Crema de cilantro y calabacín // coriander and zucchini cream

daifernandez0929(71)

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Plant Power (Vegan)

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Hola amigos feliz noche a todos y feliz sábado espero que hagan algo divertido en familia para disfrutar este fin de semana, hoy traigo para ustedes una rica y espesa crema de cilantro y calabacín, el calabacín es uno de mis vegetales favoritos y siempre hago cosas nuevas con el , varias veces preparo la crema de solo calabacín pero en esta oportunidad quise darle el protagonismo al cilantro ya que es una rama con mucho sabor y frescura que para mí parecer queda muy bien con el calabacín haciendo una crema bastante rica y con un toque fresco , les dejo los ingredientes y el paso a paso a continuación.

Hello friends, happy night everyone and happy Saturday I hope you do something fun with your family to enjoy this weekend, today I bring you a rich and thick cilantro and zucchini cream, zucchini is one of my favorite vegetables and I always do new things With it, I prepare the zucchini cream several times, but this time I wanted to give the cilantro prominence since it is a branch with a lot of flavor and freshness that seems to me to go very well with the zucchini, making a quite rich cream with a touch fresh, I leave the ingredients and the step by step below.

Ingredientes:
• 190 gr de calabacín , que equivale a medio grande o uno mediano .
• Un manojo de cilantro equivalente a 6 cucharadas grandes de cilantro fresco finamente cortado .
• Media zanahoria ( 90gr)
• Dos ajíes margariteños rojos
• Un diente de ajo
• Una cucharada de harina de trigo
• Una Cucharada de aceite vegetal
• Una cucharadita pequeña de sal
• Dos tazas de agua

Ingredients:
• 190 gr of zucchini, which is equivalent to a large medium or a medium one.
• A bunch of coriander equivalent to 6 large tablespoons of finely chopped fresh coriander.
• Half a carrot (90gr)
• Two red margariteño peppers
• A garlic clove
• A tablespoon of wheat flour
• A tablespoon of vegetable oil
• A small teaspoon of salt
• Two cups of water

Comenzamos cortando el calabacín en cuadros medianos no es necesario hacer cortes muy precisos ya que luego vamos a procesar todo, también cortamos en cuadros la zanahoria, trituramos el diente de ajo y cortamos los dos ajíes retirando las semillas.

We start by cutting the zucchini into medium squares, it is not necessary to make very precise cuts since we are going to process everything later, we also cut the carrot into squares, crush the garlic clove and cut the two chili peppers, removing the seeds.

En un caldero agregamos una cucharada de aceite vegetal y llevamos a sofreír el calabacín junto a la zanahoria, el ajo y los ajíes , luego de que este un poco dorado le agregamos una cucharada de harina de trigo y vamos a mezclar hasta que la harina de trigo tome un color dorado , la harina de trigo ayudará que la crema tome una consistencia más cremosa.

In a cauldron we add a tablespoon of vegetable oil and fry the zucchini together with the carrot, garlic and chili peppers, after it is a little golden we add a tablespoon of wheat flour and we are going to mix until the flour wheat takes a golden color, wheat flour will help the cream take a creamier consistency.

Agregamos dos tazas de agua y una cucharadita pequeña de sal , tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por 15min. Finalmente apagamos y dejamos enfriar un poco .

Add two cups of water and a small teaspoon of salt, cover and cook over medium heat for 15 minutes. Finally turn off and let cool a bit.

En la licuadora vamos a colocar la sopa que dejamos enfriar y le añadimos un manojo de cilantro fresco que equivale a unas 6 cucharadas de cilantro, procesamos muy bien hasta que nos quede una crema .

In the blender we are going to place the soup that we let cool and add a bunch of fresh cilantro that is equivalent to about 6 tablespoons of coriander, we process very well until we have a cream.

Ya sólo nos queda disfrutar, a mi me encanto ese sabor tan característico del cilantro y la frescura del calabacín y ese toque dulce que aporta la zanahoria una combinación ganadora, si quieren ofrecer una entrada para sus invitados esta es una opción excelente.

Now we only have to enjoy, I loved that characteristic flavor of cilantro and the freshness of zucchini and that sweet touch that carrots provide, a winning combination. If you want to offer an entry for your guests this is an excellent option.