排骨汤是非常常见的，这段时间肉价有所下降，肉上面就不用考虑太多，想吃就买。从疫情开始前肉价就已经很贵，最贵时整肉都要超过30了，和牛肉差不多价 ，所以那段时间还是吃牛肉鸡肉鸭肉更多。现在趋于正常了，牛肉也跟着下来了一些，都不用太多顾虑这个价格了。 准备食材：排骨、土豆、胡萝卜、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜。 1）把排骨洗净，锅中装点清水，把排骨放入焯一下，用清水洗去浮沫。

地里的四季豆好多好多，随便一摘就是两大把，两大把择成段就满满一盘。 四季豆前期的时候长得比较多也比较好吃（时鲜货），到后期藤爬的有2米来高时，上面长出来的豆就不怎么好了，“歪瓜裂枣”的模样，不好看也不好吃。 准备食材：四季豆、大蒜头、咸菜、盐、蔬菜鲜、油。 1）四季豆掐头去尾择成长短差不多的段，洗净沥干水份。 2）蒜切碎，咸菜准备好，起锅倒油，炒菜的量，把四季豆放入爆炒，再把蒜碎放入一起炒。

今天买了个麒麟西瓜，小宝吃的时候就在说要把西瓜皮留住哦！问为什么？他说西瓜皮做菜很好吃的，不知道哪里听来的。 想想炒西瓜皮要用上肉，看他们前几天的滑肉吃得意犹未尽，那我就把西瓜皮当冬瓜用，来煮了汤吧！ 准备食材：猪腿肉、西瓜皮、生粉、料酒、生抽、盐、蔬菜鲜、油。 1）猪肉切片放碗里，放入料酒、生抽、盐腌制10分钟。 2）此时削西瓜皮去红瓤，把它切条状待用。

牛脸肉就是牛的腮帮子，孩他爸就喜欢吃这种东西，他自己在网上买了5斤筋头巴脑和1斤牛脸肉，寄到家了我才知道，当晚就想叫我把牛脸肉炒了，被我絮叨了一顿，“晚餐菜都准备好了，还再加个菜，是想增肥吗？”再说是冷链快送，到手时还冻得硬梆梆的实在切不动 。“放冷藏里，明天中午就能烧了”，这不就出来了中饭的其中一个菜啦！ 准备食材：牛脸肉、蒜苗、生姜、料酒、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、油。

昨天煮了滑肉，今天煮个鸡片，用山药搭配鸡肉一起综合一下，毕竟山药有益肺止咳的作用，对孩子们来说也是合理搭配营养丰富。 准备食材：山药、鸡胸肉、枸杞（主配色用）、料酒、生抽、盐、生粉、蔬菜鲜、油。 1）把鸡胸肉洗净切片（半解冻状态最好切）放入碗里，放入料酒、生抽、盐搅拌，腌制5分钟。山药去皮切片待用。 2）再放入生粉充分拌匀搁置5分钟。

俩娃都在感冒愈期，好多食物不能吃，一日无荤饿得慌，肉可以吃点的，那就安排一个肉片吧！ 肉片炒炒柴而无味，不太好吃，肉片给调个味做个滑肉可好，嗯！味道想想都很好！ 准备食材：后腿肉、玉子豆腐、生抽、料酒、生粉、盐、蔬菜鲜、油。 1）把肉块洗净切成片放入碗中，放入料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。 2）10分钟后拌入生粉充分拌匀。 3）起锅倒油一点点，倒入开水，切入玉子豆腐，放入一点点生抽煮开。

水蒸蛋看似简单，其实制作起来并不是那么容易的，要注意很多细节，一碗无蜂窝紧实的水蒸蛋要注意以下几点： 1》要温水和蛋液。 2》蛋和温水充分打匀后要去点上面的浮泡。 3》蒸时要封闭，不能让蒸汽水进入。 4》要隔水蒸，不能直接把碗放水里蒸。 注意这几点基本就能完成一碗漂亮口感好的水蒸蛋了。 准备食材：虾皮、鸡蛋、盐、生抽、温水（50℃左右）。

今天俩孩子都火大，荤菜又不能少，那就炖个莲藕汤吧！ 小排不是肋排，也不是杂排，是肋排上方靠近脊椎的地方的骨头，肉的口感没肋排上的好吃，但炖汤还是不错的。 准备食材：小排、莲藕、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜。 1）把小排洗净，锅中放清水，把小排连水煮开，倒出清洗。 2）莲藕削皮去两头，切滚刀块，生姜切片。 3）把焯好的小排、莲藕块、生姜片一并放入高压锅中，倒入少许料酒，压8分钟。 4）开盖后放入适量盐和蔬菜鲜就可以了。

马铃薯和土豆其实是一种食材，只是各地的叫法不同罢了。我们这里把比较小的叫马铃薯或洋芋艿，把比较大个的叫土豆，总归叫什么都是它肯定没错的。 准备食材：马铃薯、咸肉、生抽。 1）把马铃薯削皮切比较厚的片，切好后清洗一下沥干水份。 2）咸肉切片，用开水烫一下去掉表面的脏东西。 3）盘中码好马铃薯片，把咸肉均匀码上面，高压锅中放水，放入蒸架隔水压10分钟。 4）开盖取出，尝味，味道够了就不用淋生抽，不够就淋上一些。

腊笋的靠近根部分都拿去炖五花肉去了，留了笋尖尖，都是超嫩的，炒起来非常好吃。 三丝也不是三丝（有四丝），就像前一天的三丁一样。 准备食材：腊笋、茭白、韭菜、肉、盐、蔬菜鲜、油。 1）腊笋经过无数次的泡煮洗，直到切丝好咬而不咯牙，茭白、韭菜、肉也切丝。 2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把肉丝先放入炒，再把笋丝放入炒。 3）炒一分钟后把茭白丝放入也炒一分钟，放入盐和蔬菜鲜翻炒。

