自家的鸡，一周不下一个蛋的老母鸡，有朋友来就拿它来招呼了。配上天目笋干，浓郁的咸香味，用砂锅慢炖一小时，好的食材就要花大把的时间去烹饪。这是我妈烧的，她说要砂锅慢炖，好吧！我不心急，因为不是我煮的。
准备食材：鸡、笋干、生姜、鸡精、料酒、葱、香菜。
1）把鸡处理干净切块，生姜切片，笋干提前泡开拉开。
2）鸡放入砂锅，放入笋干，放入姜片、料酒和没过鸡块的清水，一撮葱打结放入。
3）大火煮开转小火，期间放入少许鸡精调味，偶尔翻动防粘锅。
4）炖40分钟以上，开盖摆上香菜点缀即可。
这个汤拌饭真得好吃，别的都不用，吃这个汤能下两碗饭哦！