昨天带娃去溪河里玩水游泳，娃游泳带着护套只要一位大人在水里陪同就行，这样他爸和他大伯就有一位是空出来的，可以去钓几竿，鱼还挺多，都是些斗水想往上游游的鱼儿，钓了一个小时再加上之前一天钓的有半盆子这么多，拿来烧了麻辣，就是没葱碎点缀提香有点小缺陷。 准备食材：溪鱼、生姜、辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、蔬菜鲜、糖、油。 1）把溪鱼刮鳞去头去内脏洗净沥干水份，生姜切片。

酸甜苦辣咸，苦是五味之一，谁都没办法把它从无味中去除！苦估计是这五味中最不被大家接受的，带苦的食物稀少，大家会常吃的更是凤毛麟角了。苦瓜真的是最大众的一种食物，还有就是苦咖啡了吧！ 都知道苦瓜吃得好，但就是爱不起来，除了焯一下水去除一点苦味，还有就是炒的时候放点糖中和，但是放糖感觉就不太健康了吧！真无奈！好吧，只能为了身体而吃，囫囵吞枣大口咽！ 准备食材：苦瓜、蒜末、盐、蔬菜鲜、糖、油。

实话说南瓜藤要比南瓜好吃。可能是南瓜藤吃得比较少，摘能用指甲掐得下来的南瓜嫩藤，掐不下来的炒起来也会老，不好吃。南瓜嫩藤在吃之前要把嫩藤上毛茸茸的皮给剥掉，嫩叶子上的毛也剥掉，尽量剥干净一点，实在剥不掉炒着吃也可以，就是比较吃油。

八爪鱼和章鱼其实没有区别，只是叫法不同，八爪鱼是章鱼科的一种。 个人感觉小的八爪鱼口感比较好，脆口型的。大的八爪鱼要烹饪好了才行，不然和皮筋似的咬都咬不动。 准备食材：八爪鱼、生姜、料酒、芥末、酱油、冰块。 1）把八爪鱼洗净，头部难洗，要剖开洗，把它切小块。 2）锅中放清水， 放入姜片和八爪鱼，此时再开火，等水开后再煮2分钟。（切小块的水开后煮1分钟，切稍大块的煮2分钟）

说鳐鱼一般都不太知道它是哪种鱼，它长得像一块菱形灰布似的。 鳐鱼是由软骨构成，钙化后会形成一定的硬度，所以有的骨架软，有的骨架是坚硬的，这种症状比较正常，软骨口感好更加有营养。 准备食材：鳐鱼、生姜、黄椒、料酒、味极鲜、盐、葱、油。 1）把鳐鱼处理干净切块，烧一锅水把鳐鱼块和生姜片放入一起煮一下，再用清水冲洗干净沥干水份。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，放入姜片和黄椒爆香（辣椒都可以），再把鳐鱼块放入爆炒。

土龙其实是海里的蛇鳗，有通经、止痛、活血的作用，同时还具有滋阴、补肾、软坚散结的功效。营养那是相当的好啊！ 准备食材：青蟹、土龙、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、油。 1）土龙去内脏去鳃切成段，用盐和料酒腌制半小时。 2）青蟹对切去胃囊，生姜切片，葱切碎。 3）起锅倒油，先下生姜爆香，再把土龙和青蟹一并倒入，迅速翻炒一下。 4）倒入料酒再迅速翻炒一下，倒入清水炖煮10分钟。 5）10分钟后放入盐和蔬菜鲜，撒上葱碎就可以了。

速冻里拿了包鹌鹑出来，说是要吃夜宵，好吧！喝啤酒红酒我就把它味道烧浓一点，再说冰箱里拿出来的冻品最好也是烧浓郁一点比较好。 准备食材：鹌鹑、料酒、生姜、大蒜、黄椒（辣）、味极鲜、盐、花椒油、糖、紫苏、葱。 1）鹌鹑洗净对剪（忘了去头，烧好也全不会吃，趁早去掉），生姜切片，大蒜头拍碎，紫苏洗净沥干水。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把生姜、大蒜头、紫苏、黄椒放入爆香，再把鹌鹑放入炒。

