산삼잎차 상감청자 잔에 산삼잎차를 우려 마셨다. 청자 무형문화재 1호이신 이은규 선생님 댁에서. 뜰앞엔 홍매가 톡 톡 이은규 선생님 인터렉티브 기사

완초=왕골 왕골을 널어 말립니다. 색 색 염색도 합니다. 삼합중 가장 작은 합을 시작합니다. 지름 13cm. 높이 5.5cm 을 올린 후 삼오리로 겉과 안을 구분합니다. 안이 될 부분은 날줄을 3줄 건너 1줄씩 줄입니다. 속도 깔끔하게 정리해가며 엮습니다. 밑을 막기 전에 뿌듯해서 인증샷을 해둡니다,

청양고추잼 먹을 수 있는 모든 것은 술이 된다. 먹을 수 있는 모든 것은 잼이 된다. 프락토올리고당 잼 베이스는 설탕이 아니라 프락토올리고당이다. 청양고추 맛과 향은 청양고추로 한다. 색은 상관없다. 색은 블루베리로 낼 것이므로. 블루베리 색은 블루베리로 낸다. 끓여서 병에 담는다.

인삼소금 술 안주로 굵은 소금만큼 술 맛을 당기게 하는 안주는 별로 없습니다. 막걸리 한 사발에 굵은 소금 한 꼬집. 오늘은 닭백숙 간으로, 닭죽 간으로 풍미가 그만인 인삼소금을 만들려합니다. 물론 술 안주 소금은 기본이고요. 인삼을 씻고 잘라서 건조기에 넣었습니다. 바짝 말려 가루내어 사용할 것입니다. 뇌두는 잘라냈습니다.

봄비 보슬보슬 봄비가 옵니다. 텃밭 딸기도 싹이 올라옵니다. 마늘은 훌쩍 꽤 올라왔습니다. 냉이는 비 그치고 해 나면 캐렵니다.

이건 무슨 표시일까요? 그동안의 게시 글에는 표시가 없었습니다. 헌데 이 글 오른 편에는 표시가 있습니다. 이건 무슨 표시일까요?

할머니식당 할머니 식당의 역사는 2018년 올해 로 67년이 되었다. 처음부터 식당이었던 것은 아니다. 동네 가난한 일꾼들을 상대하는 선술집이었다. 어부들은 물고기를 가져와 탕을 끓여 달라고 해서 그 탕을 안주로 술을 마셨다. 술 안주가 다양하거나 솜씨가 특별하진 않아도 집에서 차리는 그 이상도 그 이하도 아니었다. 술 손님들은 서서히 밥을 부탁하기 시작했다.

봄.온.다. 텃밭에서 겨울을 지낸 쪽파가 3cm 쯤 올라옵니다. 신기하지요. 그리 깊이 뿌리내리는 식물도 아닌데 수도관이 얼어터지는 겨울을 지내고도 파릇이 올라옵니다. 겨울을 이기고? 겨울을 밀어내고? 파릇파릇 봄이 옵니다. 쑥보다 냉이보다 쪽파가 먼저 봄을 알립니다.

요까 13년차 유기농 농부가 2017년 가을 첫 출하한 사과는 요까는 품종이었습니다. 이전에 수확하는 사과는 품종이 다른데 많은 비로 햇볕을 보지 못해 맛이 덜하다며 출시를 하지 못했습니다. 사과가 무르고 달아 보관이 안된다고(어렵다고) 제 철에 100% 출하하는 품종입니다. 달고 향기롭고 부드럽습니다. 시나몬 스틱 10cm 길이에 지름 0.5cm 내외의 시나몬

스팀파워가 사라졌다!? 20일 전 제 스팀파워는 3.041 임대량은 12.844 였습니다. 거래소를 통해 스팀달러를 스팀으로 교환한 후 스팀 전량을 스팀파워로 다운받았습니다. 스팀파워가 38이 되더니 임대량이 사라졌습니다, 스팀파워가 폭발적으로 늘었다!? 해서 제 스팀파워는 38에서 조금씩 보태지고 있었습니다. 헌데 며칠전 제 스팀파워는 39.435 스팀파워

겨울이 가기 전에 라거 겨울에는 하면발효 맥주를 차게 마시는 것이 적당하다. 겨울이 가기 전에 라거 23리터를 담았다. 이틀째 여름이 오고 있어서 하얀술 하얀술은 이화주다. 이화주는 요플레 타잎이다. 여름에 찬물을 타서 휘휘 저어 마시는 여름 술이다. 여름을 앞두고 이화주 7리터를 담았다.

