Pollo al horno con cerveza y cebolla | Baked chicken with beer and onion 🍗🧅🍺
Hello foodies, qué tal están? Por aquí todo bien. Hoy fue un día bastante ocupado, pero muy productivo, y aunque estoy un poco cansada quise pasar a compartir con ustedes la receta de la proteína con la que serví las calabacitas rústicas de ayer. Se trata de Pollo al horno con cerveza y cebolla. Una receta con una pinta súper provocativa y un sabor increíble.
Hello foodies, how are you all doing? Everything’s fine here. Today was a pretty busy day, but very productive, and even though I’m a little tired, I wanted to stop by and share with you the recipe for the protein I served with yesterday’s rustic mini pumpkins. It’s Beer-and-Onion Roasted Chicken. A recipe that looks absolutely mouthwatering and tastes incredible.
Les cuento que con este platillo tuve algunas dudas, ya que como les dije ayer, no suelo cocinar calabazas para el almuerzo, y mucho menos la versión mini que utilicé, y me preocupaba un poco el que todos los sabores combinaran, tomando en cuenta que las calabacitas tienen un toque dulzón, y para estar más tranquila me dejé guiar por la IA y usé un truco que me recomendó: condimentar el pollo usando las mismas especias de la guarnición, que fueron el tomillo y la paprika, pero añadiendo cebolla y cerveza para crear un perfil de sabores diferente y que por dicha resultó súper bien, ya que el pollo combinó perfecto con las calabacitas, así que sigue leyendo para que aprendas cómo preparar este delicioso pollo al horno con cerveza y cebolla.
I’ll tell you that I had some doubts about this dish, since, as I mentioned yesterday, I don’t usually cook squash for lunch—let alone the mini version I used—and I was a little worried about whether all the flavors would go well together, considering that the mini pumpkins have a slightly sweet taste. To put my mind at ease, I let the AI guide me and used a trick it recommended: seasoning the chicken with the same spices as the side dish—thyme and paprika—but adding onion and beer to create a different flavor profile. Luckily, it turned out great, since the chicken paired perfectly with the zucchini. So keep reading to learn how to make this delicious baked chicken with beer and onion.
Ingredientes / Ingredients
| Ingredientes | Ingredients | Cantidad / Quantity |
|---|---|---|
| Pollo (Con piel) | Chicken quarters | para 4 personas / for 4 servings |
| Cebolla grande | Large onion | 1 unidad / 1 unit |
| Cerveza | Beer | 1 lata / 1 can |
| Aceite de oliva | Olive oil | 2 cucharadas / 2 tablespoons |
| Ajo | Garlic | 3 unidades / 3 units |
| Tomillo | Thyme | 1 cucharadita / 1 teaspoon |
| Paprika o pimentón ahumado | Smoked paprika | 1 y 1/2 cucharaditas / 1 and 1/2 teaspoon |
| Sal y pimienta negra | Salt and black pepper | Al gusto / To taste |
Procedimiento / Procedure
Lo primero que haremos para la preparación de nuestra receta de hoy es condimentar el pollo frotándolo por ambos lados con la sal, la pimienta negra, el ajo el tomillo y la paprika, que además de sabor le dará un color precioso.
The first thing we'll do to prepare today's recipe is to season the chicken by rubbing both sides with salt, black pepper, garlic, thyme, and paprika, which will not only add flavor but also give it a beautiful color.
Lo siguiente que hice fue cortar la cebolla en julianas y la distribui en el fondo de mi refractario creando una especie de "cama". Seguidamente acomodé las piezas de pollo justo encima de las cebollas, con la piel hacia arriba, y les pasé una brochita con un poquito de aceite.
Para terminar, agregué parte de la cerveza por un lado de la bandeja, asegurándome de no mojar la piel del pollo para no quitarle el condimento.
The next thing I did was cut the onion into julienne strips and spread them out on the bottom of my baking dish, creating a sort of "bed". Then I arranged the chicken pieces right on top of the onions, skin-side up, and brushed them with a little oil.
Finally, I poured some of the beer down one side of the baking dish, making sure not to wet the chicken skin so as not to wash away the seasoning.
Con nuestra bandeja lista, llevé el pollo al horno previamente precalentado a 200° y dejé cocinar por 20 minutos. Retiré del horno para barnizar las piezas con la salsita que se fue formando en el fondo y lo regresé al horno para cocinarlo por 30 minutos más.
Una vez listo retiré la bandeja del horno y dejé reposar las piezas un par de minutos antes de servir junto con las calabacitas rústicas.
With our baking sheet ready, I placed the chicken in the oven, which I had preheated to 200°, and let it cook for 20 minutes. I removed it from the oven to baste the pieces with the sauce that had formed on the bottom, then returned it to the oven to cook for another 30 minutes.
Once it was ready, I took the baking sheet out of the oven and let the pieces rest for a couple of minutes before serving them alongside the rustic pumpkins.
El resultado? Un pollo bien jugoso, con un sabor increíble gracias al contraste de texturas y sabores que funcionó de maravilla, convirtiéndose en un almuerzo completo y súper deli.
The result? A really juicy chicken with an incredible flavor, thanks to the contrast of textures and flavors that worked wonderfully, making for a complete and super-delicious lunch.
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