今天用来炸的是南海的带鱼，东海带鱼和南海带鱼还是有区别的，东海带鱼长成后也是没有南海带鱼大的，南海带鱼身上有别于东海带鱼非常明显的地方是它有凸骨。 东海带鱼肉嫩而滑，适合清蒸，放点姜片料酒小葱，撒点盐就非常鲜美。南海成年带鱼适合红烧煎炸等，肉质厚，吃起来很满足。 准备食材：南海带鱼、盐、姜、料酒、油。 1）把带鱼去内脏去鳃，剪成段状，放入姜丝，料酒，盐，腌制2小时。

今天把扇贝取出来蒸粉丝了，因为扇贝带壳太占位置了，一盘蒸不了几个，这样煮可以上面铺一层，分着吃更过瘾！ 准备食材：扇贝、粉丝、蒜头、生抽、油。 1）把粉丝放锅里焯一下过清水，沥干水份，这样软软的好卷。蒜头剥皮切蒜泥待用。 2）取出扇贝肉漂清水去杂质，沥干水份。 3）把粉丝盘成卷码到盘子里，在上面铺上扇贝肉，上锅蒸，水开后蒸3分钟。 4）另外拿个过，放入比炒菜多一点的油，放入蒜泥炒成肉色。

红烧小肉其实就是红烧肉，本来这个肉要抓番薯粉来烧汤的，一看婆婆切太厚了，我就临时拿来红烧了。 准备食材：条肉、糖、生姜、料酒、味极鲜、盐、葱、油。 1）把肉切块，生姜切片，葱切碎。 2）起锅倒油，把一勺白糖放入炒成酱油色后马上把肉放入炒，顺便把生姜片放入一起炒。 3）着色好后倒入料酒和味极鲜一起炒，倒入清水煮，期间搅拌几次。 4）煮炒到汤汁只有一半时放入少许盐继续炒。 5）到汤汁剩一层底后撒上一些葱碎装盘。

红皮刀是海鱼的一种，鱼鳞很硬，刮鱼鳞的时候有点费劲，但鱼肉非常好吃，鱼刺不多，香煎最合适。 准备食材：红皮刀、盐、胡椒粉、油。 1）把鱼刮鳞去鳃去内脏，盐巴腌半小时。 2）煎锅倒一点底油，把鱼身水份擦干下锅煎。 3）煎至两面金黄捞出撒上胡椒粉就可以了。 煎的时候不能开大火，只能中小火煎，因为大火煎会使表面焦糊内部不熟，所以要注意点！

喜欢的椒盐牛肉来了！当零食吃能吃一大盘，调料很少，就是椒盐和少许胡椒，美味不可抵挡。 准备食材：牛肉、椒盐粉、胡椒粉、油、迷迭香。 1）把牛肉切小块或切片都可。 2）煎锅里放少许油，开中小火，把牛肉块放入煎，经常翻动防粘锅，使其受热均匀。 3）七成熟后撒上椒盐粉和少许胡椒粉，拌匀装盘。 4）再放水装饰用的迷迭香。 个人喜欢吃熟的，所以七成熟时才放调料，如果喜欢吃七成熟的可以在五成熟时撒调料。

这顿晚饭做的有点匆忙，一桌子的家人等着开饭呢！孩他大伯烧的，我给他准备了蒜头他都没空炒了放上去。 今天以这图片来说说蒜蓉扇贝的烧法吧！ 准备食材：扇贝、大蒜头、味极鲜、葱、油。 1）扇贝去盖去鳃，用清水轻轻洗掉内部的杂质，蒜头切泥，葱切碎。 2）锅中倒油把蒜泥放入炒熟。 3）另起一锅，隔水把扇贝蒸熟，每片倒上味极鲜，把炒熟的蒜泥舀到扇贝上，再放葱碎。 4）起锅倒油，油6成热了把油淋到葱碎上，这样就是蒜蓉扇贝了。

