Rollitos crocantes de vegetales (lumpias) //crispy vegetable rolls (lumpias)

Hola amigos espero se encuentren súper bien me alegra traer otra receta libre de productos animales a esta linda comunidad, en Venezuela en los lugares de comida china venden unos rollitos crujientes de vegetales que se llaman lumpias y les confieso que me encantan a pesar que no los suelo comer muy seguido ya que son fritos en aceite vegetal y yo trato de no comer muchas frituras pero para comer como un antojó o algo rico de fin de semana está demasiado genial , me animé hacer esta receta y les quiero compartir los ingredientes y el paso a paso .

Hello friends, I hope you are super well, I am happy to bring another recipe free of animal products to this beautiful community, in Venezuela in Chinese food places they sell some crispy vegetable rolls called lumpias and I confess that I love them even though I don't I usually eat very often since they are fried in vegetable oil and I try not to eat many fried foods but to eat as a craving or something delicious on the weekend it is too great, I decided to make this recipe and I want to share the ingredients and the step Step .

INGREDIENTES:
Para la masa base necesitamos
• Media Taza de harina de trigo
• 4 cucharadas de maicena
• Una Cucharada de aceite vegetal
• Media Taza de agua
• Una pizca de sal

Para el relleno
• 1/4 de repollo morado o blanco
• Una zanahoria
• Un diente de ajo
• Media cebolla blanca
• Una rama de cebollín (solo la parte verde)
• Una Cucharada de vinagre blanco
• Una Cucharada de aceite vegetal
• sal al gusto
Como extra necesitamos abundante aceite vegetal para freír aproximadamente 1/4 de litro .

INGREDIENTS:
For the base dough we need
• Half a cup of wheat flour
• 4 tablespoons of cornstarch
• A tablespoon of vegetable oil
• Half a cup of water
• A pinch of salt

For the filling
• 1/4 purple or white cabbage
• A carrot • A clove of garlic
• Half a white onion
• A sprig of chives (only the green part)
• A tablespoon of white vinegar
• A tablespoon of vegetable oil
• Salt to the taste
As an extra we need plenty of vegetable oil to fry approximately 1/4 liter.

Vamos a comenzar con nuestra masa base , en un recipiente vamos a colocar media taza de harina de trigo y 4 cucharadas de maicena o fécula de maíz mezclamos bien y hacemos en el medio un espacio, en ese espacio vamos a colocar una cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y media taza de agua , mezclamos bien con ayuda de un tenedor y vamos a obtener la mezcla parecida a la de las crepas .

We are going to start with our base dough, in a container we are going to place half a cup of wheat flour and 4 tablespoons of cornstarch or corn starch, mix well and make a space in the middle, in that space we are going to place a tablespoon of vegetable oil , a pinch of salt and half a cup of water , mix well with the help of a fork and we will obtain a mixture similar to that of crepes .

Calentamos una sartén y ponemos el fuego muy bajo , comenzaremos a preparar unas crepas pero sin dejar que la masa quede dorada lo único que queremos es que solidifique un poco la mezcla y que sea manejable, de esta cantidad de preparación me salieron 8 crepas , una vez listas todas las vamos a reservar en un recipiente tapadas paras que no se vayan agrietar .

We heat a frying pan and put the fire very low, we will begin to prepare some crepes but without letting the dough turn golden, the only thing we want is for the mixture to solidify a little and for it to be manageable, from this amount of preparation I got 8 crepes, one Once they are all ready, we are going to reserve them in a covered container so that they do not crack.

Ahora vamos a preparar el relleno , cortamos en tiras el repollo , la zanahoria en bastones, trituramos el diente de ajo y también vamos a cortar en tiras la cebolla y el cebollín. En una sartén colocamos una cucharada de aceite y vamos a saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente, en ese momento le agregamos el repollo y la zanahoria, agregamos sal y una cucharada de vinagre blanco, dejamos sofreír unos minutos y terminamos con cebollín fresco .

Now we are going to prepare the filling, we cut the cabbage into strips, the carrot into sticks, we crush the garlic clove and we are also going to cut the onion and chives into strips. In a frying pan, place a tablespoon of oil and sauté the onion and garlic until the onion is transparent, at which point we add the cabbage and carrot, add salt and a tablespoon of white vinegar, let fry for a few minutes and finish with fresh chives.

Ahora vamos a rellenar las crepas que hicimos al principio le colocamos una cucharada de nuestro salteado de repollo, vamos a envolver colocando los extremos hacia adentro y luego enrollamos , esto haremos con todas . En una sartén colocamos abundante aceite para freír y cuando esté bien caliente llevamos las lumpias a la sartén.

Now we are going to fill the crepes that we made at the beginning, we put a spoonful of our sauteed cabbage, we are going to wrap them placing the ends inwards and then we roll up, we will do this with all of them. In a frying pan, place plenty of oil to fry and when it is very hot, add the lumpias to the frying pan.

Colocamos primero a freír la parte donde queda la envoltura de esta manera se va a pegar muy bien , les vamos dando la vuelta para que nos quede bien dorada por todos lados .

We first fry the part where the wrapper remains so it will stick very well, we turn them over so that they are well browned on all sides.

Y así tenemos unas deliciosas lumpias , llevan un poco de trabajo pero el resultado vale totalmente la pena como salsa aconsejo usar un poco de salsa de soya y salsa agridulce son el complemento perfecto y con lo que solemos comerlas en los locales de comida china .

And so we have some delicious lumpias, they take a bit of work but the result is totally worth it. As a sauce, I recommend using a little soy sauce and sweet and sour sauce, they are the perfect complement and what we usually eat them with in Chinese food places.

Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará les agradezco por leerme y nos vemos en un próximo post hasta luego .

So far today's recipe friends I hope you like it I thank you for reading and see you in a next post see you later.