Muffins con arroz y calabacín en freidora de aire | Rice and Zucchini Muffins in an Air Fryer 🍴😋
Hello chicos, qué tal todo?! Espero que hayan tenido un gran día. Por estos lados quiero contarles mi aventura culinaria del día de hoy: mi primera vez usando la freidora de aire, que por cierto no es mia, sino de mi mamá, quien la usó unas tres veces y nunca más! Para el debut de este juguetito que está súper de moda decidí comenzar con algo sencillo para ver qué tal me iba, y se me ocurrió que estaría genial preparar unos Muffins con arroz y calabacín para el desayuno.
Hey guys, how’s it going?! I hope you’ve had a great day. I want to tell you about my culinary adventure today: my first time using the air fryer—which, by the way, isn’t mine, but my mom’s, who used it about three times and then never again! For the debut of this trendy little gadget, I decided to start with something simple to see how it would go, and I thought it would be great to make some rice and zucchini muffins for breakfast.
Estos muffins los preparo en casa generalmente para aprovechar el arroz que me ha quedado del día anterior y lo combino con lo que tenga disponibles en casa, como vegetales, jamón, queso y algunas hierbas. En este caso tenía en el refrigerador un poco de arroz aliñado, y decidí utilizar adicionalmente calabacín y queso para completar mis muffins y por supuesto que para esta aventura pedí la ayuda de mi gran alida la IA, ya que no tenía idea cuánto tiempo ni a qué temperatura cocinar estos muffins en la freidora de aire, y siguiendo sus indicaciones obtuve unos muffins que levantaron súper bien, tomaron un lindo color, además de húmedos y deliciosos! Así que sigan leyendo para que descubran lo fácil y que es preparar estos muffins.
I usually make these muffins at home to use up leftover rice from the day before, and I combine it with whatever I have on hand, such as vegetables, ham, cheese, and some herbs. In this case, I had some seasoned rice in the fridge, and I decided to add zucchini and cheese to round out my muffins. And of course, for this adventure, I enlisted the help of my trusty ally, AI, since I had no idea how long or at what temperature to cook these muffins in the air fryer. and by following its instructions, I ended up with muffins that rose beautifully, turned a nice color, and were moist and delicious! So keep reading to discover just how easy it is to make these muffins.
Ingredientes / Ingredients
| Ingrediente | Ingredients | Cantidad / Quantity |
|---|---|---|
| Huevos | Eggs | 2 unidades / 2 units |
| Arroz cocido | Cooked rice | 3 cucharadas / 3 tablespoons |
| Calabacín | Zucchini | 3 cucharadas / 3 tablespoons |
| Queso rallado | Shredded cheese | 4 cucharadas / 4 tablespoons |
| Aceite de oliva | Olive oil | 1 cucharadita / 1 teaspoon |
| Sal | Salt | 1 pizca / 1 pinch |
| Pimienta negra | Black pepper | 1 pizca / 1 pinch |
Procedimiento / Procedure
Para comenzar con la preparación de nuestros deliciosos Muffins con arroz y calabacín, lo primero que haremos es rallar el calabacín. Seguidamente, en un bol, agregué los huevos junto con dos cucharadas de queso, el calabacín, arroz, sal y pimienta.
To start making our delicious Rice and Zucchini Muffins, the first thing we'll do is grate the zucchini. Next, in a bowl, I added the eggs along with two tablespoons of cheese, the zucchini, rice, salt, and pepper.
Seguidamente, incorporé todo muy bien con ayuda de un tenedor para que el huevo se integrara a la perfección con los demás ingredientes.
Next, I mixed everything together thoroughly with a fork so that the egg would blend perfectly with the other ingredients.
Lo siguiente que haremos es repartir la mezcla en moldes individuales para cupcakes, en mi caso usé unos moldes de silicona que tengo en casita y los llené solo hasta las 3/4 partes de su capacidad porque el huevo aumenta de tamaño.
Una vez tenemos la mezcla en nuestros moldes agregamos sobre cada muffin el resto del queso rallado y para finalizar rociamos con aceite de oliva para obtener un gratinado crujiente y dorado.
Next, we’ll divide the mixture among individual cupcake liners. In my case, I used some silicone liners I have at home and filled them only 3/4 full because the egg mixture expands.
Once the mixture is in the cups, sprinkle the remaining grated cheese over each muffin, and finish by drizzling olive oil on top to create a crispy, golden-brown crust.
Con nuestros muffins armados colocamos los moldes en la cesta de nuestra freidora de aire que como ven es tamaño miniatura 🤣🤣
Programamos la temperatura a 160° y el temporizador en 10 minutos y la echamos a andar, y les cuento que el proceso me generó un poco de ansiedad porque no estaba segura del tiempo y me preocupaba que se cocinaran demás, pero al igual que en un horno convencional, puedes sacar la bandeja para supervisar cómo va la cocción; y esto fue lo que hice, y les cuento que tomó un poco más de 10 minutos obtener el resultado que ven, pero imagino que esto depende de tu freidora de aire.
With our muffins assembled, we placed the muffin cups in the basket of our air fryer, which, as you can see, is miniature-sized 🤣🤣
We set the temperature to 160° and the timer to 10 minutes and started it up. I have to tell you, the process made me a little anxious because I wasn’t sure about the timing and was worried they’d overcook, but just like in a conventional oven, you can pull out the tray to check how they’re doing; and that’s exactly what I did. It took a little over 10 minutes to get the result you see here, but I imagine that depends on your air fryer.
Después de 13 minutos mis muffins estaban listos. Bien gorditos, doraditos y desprendiendo un olor súper deli. Los saqué de la bandeja y los dejé descansar unos minutos antes de desmoldar y listo, mis primeros muffins en la freidora de aire.
After 13 minutes, my muffins were ready. Nice and plump, golden brown, and giving off a super delicious smell. I took them out of the pan and let them rest for a few minutes before removing them from the pan—and there you go, my first muffins made in the air fryer.
La verdad es que yo quedé feliz porque mis muffins quedaron realmente increíbles, sobre todo para ser mi primera vez usando la freidora de aire. Tienen muchísimo sabor, una consistencia súper suavecita por dentro gracias al calabacín y un toque crujiente arriba por el queso que los hace el desayuno perfecto.
The truth is, I was really happy because my muffins turned out absolutely amazing—especially for my first time using the air fryer. They’re full of flavor, with a super soft texture on the inside thanks to the zucchini and a crispy top from the cheese, which makes them the perfect breakfast.
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