Potato croquettes with cheeses and cooked ham, featuring a gorgonzola center./Croquetas de patata con quesos y jamón cocido, con un corazón de gorgonzola.
Good morning, blog friends! How are you all doing? I’m back with a lovely potato-based recipe—I happen to have several kilos of potatoes on hand, thanks to my mother-in-law! Today, I’m making potato croquettes with Gorgonzola, Emmental, Parmesan, and diced cooked ham. For this recipe, you will need:
- 6 medium-sized potatoes
- 80 grams of Gorgonzola
- 60 grams of Emmental
- 100 grams of diced cooked ham
- 4 tablespoons of salt
- 4 spoon of grated parmesan
To start, boil the potatoes until they are soft—this should take about half an hour. Once done, let them cool for a few minutes, then peel them and mash the insides by hand in a bowl until you have a potato mixture.
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¡Buenos días, amigos del blog! ¿Cómo están? Vuelvo con una receta deliciosa a base de patatas; ¡resulta que tengo varios kilos a mano gracias a mi suegra! Hoy voy a preparar croquetas de patata con queso Gorgonzola, Emmental, Parmesano y jamón cocido en dados. Para esta receta necesitarás:
- 6 patatas medianas
- 80 gramos de queso Gorgonzola
- 60 gramos de queso Emmental
- 100 gramos de jamón cocido en dados
- 4 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de parmesano rallado
Para empezar, hierve las patatas hasta que estén tiernas; esto debería llevarte aproximadamente media hora. Una vez listas, déjalas enfriar unos minutos, pélalas y aplasta la pulpa a mano en un bol hasta obtener una masa homogénea.
Next, dice the Emmental cheese and add it to the mixture, along with the diced cooked ham, grated Parmesan, and salt. Mix everything thoroughly by hand, ensuring the ham and cheese are evenly distributed throughout the mixture. Then, shape the mixture into balls—similar to meatballs—but create a small hollow in the center of each one.
Use a spoon to fill the cavity in each potato ball with Gorgonzola cheese, then seal them shut. Preheat the oven to 230°C (446°F); once hot, place the potato balls in the oven and bake for half an hour. The result is a batch of delicious potato balls with a wonderful Gorgonzola center—truly a treat, I promise! Even though they turned out a bit flatter rather than perfectly round as I had intended, they were still absolutely delicious.
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A continuación, corta el queso Emmental en dados y añádelo a la mezcla, junto con el jamón cocido troceado, el queso parmesano rallado y la sal. Mezcla todo bien a mano, asegurándote de que el jamón y el queso queden repartidos de forma uniforme por toda la masa de patata. Después, forma bolas con la mezcla —como si fueran albóndigas—, pero haz un pequeño hueco en el centro de cada una. Con ayuda de una cuchara, rellena el hueco de cada bola de patata con queso Gorgonzola y, a continuación, ciérralas. Precalienta el horno a 230 °C (446 °F); una vez caliente, introduce las bolas de patata y hornéalas durante media hora.
El resultado es una tanda de deliciosos bocaditos de patata con un interior de Gorgonzola espectacular; ¡te aseguro que son una auténtica delicia! Aunque quedaron un poco más aplastadas en lugar de perfectamente redondas, como yo pretendía, ¡estaban riquísimas!
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