现在陆续的秋菜逐渐上市了，葫芦波，辣椒，茄子，芹菜，小黄瓜等等大批量上市都很便宜。也是看到了一个美食博主的视频号，她做了一款油辣椒，顿时也激发出我的兴趣，于是我也到市场买来食材准备做这个油辣椒。
食材有尖辣椒，螺丝椒，红辣椒，价格都差不多，3元一斤， 螺丝椒3.5元，之所以贵点是因为螺丝椒买的人不多，它要比尖椒还辣点儿，摊主说她喜欢吃 ，也是跟个人口味，螺丝椒皮薄，更脆更辣。 又买了芹菜，胡萝卜，花生米，小黄瓜，准备除了辣椒之外，再放点小黄瓜，这个时候的小黄瓜超级便宜，1元一斤呢，真是合算。
将这些蔬菜洗净控水，最后要保证一点水也没有，所以一定要控干。 我着急，洗好之后，用厨房纸擦了一下，干的更快了。 将螺丝椒和尖椒切成片或者是段儿，芹菜阶段，粗的部分，切细点儿，胡萝卜切片，花生米去皮，这是大白沙花生米，油多，很香。 切好后的蔬菜撒点盐，半个小时后后揉搓一下，去掉水分。
将花生，蒜片切好放到腌制好的蔬菜上。 这时候开始做泡椒料，准备花椒，八角，香叶，干红辣椒，姜丝，炒锅内放油，将这些材料炒香，然后加入生抽和味极鲜酱油，不加水，大火烧开。 这时候空气中飘着炸调料的香味儿。
烧好的酱油，晾凉，加入陈醋，我放的是枣醋，这样就不用放糖了，还有点大枣的酸甜。对了， 最后还放了点高度酒，这样更香，正好装了三瓶，这个其实直接就可以吃啦！特别香脆，😍😊晚上吃饭的时候，就着米饭，鲜辣爽口，太下饭了，多吃了一碗米饭！
很少做小菜的我，这次是真的爱上了这道小菜，做法简单又好吃，喜欢吃辣椒的还可以用那种长长的小辣椒，依照个人口味，而且做好的酱油料还可以泡黄瓜，萝卜等等，也是超级好吃啦，这个拌料真的是太棒了！
美味生活从现在开启，自己动手丰衣足食，最主要的是食材自己买的，质优价廉，性价比超高啊！