筋头巴脑是牛肉的边角料，就是骨头附近和关节附近取下来的小块的牛肉，它带有筋，也带有肥，煮起来自我感觉要比纯瘦牛肉好吃，有嚼头又肥美！🤤
准备食材：牛肉杂、生姜、洋葱、青椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、油。
1）把牛肉杂洗净，把它切成均匀的块状（有大有小不一定），放入清水中上锅煮开，再用大量清水把它洗净。
2）起锅倒油，炒菜的量，把姜片放入爆香，再把牛肉杂放入爆炒，再倒入料酒继续炒。
3）倒入生抽和老抽，再加入清水一起煮，煮到汤汁剩一半时放入洋葱和青椒再继续炒。
4）尝味放盐，再放入一点糖提味，最后放一点胡椒粉。
5）汤汁剩一层底时装盘享用。
洋葱和青椒是地里摘的，如果喜欢吃辣椒可以放一些，估计更美味哦！