Holaaaaaaa amigos, espero se encuentren muy bien. Yo muy feliz de estar nuevamente compartiendo con ustedes cómo preparo los alimentos que nos gusta comer y los cambios o nuevos ingredientes que agrego a cada preparación para darle un toque personal. En esta oportunidad les traigo una pasta con salsa Alfredo pero que no es la versión original, ya que ésta solo se prepara con mantequilla, crema de leche y queso parmesano y la pasta que se utiliza es la fettuccine. Siempre he dado créditos a estas recetas que son tan originales, pero como dicen cada quien en su cocina es dueño y amo de lo que prepare. A pesar que la receta original es muy deliciosa, la combinación de la crema bechamel con la crema de leche y los sabores de la cebolla, el ajo, el jamón ahumado y el quesito parmesano, hacen de esta pasta una exquisitez y la puedes acompañar con la pasta que tengas en tu casa, yo hice pasta linguini. Me encanta este tipo de para acompañar estas salsas porque cuando muerdes no sólo sientes la cremosidad de la salsa sino la textura y el sabor de la pasta. Te invito a prepararla y a disfrutar de esta deliciosa versión de Pasta Alfredo.
Hello friends, I hope you are very well. I am very happy to be sharing with you again how I prepare the foods we like to eat and the changes or new ingredients that I add to each preparation to give it a personal touch. This time I bring you a pasta with Alfredo sauce but it is not the original version, since it is only prepared with butter, cream and Parmesan cheese and the pasta used is fettuccine. I have always given credit to these recipes that are so original, but as they say, everyone in their kitchen owns and loves what they prepare. Although the original recipe is very delicious, the combination of bechamel cream with milk cream and the flavors of onion, garlic, smoked ham and Parmesan cheese make this pasta a delicacy and you can accompany it with whatever pasta you have at home, I made linguine pasta. I love this type of to accompany these sauces because when you bite you not only feel the creaminess of the sauce but the texture and flavor of the pasta. I invite you to prepare it and enjoy this delicious version of Pasta Alfredo.
Para realizar la Salsa Alfredo para acompañar mis espaguetis linguini vamos a necesitar:
To make the Alfredo Sauce to accompany my linguini spaghetti we are going to need:
En una cacerola agregamos la margarina. Cuando esté derretida vertemos la cebolla y el ajo y cocinamos hasta cristalizar.
In a saucepan add the margarine. When melted, add the onion and garlic and cook until crystallising.
Agregamos la sal y la pimienta al gusto y colocamos la harina de trigo. Mezclamos enérgicamente para evitar que se hagan grumos.
Add the salt and pepper to taste and add the wheat flour. Mix vigorously to prevent lumps from forming.
Agregamos los 250 ml de leche y mezclamos constantemente hasta que hierva y obtener una crema suave. Este procedimiento debemos hacerlo a fuego lento para que se cocine bien la harina de trigo. Agregamos la crema de leche y cocinamos por dos minutos más hasta integrar bien los sabores.
Add the 250 ml of milk and mix constantly until it boils and obtain a smooth cream. We must do this procedure over low heat so that the wheat flour cooks well. Add the milk cream and cook for two more minutes until the flavors are well integrated.
Agregamos el jamón y la mitad del queso parmesano. Conservamos la otra mitad para rociar a la pasta ya lista. Si la salsa está muy espesa podemos agregar un poco de agua de la pasta o simplemente agua común para que la salsa sea ligera.
Add the ham and half the Parmesan cheese. We keep the other half to sprinkle on the ready pasta. If the sauce is too thick, we can add a little water from the pasta or just plain water to make the sauce light.
Preparamos los espaguetis linguini de la forma tradicional pero lo dejamos al dente. Colamos.
We prepare the linguine spaghetti in the traditional way but leave it al dente. We strain.
Ahora vamos a ir agregando poco a poca la pasta en la salsa. Mezclamos y agregamos otro poco hasta que toda nuestra pasta esté cubierta por esta delicia de salsa Alfredo.
Now we are going to gradually add the pasta to the sauce. Mix and add a little more until all of our pasta is covered in this delicious Alfredo sauce.
Este plato se sirve bien caliente. Lo rociamos con más queso parmesano y listo para disfrutarlo.
This dish is served piping hot. Sprinkle with more Parmesan cheese and ready to enjoy.
A disfrutar de esta deliciosa receta. Es muy gratificante cuando haces lo que realmente te gusta. Para mi cocinar es algo que disfruto mucho y cuando sé que puedo compartir mis gustos con ustedes, me emociona mucho más. Espero que lo disfruten. Nos vemos en la próxima.
Enjoy this delicious recipe. It is very rewarding when you do what you really like. For me, cooking is something that I really enjoy and when I know that I can share my tastes with you, it excites me much more. I hope you enjoy. See you next time.
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