自家的鸡，一周不下一个蛋的老母鸡，有朋友来就拿它来招呼了。配上天目笋干，浓郁的咸香味，用砂锅慢炖一小时，好的食材就要花大把的时间去烹饪。这是我妈烧的，她说要砂锅慢炖，好吧！我不心急，因为不是我煮的。 准备食材：鸡、笋干、生姜、鸡精、料酒、葱、香菜。 1）把鸡处理干净切块，生姜切片，笋干提前泡开拉开。 2）鸡放入砂锅，放入笋干，放入姜片、料酒和没过鸡块的清水，一撮葱打结放入。

这种鱼我在菜场从来都不会想到买，好似它不存在似的。昨天，海边的朋友带过来一箱海鲜，里面就有两条大片的踏板鱼，朋友说可以拉掉皮蒸，也可以刮鳞蒸。我就试吃一下，蒸法大同小异的。 准备食材：踏板鱼、生姜、盐、生抽、葱、油。 1）把鱼鳞刮掉，去内脏，生姜切末，葱竖切成丝。 2）把鱼放盘子里，抹上一层薄盐，撒上姜末，上锅蒸4分钟。 3）取出，倒掉盘子里面的水，淋上生抽，起锅倒油，烧到7成热了淋到葱上。

鸡锁骨好划算，买了三斤好大一盆。买这个很大一部分原因是它骨头多，我们啃过后就给家里的两条小可爱啃。 准备食材：鸡锁骨、生姜、料酒、十三香、生抽、老抽、盐、白砂糖、葱、油。 1）先把鸡锁骨边边角角的油拉掉，清水下锅把它焯一下。 2）生姜切片，起锅倒油，炒菜的量，先把鸡锁骨放入爆炒，再放入姜片、料酒炒。 3）放入生抽和老抽，放入清水，再放一些十三香，盖上盖子焖煮8分钟。

老妈说蛋可以多吃点了，家里的鸡鸭都开始下蛋了，我在想，难道鸡鸭知道接近年关小命不保，熬烧生几个蛋意思意思，这样你们就舍不得杀我了。其实不是这样的，它们哪里会知道这些呢！而是小鸡鸭抓来养大到生蛋基本都要四个月，所以到这时候就生了。算算日子差不多。 11月到12月这段时间我都去买了好几次蛋，之前养的鸡鸭都不生了，后来养的鸡鸭还不会生，这就叫青黄不接。搞得我好舍不得去外面买鸡蛋。

大宝从学校放寒假回来，回来前说他最想吃的是大肠，说学校里的大肠面要十几块钱里面只有4-5片薄大肠片。太想吃大肠过瘾的滋味了！听到这里我当然会马上决定买了等他回来烧给他吃了。 提前一天买好大肠，还真是小贵哦！怪不得外面十几块一碗这么点大肠。买了2斤大肠，拉油洗净后估计1斤都不到了，焯一下后有没有6两了？！ 准备食材：猪大肠（盐、面粉、醋）、生姜、料酒、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、葱。 清理大肠：

前几天孩他爸去钓鱼，其中有一条是草鱼。草鱼相对于鲫鱼来说就不太容易养久，尽快要把它煮了。草鱼不大，估摸2斤都不到，和外面烤鱼店的鱼差不多大。因为鱼小，所以鱼肉很嫩，我这样的烧法都很好吃。 准备食材：草鱼、倒笃菜、生姜、大蒜头、干辣椒、料酒、盐、鸡精、葱、油。 1）把鱼处理干净切段（鱼小就不削鱼片了），生姜大蒜切片，干辣椒2个剪开。 3）起锅倒油，炒菜的量，把鱼块放入煎，再把生姜大蒜干辣椒放入一起煸。