Me Too With You 정봉주 서울시장 출마자가 정치가로 마땅하든 마땅하지 않든 출사표 한 시간 전에 보도된 프레시안 기사는 타격이었다. 마땅한 지지자들에겐 낙벼락이요, 마땅치 않은 이들에겐 쾌재였으리라. 헌데 프레시안은 기사를 세 차례나 수정했고(날자와 장소) 정봉주 출마자는 프레시안의 기사 수정에 따라 알리바이를 제시하며 조목 조목 반박했다. 그 날

우리술 발효제는 누룩이다, 이화주 누룩인 이화곡과 백수환동주 누룩인 백수환동곡 14일째 현재 상태이다. 14일 이화곡 14일 백수환동곡

기요미즈 야키(淸水燒) 교 야키(京燒)와 기요미즈 야키(淸水燒)는 교토(京都)에서 생산되고 있는 도자기의 총칭이다. 쓰치모노(흙으로 만든 것) 도기와 이시모노(돌로 만든 것) 자기 두 가지 모두가 생산된다. 오랜 역사를 지니고 있는 교 야키(京燒)와 기요미즈 야키(淸水燒)는 5세기 후반에 시작되었다고 한다. 17세기 중엽의 일본 도예가인 노노무라 닌세이(野野村仁淸)가

감홍로(甘紅露) 감홍로는 전래동화 별주부전과 19세기 오주연문장전산고에 소개되고 있는 우리나라의 전통주 중의 한 가지이다. 육당 최남선이 언급한 조선 3대 명주로도 유명하다. 최남선이 술 전문가가 아님을 감안하면 일제 강점기 조선에 전국적으로 유명한 술 중 하나로 해석할 수 있겠다. 감홍로의 기원은 원나라에서 증류 기술과 함께 들어왔다고 한다. 본래 평양 등지에서

육개장 매운 육개장이 한 그릇 안되게 남았습니다. 물을 조금 더 넣고 마른 국수를 넣어 제물 국수를 끓였습니다. 상추와 깻잎 육개장에 물을 더 넣었는데도 맵습니다. 마침 옆집에서 상추와 깻잎을 나누어 주셨습니다. 상추+깻잎+매운 국수가 향긋하고 시원합니다. 맵고 뜨거운 국수를 순식간에 .... 맛있었습니다.

아리다야끼(有田焼) 일본 아리다(有田) 지방은 임진왜란때까지만 해도 이름 없는 산골짜기였다. 임진왜란때 잡혀간 조선인 이삼평(李參平)이 도자기의 원료인 양질의 도석(陶石)광맥을 발견하여 가마(窯)를 짓고 자기를 굽기 시작한 이후 오늘날 일본 도자의 메카가 된 곳이다. 우리나라 이천 도요지같은 곳이다. ‘아리다’라는 지명은 도자기를 너무 많이 만들어 도공들의

운악산 현등사 개성의 송악산, 파주의 감악산, 서울의 북악산, 가평 화악산과 더불어 경기 5악에 속하는 운악산 현등사에 갔습니다. 운악산방 운악산 현등사 입구에는 운악산방이 있습니다. 운악산방은 108계단을 올라가는 그 끝에 처연히 자리잡고 있습니다.

알메주 정월장은 4월에 장 가르기를 합니다. 장 가를때 사용할 알메주를 띄웁니다. 12시간 불린 메주콩을 5시간 삶았습니다. 물을 빼서 따듯한 곳에서 겉말림을 합니다. 콩 겉말림이 끝나면 볏짚을 덮어 알메주를 띄웁니다.

완초공예 접시 완초공예 접시를 31cm 로 크게 만들었다. 도자기 접시 30cm를 담으려고. 해를 품은 학 도자 접시 30cm 도자기 접시는 이야기가 있다. 해를 품은 학! 초벌 후 색을 칠했다. 재벌하면 위의 완초공예 접시에 넣으려한다.