Edam and anchovy omelette, served with a side of spinach./Tortilla de queso Edam y anchoas, acompañada de espinacas.
Good morning, blog friends! How are you all doing? Please excuse my absence over the last few days—I haven’t been feeling very well, so I have some catching up to do with my posts. Anyway, I’m back with a simple recipe I made recently. For this meal, you will need:
- 3 eggs
- 250 grams of spinach
- 1 slice of Edam cheese
- 4 anchovies
- 6 tablespoons of oil
- 6 tablespoons of salt
First, prepare the spinach: wash it thoroughly in cold water, then cook it in a pot of water with three tablespoons of salt for ten minutes. Drain well, dress with three tablespoons of oil, and set aside. Next, prepare the frittata: heat three tablespoons of oil in a pan, crack in the three eggs, and mix well.
Cut the slice of Edam cheese into small pieces and add them to the mixture, along with the chopped anchovies and the remaining salt. Stir everything together and cook over medium heat for ten minutes, covering the pan for the last five minutes. And voilà—your Edam and anchovy frittata with a side of spinach is ready! A simple and delicious dish.
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¡Buenos días, amigos del blog! ¿Cómo están? Disculpen mi ausencia durante los últimos días; no me he sentido muy bien, así que tengo algo de retraso con mis publicaciones. En fin, ¡ya estoy de vuelta! Hoy les traigo una receta sencilla que preparé hace poco. Para este plato, necesitarán:
- 3 huevos
- 250 gramos de espinacas
- 1 loncha de queso Edam
- 4 anchoas
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de sal.
Primero, preparen las espinacas: lávenlas bien con agua fría y luego cocínenlas en una olla con agua y tres cucharadas de sal durante diez minutos. Escúrranlas bien, aliñen con tres cucharadas de aceite y reserven. A continuación, preparen la frittata: calienten tres cucharadas de aceite en una sartén, añadan los tres huevos y mezclen bien. Corten la loncha de queso Edam en trozos pequeños e incorpórenlos a la mezcla, junto con las anchoas troceadas y el resto de la sal. Remuevan todo y cocinen a fuego medio durante diez minutos, tapando la sartén durante los últimos cinco minutos. ¡Y listo! Ya tienen preparada su frittata de queso Edam y anchoas, acompañada de espinacas. Un plato sencillo y delicioso.
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