冬天是呼吸道感染高发季节，小宝幼儿园的同桌小朋友们陆续请假，咳嗽的咳嗽，鼻塞的鼻塞，小宝这几天喉咙有痰，看起来是感冒的先兆。 休息的日子，要管他一天三餐也是头痛的，这时候真没啥给他吃，海鲜不敢吃，翻了冰箱准备给他炒个蛋。放入一根他爱吃的香肠，对整个菜都会有好感的吧！ 准备食材：胡萝卜、菜梗、火腿肠、蛋、盐、鸡精、油。 1）胡萝卜削皮切丝，菜梗切丝，火腿肠切片，蛋磕碗里打散。

我和大宝很喜欢吃豆腐的，红烧麻辣是我俩最爱吃的烧法。它其貌不扬，拌饭吃可是一流的。干饭里面舀上几勺红烧豆腐，拌一拌，有点像鸡蛋羹的口感，喜欢得不得了。 准备食材：豆腐、生抽、老抽、盐、糖、生粉、葱、油。 1）盒装豆腐打开切块状，葱折叠竖切成丝。 2）起锅倒油，炒菜的量，把豆腐倒入，倒入适量生抽、老抽，轻拌。

不知道为什么拿丢工作用炒鱿鱼形容，这深层意思我也不懂。炒鱿鱼蛮好吃的呀！Q弹有嚼头。 准备食材：鱿鱼丝、葱头、生姜、大蒜头、料酒、生抽、老抽、生粉、油。 1）把鱿鱼丝切段，葱切段，生姜大蒜头切丝。 2）起锅倒油，炒菜的量，先下生姜和大蒜煸炒，再放入鱿鱼丝炒。 3）倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒后放入葱段。 4）准备个碗，放入生粉放入一点点水化开，给炒鱿鱼勾个芡。融起来了就可以装盘了。

一个人在家一个人的午餐，买了一斤年糕分两次吃，一次煮汤年糕一次煮炒年糕，味道还不错！年糕是我喜欢的口感，好吃再买。 最最简单的青菜炒年糕，没放肉也没放蛋，味道还是那么的赞。 准备食材：年糕、青菜、生抽、老抽、糖、油。 1）青菜洗净切小段，年糕切片，起锅倒油，炒菜的量，先下青菜炒，再放年糕炒，不停翻炒。 2）放入生抽、老抽、一点点糖继续炒，炒熟炒软就行。

前几天说了白羽肉鸡，这段时间经常买鸡件，看起来要吃腻才会换另一种食物了。 这个鸡翅中才买了一斤，单独烧都不够一盘，只能配些萝卜进去，这样也好的，两种食物补的营养不一样，多种营养在里面。 准备食材：鸡翅中、萝卜、生姜、老酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。 1）把鸡翅中和萝卜放入高压锅中，放入生姜片、老酒、生抽、老抽和一碗清水。 2）高压锅上汽后2分钟关火，放气后收汁。

番茄已经被冷落了半个月了，买了放冰箱一直没煮。番茄炒蛋是很有营养的一道菜，它营养很全面，酸酸的孩子很爱吃。它可以算是常备菜，想不起吃什么菜时烧烧它绝对没错。 番茄炒蛋个人烧法不同，我今天来讲讲我的烧法。 准备食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、鸡精、油。 1）番茄洗净切小块（更易炒糯），鸡蛋磕碗里打散。 2）起锅倒油，炒菜的量多一点，先把蛋倒入煎成块，不用很熟。 3）装出蛋，用底油炒番茄，压炒散放入盐和少许鸡精匀。

今天烧了条鳊白，专门钓鱼的也很少会见过这种鱼种。它是鳊鱼和翘嘴的杂交，比鳊鱼细长比翘嘴扁宽。口感味道还是不错的，鱼肉似翘嘴般嫩滑，鱼刺没翘嘴多。整体来看，这是成功的一种杂交类型。 孩他爸的咽喉炎彻底好了，我就敢烧海鲜鱼类等；甚至敢放一些辣的烧里头。这条鱼有44厘米，我把在用的锅收起来，把一个更大的锅拿出来用，不然用原来的锅烧它，头和尾全在外面。盘子也是长形鱼盘，但还是好大一截没装入盘中。

