Pasta a los tres quesos/three-cheese pasta 🍝🧀

Hello foodies, cómo va todo? Por aquí todo en orden gracias a Dios. Hoy quiero compartir con ustedes la receta de un platillo que preparé en casa para resolver un almuerzo rápido pero súper especial. Se trata de una pasta 3 quesos, un plato bien sencillo de hacer y absolutamente delicioso, ideal para compartir en una comida para 4 personas, pero si utedes son más en casa lo pueden ajustar.

Aunque las pastas con queso son un clásico de siempre, esta combinación cremosa queda de otro nivel y es perfecta para consentir a la familia sin pasar horas cocinando.

Hello foodies, how’s it going? Everything’s going well here, thank God. Today I want to share with you the recipe for a dish I made at home for a quick but super special lunch. It’s a three-cheese pasta—a dish that’s very easy to make and absolutely delicious. It’s ideal for a meal for four people, but if you have more people at home, you can adjust the recipe accordingly.

Although cheese pasta is a timeless classic, this creamy combination is on another level and is perfect for treating your family without spending hours in the kitchen.

La magia de esta salsa es que combina diferentes texturas y notas de sabor gracias a la mezcla de los diferentes tipos de queso. En esta oportunidad decidí utilizar queso azul para un sabor intenso, queso mozzarella para conseguir esa elasticidad perfecta que tanto nos gusta, y cerramos con queso parmesano para aportar la intensidad de sabor justa. Lo mejor de todo es que es una preparación súper sencilla de hacer, que se prepara en pocos minutos y que combina de maravilla con cualquier tipo de pasta, corta o larga que tengan en casa.

The magic of this sauce lies in how it combines different textures and flavor notes thanks to the blend of different types of cheese. This time, I decided to use blue cheese for an intense flavor, mozzarella for that perfect stretch we all love, and finished it off with Parmesan to add just the right amount of intensity. Best of all, it’s super easy to make—it comes together in just a few minutes and pairs wonderfully with any kind of pasta, whether short or long, that you have at home.

Ingredientes

400 grs de pasta
80 grs de queso azul
150 grs de queso mozzarella
80 grs de queso parmesano rallado
200 ml de crema de leche
100 ml de leche
2 cucharadas de margarina
2 dientes de ajo picados finamente
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto

Ingredients

400 grams of pasta of your choice
80 grams of blue cheese
150 grams of mozzarella cheese
80 grams of grated parmesan cheese
200 ml of heavy cream
100 ml of whole milk
2 tablespoons of butter
2 cloves of garlic, finely minced
A pinch of nutmeg
Salt and pepper to taste

Procedimiento/Procedure

Lo primero que haremos para preparar nuestra pasta 3 quesos es comenzar con la cocción de la pasta, y lo que haremos es poner a hervir abundante agua con sal, añadimos la pasta y la cocinaremos hasta que quede al dente. Un punto clave aquí es reservar una taza del agua de la cocción justo antes de colarla, ya que nos ayudará a darle el toque final a nuestra salsa.

The first step in preparing our 3-Cheese Pasta is to start by cooking the pasta. Bring a large pot of salted water to a boil, add the pasta, and cook it until it’s al dente. A key tip here is to set aside one cup of the pasta cooking water right before draining it, as this will help us add the finishing touch to our sauce.

Mientras la pasta se cocina, aprovechamos el tiempo y comenzamos con la preparación de la salsa. En una sartén grande a fuego medio, derretimos las dos cucharadas de mantequilla y sofreímos el ajo picado por un minuto aproximadamente, cuidando siempre que no se vaya a quemar.

Transcurrido este tiempo incorporamos a la sartén la crema de leche, la leche completa y los diferentes tipos de queso, y con la ayuda de un batidor, removemos a fuego bajo continuamente hasta que se disuelvan por completo y se integren muy bien con los líquidos.

While the pasta is cooking, we'll make the most of the time and start preparing the sauce. In a large skillet over medium heat, melt the two tablespoons of butter and sauté the minced garlic for about a minute, being careful not to let it burn.

Seguimos mezclando con suavidad hasta que veamos que los quesos se funden por completo, logrando una salsa homogénea y lisa. En este punto, condimentamos con la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada al gusto.

Para finalizar, incorporamos la pasta ya colada directamente en la sartén con nuestra crema de quesos y mezclamos todo muy bien para que toda la pasta se impregne con el sabor de la salsa.

Si sienten que la salsa les quedó un poquito espesa, este es el momento de verter un chorrito del agua de la cocción que reservamos al principio, lo que le dará una textura perfecta. Apagamos, agregamos el clantro, tapamos y dejamos reposar 5 minutos antes de servir y epolvoreamos un poco de queso parmesano y listo.

Continue stirring gently until the cheeses have melted completely, creating a smooth, even sauce. At this point, season with salt, pepper, and a pinch of nutmeg to taste.

To finish, add the drained pasta directly to the skillet with the cheese sauce and mix everything together thoroughly so that each piece is infused with all the flavor.

If you feel the sauce is a little too thick, now is the time to pour in a splash of the pasta cooking water you set aside at the beginning, which will give it the perfect texture. Turn off the heat, add the cilantro, cover, and let it rest for 5 minutes before serving. Sprinkle a little Parmesan cheese on top, and you’re done.

Y así de rápido tenemos lista nuestra deliciosa pasta para disfrutar calientita. Espero que les haya gustado esta receta y se animen a prepararla en casita para salir de la rutina. Cuéntenme en los comentarios: ¿qué otro queso le agregarían ustedes para transformarla en una versión de cuatro quesos? Les mando un abrazo enorme y nos leemos en el próximo post. ¡Buen provecho!

And just like that, our delicious meal is ready to be enjoyed warm. I hope you liked this recipe and feel encouraged to make it at home to break the routine. Tell me in the comments: what other cheese would you add to turn it into a four-cheese version? Sending you a huge hug, and see you in the next post. Bon appétit!