单独的炒三丁其实味道就很不错（一般不止三丁），加了倒笃菜的炒三丁就更入味更下饭了。我妈就最好这口，所以她自己腌了两大坛的倒笃菜，慢慢吃，腌制好的倒笃菜放一年都不会坏。 有人要说腌制的食物吃得不好，其实在制作过程中，腌时7-20天的菜是不能吃的，那时候的亚硝酸含量极高，吃了会致癌，等过了那个时间段亚硝酸就慢慢下来，到后期可以吃时倒笃菜还含有大量微量元素和氨基酸的哟！

一直以来都把它叫米鱼，从小到大都是这样叫它的，今天无意中发现鳘鱼这个词，一想怎么和米鱼读法有点像，好奇心作祟去搜了一下，原来这鳘鱼和米鱼是同一种鱼，叫法不同而已，又涨知识了哦！ 准备食材：鳘鱼、盐、蔬菜鲜、红青椒、料酒、生姜、葱、油。 1）把鱼刮鳞去内脏，用盐腌一小时，一小时后洗净，在鱼身上斜割几刀，易熟。 2）生姜切丝，青红椒切丝，葱切段。 3）鱼放入大盘中，淋上一点料酒，码好生姜，撒上一些蔬菜鲜。

东海休渔期是5月开始的，但好像这些普通海鲜价格没什么变化，估计这鲳鳊鱼要么是速冻在那里的，要么是南海那里捕捞的，后者可能性更大一些，因为南海休渔期是6月开始的。 准备食材：鲳鳊鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱、油。 1）鱼杀洗好沥干，生姜大蒜切碎，葱切碎。 2）起锅倒油，炒菜的量再多一点，把鱼放入煎，煎好一面翻另一面，此时放入姜片和蒜末。

买了一斤毛豆剥出来的肉大约有六两吧！买了一块腿夹心肉打碎大约有半斤，今天拿这两种食材做两道菜。 晚饭就我和小宝在家吃，两道菜足够矣！ 准备食材：毛豆、肉饼、料酒、生抽、生粉、盐。 1）把毛豆剥肉，清水轻冲洗一下。 2）肉磨肉饼子倒上一勺料酒，一勺生抽，撒上一点点盐，一点点生粉拌匀。 《毛豆蒸肉》 把准备好的肉饼子码到盘子里，上面再码一层毛豆，均匀撒上一层薄盐。 《毛豆肉圆汤》

之前有位朋友说没见过西葫芦炒蛋，今天做了个西葫芦虾皮，比炒蛋味道更好，因为虾皮算海鲜类的，比较鲜，所以整盘菜的味道就被提升了。 准备食材：西葫芦、虾皮、盐、油。 1）把西葫芦洗净切粗丝，起锅倒油，炒菜的量。 2）把虾皮放入爆香，再把西葫芦倒入炒，炒两分钟左右倒入一点开水煮。 3）煮2分钟后放入适量盐炒匀装盘。

羊肉是中午没吃完的，把它切成小块拿来炒蒜苗又是一盘美味佳肴。 蒜苗又叫蒜苔，它搭配荤的基本都可以，可以炒肉片，可以炒鸡，可以炒牛肉，也可以炒黄鳝。它是大蒜芯子里长出来的植物，所以作用和大蒜差不多。 我这个羊肉是熟的，今天就以生的羊肉来写。 准备食材：羊肉、蒜苗、盐、蔬菜鲜、油。 1）羊肉洗净切小块，拌上黑胡椒粉待用，蒜苗掐头去尾洗净切段。 2）起锅倒油，炒菜的量，把羊肉块放入煎炒3分钟左右。

取这个名字纯粹就是噱头，双味无非就是四块加了香辣孜然粉两块没加，没加的原因就是我和小宝吃的🤭 🤭 还有四块是孩他爸和大宝吃的😃 😃 今天做的羊排很简单，没放五花八门的配料，一起来做吧！ 准备食材：羊排、桔皮、香辣孜然粉、黑胡椒粉、油。 1）把羊排洗净用吸水纸把水份吸干。桔皮剪丝待用。 2）煎锅放少量的油，把羊排码好开中小火煎。 3）煎时放入桔皮丝，一面煎好煎另一面。（一面大约煎3分钟）

 今天买了一个一斤重的西葫芦拿来炒蛋，蛋是家养鸡生的，这个周末要回趟娘家，抓紧把冰箱里的鸡蛋给吃光，回去了又可以拿新鲜的回来。 准备食材：西葫芦、鸡蛋、蒜苗、盐、蔬菜鲜、油。 

鸭血营养丰富，它含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。 鸭血最好是自家杀鸭的时候取用，鸭血取用也是有方法的，首先拿个碗，放入半碗清水，放入一点点盐拌匀使其融化，在杀鸭子的时候脖子剪一刀倒置，把鸭脖子里流出来的血流到碗里，快速度和清水拌匀，然后就上锅蒸熟就好了。 今天来煮一个鸭血豆腐，味道也是挺好的。

杏鲍菇这种做法吃起来像脆肉似的，推荐大家试试，真很好吃。 我买了一斤杏鲍菇，现在的杏鲍菇价格实在是太可爱了，喜欢得不得了，一斤才2-3元。可以大快朵颐了。 准备食材：杏鲍菇、辣椒酱（小米辣都可以）、生抽、蚝油、米醋、花椒油、白砂糖、白芝麻。 1）把杏鲍菇外表洗净，对剖开，装盘子里。烧一些水，放入蒸架，把装杏鲍菇的盘子搁上面蒸5分钟。 2）蒸好取出等它自然凉到不烫手了把它一条条撕开。