单独的炒三丁其实味道就很不错（一般不止三丁），加了倒笃菜的炒三丁就更入味更下饭了。我妈就最好这口，所以她自己腌了两大坛的倒笃菜，慢慢吃，腌制好的倒笃菜放一年都不会坏。
有人要说腌制的食物吃得不好，其实在制作过程中，腌时7-20天的菜是不能吃的，那时候的亚硝酸含量极高，吃了会致癌，等过了那个时间段亚硝酸就慢慢下来，到后期可以吃时倒笃菜还含有大量微量元素和氨基酸的哟！
准备食材：肉、毛豆、辣椒、茭白、倒笃菜、盐、蔬菜鲜、糖、油。
1）把食材洗净全部切丁，起锅倒油，炒菜的量。
2）依次放入肉、毛豆、辣椒、茭白丁炒，炒5成熟后放入倒笃菜一起炒。
3）加入盐和蔬菜鲜炒，放入一点点开水煮2分钟，再放入一点点糖炒匀就好。
倒笃菜自带咸酸味，所以盐要放适量，放点糖也是为了提味的。