Chicken stew is often a go-to choice for lunch because it pairs well with many side dishes. This time, I tried adding a special ingredient—a delicious piece of butternut squash—to create a stew with more flavor and nutritional value. Plus, this recipe has a nice color and a pleasant texture.
I poured enough water into a deep bowl, then added the herbs and vegetables to wash them. The next step was to remove all the seeds from the sweet peppers, which ensures that the stew doesn’t accidentally turn out spicy.
I continued with the chopping process, but first peeled the potatoes, carrots, and squash. I cut everything into medium-sized pieces. I also washed the chicken pieces.
Next, in a skillet, I added two tablespoons of oil and began sautéing the seasonings. Once the onion pieces became translucent, I added the vegetables, making sure the squash remained very soft so I could mash some pieces and thicken the stew.
I stirred and immediately added the chicken pieces, along with 1/4 cup of water and a pinch of salt. I put the lid on to help with cooking, since the steam helps the process. In about twenty minutes, everything was just right.
The flavor is spectacular—a thick, hearty stew thanks to the potatoes and squash. To accompany this recipe, I chose short pasta, so when the stew started cooking, I put a pot on the stove with two liters of water and a pinch of salt. Once it came to a boil, I added half a kilo of Dedalitos, and in about 10 minutes they were ready. I drained them, added a touch of butter, served them, and paired them with the stew for a very tasty lunch.
El pollo guisado suele ser un clásico cuando se trata de preparar un almuerzo ya que combina con muchos contornos. En esta ocasión probé añadir un ingrediente especial, un delicioso pedazo de auyama, para obtener un guiso con más sabor y valor nutricional. Además, esta receta tendría buen color y una textura agradable.
En un envase hondo vertí suficiente agua, luego coloqué los aliños y vegetales para lavarlos. El siguiente paso fue retirar todas las semillas de los ajíes dulces, con esto se garantiza que el guiso no adquiera un sabor picante por error.
Continué con el proceso de picar, no sin antes quitar las conchas de las papas, zanahoria y auyama. Corté todo en pedazos medianos. De igual forma, lavé las piezas de pollo.
Después, en un sartén, agregué dos cucarachas de aceite y puse a sofreír los aliños. Al transparentarse los pedazos de cebolla, adicioné las verduras, cuidando que la auyama quedara muy suave para triturar algunos pedazos y de esta forma conceder espesura al guiso.
Revolví y de inmediato introduje las piezas de pollo más un 1/4 de agua y una medida de sal. Coloqué una tapa para una mejor cocción ya que el vapor contribuye a ello. En unos veinte minutos todo estuvo en su punto.
El sabor es espectacular, un guiso espeso y sustancioso debido a la presencia tanto de las papas como de la auyama. Para acompañar esta receta seleccioné la pasta corta, así que cuando el guiso empezó su cocción monté una olla con dos litros de agua y un punto de sal. Al hervir añadí medio kilo de Dedalitos y en unos 10 minutos estaban listos. Colé, puse un toque de mantequilla, serví y combiné con el guiso para un almuerzo muy gustoso.
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