Eggplant Meatballs in Sauce. With these quantities we have enough meatballs for 11.

El resultado final de mis deliciosas Albóndigas de Berenjena en Salsa.

The final result of my delicious Eggplant Meatballs in Sauce.

Hasta aquí mi receta del día de hoy, muchas gracias a todos los amigos de la comunidad por su importante apoyo a mis publicaciones. Me despido hasta la próxima receta apreciados amigos.

That's it for my recipe for today, thank you very much to all the friends in the community for their important support of my publications. I say goodbye until the next recipe, dear friends.