Good evening, blog friends—how are you? I was a bit busy today with a short trip—which I’ll tell you about soon—so when I got back for dinner, I hadn't gone grocery shopping and had very few ingredients on hand. Luckily, my pantry is always stocked with a few staples: various types of beans, potatoes, onions, and, of course, pasta and rice. I wanted a quick recipe since I was a bit tired, so I thought: why not make a nice, simple, and budget-friendly rice dish with onions and beans? For this recipe, you need:
First, let's prepare the flavor base: peel the onions, slice them into rings, and cook them in a pan with three tablespoons of oil for five minutes.
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Buenas noches, amigos del blog: ¿cómo están? Hoy estuve algo ocupada con un viaje breve —del que les contaré pronto—, así que al regresar para la cena no había hecho la compra y tenía muy pocos ingredientes a mano. Por suerte, mi despensa siempre cuenta con algunos básicos: varios tipos de legumbres, patatas, cebollas y, por supuesto, pasta y arroz. Como estaba un poco cansada, buscaba una receta rápida, así que pensé: ¿por qué no preparar un plato de arroz rico, sencillo y económico con cebolla y alubias? Para esta receta necesitas:
Primero, preparemos la base de sabor: pela las cebollas, córtalas en aros y cocínalas en una sartén con tres cucharadas de aceite durante cinco minutos.
Next, add the beans—along with the liquid from the can—to the pan with the onions; cook and stir for fifteen minutes, then season with parsley. Meanwhile, bring a pot of water to a boil with three tablespoons of salt; once boiling, cook the rice for fifteen minutes, then drain it and mix in the other ingredients.
A simple, economical, and nutritious dish!
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A continuación, añade las judías —junto con el líquido de la lata— a la sartén con las cebollas; cocina y remueve durante quince minutos y, después, sazona con perejil. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua y tres cucharadas de sal; una vez que hierva, cuece el arroz durante quince minutos, escúrrelo y mézclalo con el resto de los ingredientes.
¡Un plato sencillo, económico y nutritivo!
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