好久没买琵琶腿吃了，网上买了2斤，好大的4个，话说这鸡腿这么大得多大一只鸡哦！会有人想这是激素鸡吧长这么大，唉！还真不是，这是白羽肉鸡，专门培养吃鸡肉的。 白羽鸡原来都是从国外引进祖代鸡的，在2011年时圣农集团开始研发中华白羽鸡育种，到2019年有了真正属于自己的肉鸡，这样就不会被卡脖子了。怪不得有一段时间鸡翅中这么贵呢估计就是脖子被卡了。现在这些鸡件真得便宜了好多。

新年元旦，吃个年糕年年高，寓意着工作和生活一年比一年提高。加个蛋，寓意着在新的一年里团圆得和蛋一样圆。这也是凑巧吃，临时想的。 中饭简单吃，加入我昨天蒸的肉饼蒸咸肉。先把肉饼里面的猪油和汤汁倒入锅中，加一碗清水，把年糕切片放入煮，再把洗净的青菜放入，剥入一个蛋，再加入适量盐和一点鸡精即可。

买了一斤腿夹心肉，顺便叫店家磨成肉末，买回家。买是买了，但却不知道要拿它烧什么？都没想好烧什么买它干嘛！主要是好久没买了，先买来，怎么烧慢慢想呗！ 翻了一遍冰箱，最后决定蒸咸肉，比较入味。 准备食材：咸肉、肉末、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、地瓜粉、鸡精、葱。 1）把肉磨末，放入料酒、胡椒粉、生抽、几滴老抽、地瓜粉、鸡精搅拌匀。 2）盘中码好肉末，切咸肉，咸肉切好开水泡洗一下捞出。把咸肉码在肉末上。

晚上主食煮了地瓜，本不应该烧这个汤，这个汤应该配米饭才好吃，但孩他爸想吃呀！烧烧又简单，就给他来一个吧！省得他说：“这是我妈买的，你还不给我吃，哼！”哈哈。 牛杂是婆婆网上买的，里面有一包调料，只要我把萝卜切片，锅中放水，放入牛杂和萝卜一起煮，煮好后一包调料一放，撒上一把葱就完事了。简单方便。

这段时间孩他爸咽喉不太舒服，导致我家海鲜都不吃了。今天就单独煮个给孩子吃，孩子不太喜欢吃鱼类，骗吃一点算一点吧！ 准备食材：鳕鱼、胡萝卜、黑胡椒、葱、姜、油。 1）生姜切片。葱切碎，根和叶分开。鳕鱼去鳞沥干水份用吸水纸擦干。胡萝卜切片。 2）起锅倒油，少量，把生姜片和葱头放入煸炸出香味。捞出炸过的葱姜。 3）放入鳕鱼煎，煎至两面金黄（煎的时候可以盖上锅盖，使鱼内部熟透）。胡萝卜也一起煎一下。

孩子就喜欢吃各种口味的食物，这不又要吃三明治，而且是晚餐。像我父母都习惯一日三餐的吃米饭，其它主食都吃不习惯。我们这个年纪的倒是都可以吃，什么吃得都还算“落胃”的。 今天这个算自己做的高配版了，家里有的，能放的统统放入，这样吃也是可以的，食物多样化，营养也不缺。 准备食材：面包、鸡排、肉松、鸡蛋、番茄、黄瓜、生菜、奶酪、油。 1）把蛋和鸡排煎好，番茄黄瓜切薄片。

蒿菜长势喜人呐！十一月底的时候蒿菜才发芽长了一片锯齿叶。十二月还没到月底就可以吃了。真好！就是筛选得很累。老妈撒籽的时候撒得太密，这下要筛一次才能保证后面有源源不断的蒿菜可以吃。 这么三平方一块地，我和老妈两个人花了1小时筛掉一些大的蒿菜，筛下来的蒿菜足足有7斤重的蒿菜，真得看不出来哦！接下来餐桌上少不了它的影子了。 准备食材：蒿菜、蒜头、盐、鸡精、油。 1）洗净菜，沥干水。蒜头切碎。