Hola amigos de steemit, hoy quise escribir una receta de mi país la cual me gustó desde la primera vez que la probé, se trata del "Funche" es un pariente Venezolano de la Polenta Italiana, es hecha con harina molida de maíz amarillo o blanco, que en principio se diferencia de la harina con la que se elaboran las arepas. Su preparación es un proceso delicado que resulta en una exquisita tortilla, que se puede disfrutar a toda hora.
6-8 porciones
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de harina precocida de maíz (Harina de polenta)
4 Tazas de leche o agua
3 cucharadas de mantequilla
Para la salsa:
1/2 kilo de carne molida y cocida
4 tomates rojos medianos rayados
1 pimentón rojo finamente picado
1 cebolla cabezona blanca finamente picada
1 cebolla puerro finamente picada
1/2 taza de alcaparras finamente picadas
1/2 taza de aceite vegetal
sal, mostaza y pimienta al gusto.
Preparación:
Mezclar la leche o el agua con la harina de maíz y revolver hasta que adquiera una consistencia cremosa; adicionar, la mantequilla derretida, junto con sal y pimienta al gusto, revolver vigorosamente y reservar en reposo
Sofreír en una sartén con aceite el ajo, la cebolla puerro y la cabezona, el pimentón y los tomates. Agregar la carne cortada en trocitos junto con las alcaparras y las aceitunas; conservar a fuego medio por unos 5 minutos y retirar
En un molde para hornear previamente engrasado con margarina y harina de trigo, poner la mitad de la masa reservada, en el medio una capa con la salsa de carne y cubrir finamente con el resto de la masa. Llevar al horno precalentado a 200 grados por 45 minutos y servir caliente.
