INGREDIENTES: ½ taza de harina de maíz Panela de papelón
¼ cucharadita de semillas de anís 100 grs. de queso palmizulia
1 plátano Aceite para freír.
PREPARACIÓN:
-Se disuelve el papelón en una y media taza de agua y se deja enfriar.
- Se sancocha el plátano hasta quedar blando y se hace puré con él.
Al agua de papelón se le añade la harina de maíz y se mezclan hasta lograr una preparación homogénea.
-Luego, a la masa se le añade el plátano machacado, anís y la mitad del queso blanco (rallado) y se sigue amasando hasta que se hayan unido bien todos los ingredientes; se deja reposar por unos 10 minutos.
-Si es necesario se agrega agua es para ir ablandando la masa agregándole agua poco a poco si es que quedo muy dura, ya que debe quedar firme, pero si queda muy dura la masa entonces se parten o se agrietan.
-Para hacer las mandocas, se hacen bolitas de masa y luego se les da forma de bastoncitos, estos se unen por los extremos.
-Se fríen en abundante aceite bien caliente, primero de un lado y luego el otro hasta que estén bien doraditas. Se sirve con la otra mitad del queso rallado(Puede ser cualquier tipo de queso blaco y duro)
Foto tomada por mi persona.
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