Sardinian potatoes, carrots and celery soup (ENG/ESP)🌱🌱🌱

Good morning blog friends, how are you? I'm still out of shape, I no longer have a high fever, but I feel weak, have a cold, and have a sore throat, so today I decided to make a soup to warm my heart.

For this simple soup, I used a Sardinian pasta that I love: malloreodus, a type of Sardinian pasta made from semolina and water used for soups and simple recipes with tomato and onion.

For this recipe, you'll need:

• 100 grams of malloreodus
• 80 grams of celery
• 2 medium carrots
• 5 medium potatoes
• 3 tablespoons of pepper
• 2 tablespoons of parsley
• 3 tablespoons of thyme
• 3 tablespoons of fine salt

First, let's prepare the vegetables. Take the amount of celery we need, clean it well, then shred it and cut it into rounds. If you like, you can leave the leaves on; they'll add more flavor to the soup.

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Buenos días, amigos del blog, ¿qué tal? Sigo sin estar en forma, ya no tengo fiebre alta, pero me siento débil, resfriado y con dolor de garganta, así que hoy decidí preparar una sopa para calentarme. Para esta sencilla sopa, usé una pasta sarda que me encanta: malloreodus, un tipo de pasta sarda hecha con sémola y agua, que se usa para sopas y recetas sencillas con tomate y cebolla.

Para esta receta, necesitarán:

• 100 gramos de malloreodus
• 80 gramos de apio
• 2 zanahorias medianas
• 5 patatas medianas
• 3 cucharadas de pimienta
• 2 cucharadas de perejil
• 3 cucharadas de tomillo
• 3 cucharadas de sal fina

Primero, preparemos las verduras. Cojan la cantidad de apio que necesiten, límpienlo bien, desmenúcenlo y córtenlo en rodajas. Si quieren, pueden dejar las hojas; le darán más sabor a la sopa.

Next, peel the carrots and cut them into rounds. Finally, prepare the potatoes, carefully peeling them as well and then cutting them into medium-sized pieces. Bring a pot of water to a boil, along with the thyme, pepper, salt, and parsley.

Bring to a boil for ten minutes to thicken the soup. Then, add the vegetables to the pot: first boil the potatoes for ten minutes, then add the celery and carrots. Cook everything together, stirring often, for twenty-five minutes. Then, add the Sardinian pasta, which we cook with the vegetables for another 10 minutes. Finally, serve our hearty Sardinian vegetable soup piping hot, a perfect dish for cold winter evenings.

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A continuación, pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Por último, prepara las patatas, pelándolas también con cuidado y cortándolas en trozos medianos. Pon a hervir agua en una olla con el tomillo, la pimienta, la sal y el perejil. Deja que hierva durante diez minutos para espesar la sopa.

Después, añade las verduras a la olla: primero hierve las patatas durante diez minutos, luego añade el apio y las zanahorias. Cocina todo junto, removiendo con frecuencia, durante veinticinco minutos. Después, añade la pasta sarda, que cocinamos con las verduras durante otros diez minutos. Por último, sirve nuestra contundente sopa de verduras sarda bien caliente, un plato perfecto para las frías noches de invierno.

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