金丝马头是海鱼的一种，这种鱼肉很嫩，而且很容易熟，鱼刺也不多，很适合孩子吃，当然大人也很喜欢吃的啦！ 海里的食材最好是清蒸水煮的来得好，原汁原味海的味道。 准备食材：金丝马头、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。 1）鱼去鳞去内脏，鱼身上斜割几刀。生姜切片。 2）把生姜片码在鱼身上，淋上少许老酒（淋多了会苦）。 3）锅中放水，放入蒸架隔水蒸5分钟，开盖用筷子戳一下肉最厚的地方，能轻易戳穿就说明整条鱼熟了。

昨天回了老家，看望家中老母和长兄，估计要待半个月吧！ 婆婆从冰柜里取出一个大鱼头来化冻，孩他爸叫我红烧，那我就红烧吧！冰冻的鱼不像现杀的鱼那么好吃，我烧得味道很重，是烧麻辣口味的，味道不错，鱼肉口感有点欠缺。 准备食材：鱼头、生姜、泡椒（辣椒）、料酒、花椒油（青花椒）、味极鲜、盐、糖、油。 1）把鱼头洗净，去鳞去鳃，生姜切丝。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把鱼头煎至两面金黄，再放入生姜一起煎。

大手笔的牛肉粉丝来了！其实是我懒，没把牛肉切成末而是切成小块了。 黄梅天，很多放外面的东西很容易长霉，所以没冷藏的东西要抓紧吃掉，粉丝就是其中一样，全部把它烧了。 早些有写过牛肉粉丝，今天写一下大块牛肉煮粉丝，步骤有所不同。 准备食材：牛肉、粉丝、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、蔬菜鲜、胡椒粉、（香菜）。 1）粉丝提前浸泡软，牛肉切块，生姜切末。

牛腿葫芦就是葫芦的一种，只不过是它能长到5-6斤都还是很嫩。鳗鱼丸是孩他大伯手工打制寄来的，味道正宗吃得放心。 今天就拿这两种食材做一份带点汤的菜，不放一滴油，让鳗鱼丸的鲜味和葫芦的清香味充分散发。 准备食材：葫芦、鳗鱼丸、盐、蔬菜鲜。 1）葫芦削皮切厚片，丸子冲洗一下。 2）无油干净的锅中放水，把丸子先放入煮2分钟后再把葫芦放入煮，一起再煮3分钟。 3）放入适量盐和少许蔬菜鲜调味即可。

本来是准备烧番茄巴沙鱼的，后来发现没放酸菜老妈碰都不会碰，就临时决定放一包酸菜进去，有点像酸菜鱼。 准备食材：巴沙鱼、番茄、丝瓜、酸菜、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、油。 1）巴沙鱼切厚片待用，生姜切片，酸菜切碎，丝瓜削皮切片，番茄泡热水去皮切碎末。 2）起锅倒油，炒菜的量，把番茄末放入炒化出沙，放入姜片再放入清水把煮开。 3）放入酸菜继续煮，放入料酒、盐、蔬菜鲜煮。 4）把丝瓜放入，再把切片的巴沙鱼放入煮熟就可以了。

筋头巴脑是牛肉的边角料，就是骨头附近和关节附近取下来的小块的牛肉，它带有筋，也带有肥，煮起来自我感觉要比纯瘦牛肉好吃，有嚼头又肥美！🤤 准备食材：牛肉杂、生姜、洋葱、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、油。 1）把牛肉杂洗净，把它切成均匀的块状（有大有小不一定），放入清水中上锅煮开，再用大量清水把它洗净。 2）起锅倒油，炒菜的量，把姜片放入爆香，再把牛肉杂放入爆炒，再倒入料酒继续炒。

荞面窝窝头里放入馅料有点像先包包子似的，边包边吃有乐趣。 毛豆咸菜就是很普通的炒法，肉丁毛豆咸菜一起炒熟就可以，单独说这个菜配饭都非常赞的。 窝窝头是网上买的，挺便宜，一袋10个，一个人吃绰绰有余。就是今天的窝窝头蒸得有点过头了，扁了咯！但不影响食用。 我这盆窝窝头里是两份的，配上别的菜，再配点饭，四个人吃得挺落胃呢！