La torta de vainilla es un clásico que nunca pasa de moda, y es que es simplemente deliciosa, además de ser ideal para merendar, para desayunar, y hasta para ganar un dinerito extra si decidimos venderla, o todas las anteriores, como en mi caso. Y hoy les enseñaré cómo preparar una torta esponjosa de vainilla.
Esta torta tiene tres grandes ventajas: la primera, sería que es bastante sencilla de preparar; la segunda, es que es muy esponjosa, y el truco para esto, está en cremar muy bien la mantequilla con el azúcar, y llevar a punto de nieve las claras, pues ambas cosas le aportan mucho aire; y por último, no necesitas muchos ingredientes para prepararla y es súper rendidora.
Las cantidades que les comparto hoy, son para una torta de 1.6 kg, así que en base a eso, pueden ajustarla según lo que necesiten en casa. Y sin más, vamos con los ingredientes.
Iniciamos separando las claras de las yemas, y con un batidor de globo, llevamos las claras a punto de nieve. Una vez listas reservamos.
Seguidamente, a velocidad alta, cremamos la margarina con el azúcar por veinte minutos hasta que se vea esponjosa, e incorporamos la ralladura de limón y la vainilla.
Pasados los 20 minutos, bajamos la velocidad de la batidora y agregamos las yemas una a una, hasta incorporar por completo.
Para continuar con la preparación, retiramos la mezcla de la batidora, y con ayuda de una paleta incorporamos la harina y la leche en varias tandas, iniciando y terminando con la harina.
Una vez tengamos una mezcla homogénea, es el turno de las claras que teníamos reservadas, y lo que haremos es incorporarlas de manera envolvente y con mucho cuidado para eliminar lo menos posible el aire de las mismas, y lograr de esta manera que la torta quede súper esponjosa, que es lo que buscamos.
Listo ese paso, agregamos en un molde enharinado y enmantequillado nuestra mezcla, y llevamos a horno precalentado a 180° por 40 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada.
Y de esta manera tendremos una súper esponjosa y deliciosa, torta de vainilla, la que podemos rellenar y cubrir con la cobertura que más nos guste, o simplemente dejarla tal cual está, porque sinceramente, no necesita nada más.
Vanilla cake is a classic that never goes out of style, and it is simply delicious, besides being ideal for snacking, for breakfast, and even to earn a little extra money if we decide to sell it, or all of the above, as in my case. And today I will show you how to prepare a spongy vanilla cake.
This cake has three great advantages: the first is that it is quite simple to prepare; the second is that it is very fluffy, and the trick for this is to cream the butter with the sugar very well, and bring the egg whites to stiff peaks, because both things give it a lot of air; and finally, you don't need many ingredients to prepare it and it is super yielding.
The quantities I share with you today are for a 1.6 kg cake, so based on that, you can adjust it according to what you need at home. And without further ado, let's get to the ingredients.
Start by separating the egg whites from the yolks, and with a balloon whisk, beat the egg whites until stiff peaks form. Once ready, set aside.
Next, at high speed, cream the margarine with the sugar for twenty minutes until it is fluffy, and add the lemon zest and vanilla.
After 20 minutes, lower the mixer speed and add the egg yolks one by one until completely incorporated.
To continue with the preparation, remove the mixture from the mixer, and with the help of a paddle, incorporate the flour and milk in several batches, starting and ending with the flour.
Once we have a homogeneous mixture, it is the turn of the egg whites that we had reserved, and what we will do is to incorporate them in an enveloping way and very carefully to eliminate as little air as possible from them, and thus achieve that the cake is super fluffy, which is what we are looking for.
Once this step is done, we add our mixture in a floured and buttered mold, and take it to a preheated oven at 180° for approximately 40 minutes, or until the surface is golden brown.
And this way we will have a super fluffy and delicious vanilla cake, which we can fill and cover with the frosting that we like, or simply leave it as it is.
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