东海休渔期是5月开始的，但好像这些普通海鲜价格没什么变化，估计这鲳鳊鱼要么是速冻在那里的，要么是南海那里捕捞的，后者可能性更大一些，因为南海休渔期是6月开始的。
准备食材：鲳鳊鱼、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱、油。
1）鱼杀洗好沥干，生姜大蒜切碎，葱切碎。
2）起锅倒油，炒菜的量再多一点，把鱼放入煎，煎好一面翻另一面，此时放入姜片和蒜末。
3）两面煎好后倒入料酒煎煮半分钟后倒入生抽和老抽，再倒入一点点清水煮（鱼薄很容易熟，不用倒很多水）。
4）等煮半分钟后放入白砂糖，尝味，淡了放一点点盐。
4）收汁到一层底后撒上葱碎装盘。
以前没生抽老抽时，在我们本地都喜欢用一种叫湖羊酱油来做卤菜，同样是酿造型的，像生抽老抽倒在一起用的感觉但没生抽那么鲜，一般用湖羊酱油做红烧菜就是放湖羊酱油+味精+糖就可以了，味道也是杠杠的哦！