羊肉是中午没吃完的，把它切成小块拿来炒蒜苗又是一盘美味佳肴。
蒜苗又叫蒜苔，它搭配荤的基本都可以，可以炒肉片，可以炒鸡，可以炒牛肉，也可以炒黄鳝。它是大蒜芯子里长出来的植物，所以作用和大蒜差不多。
我这个羊肉是熟的，今天就以生的羊肉来写。
准备食材：羊肉、蒜苗、盐、蔬菜鲜、油。
1）羊肉洗净切小块，拌上黑胡椒粉待用，蒜苗掐头去尾洗净切段。
2）起锅倒油，炒菜的量，把羊肉块放入煎炒3分钟左右。
3）放入蒜苗一起煎炒熟，撒上盐和蔬菜鲜炒匀就可以出锅了。（一般羊肉里会出来一点水份和羊油，如果没啥油的羊肉就要放一点点水）
羊肉无需料酒去烹饪，只要盐就可以提出它的味道来。