ENGLISH.

Greetings dear foodie friends, I hope and you are having a happy holiday season! 😊

A few days ago I bought some Cranberries, as I already commented in another post, until now I don't know how I hadn't tried this fruit delicacy, I liked it so much, that in just one week I have already prepared three wonderful recipes with it.

This cake that I share below is super easy to prepare but that does not mean that it is not amazing, it really is exquisite, the combination of blueberry with lemon was wonderful, plus the very fluffy texture, an ideal cake for a breakfast full of sweetness, or for a snack or dessert.

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I tell you that the smell when it is in the oven is delicious, so much so that it was difficult to wait for the cake to cool, because even being hot I carefully unmolded it, and chopped it at once, to give it a taste and ummmmmmm total delight hehehehehehe, and what can I say about my husband and my neighbors, they enjoyed it as much as I did.

Now without further ado I invite you to join me in preparing this delicious cake. 😋

Ingredients:

• 100 grams of Blueberries.
• 2 cups of All Purpose Wheat Flour, mixed with 2 teaspoons of baking powder and sifted.
• 1 cup and a half of sugar.
• 1 teaspoon of salt.
• 4 tablespoons of unsalted butter, you can also use vegetable oil.
• 3 eggs.
• Juice and zest of one lemon.
• 1/2 Cup of Cow's or Vegetable Milk.
• 2 teaspoons of vanilla (optional).
• Mold of 24 Cm of diameter approximately.

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Method of Preparation:

First we are going to preheat the oven to a temperature of 170 to 180 degrees Celsius.

Now we take the flour that we have previously mixed with the baking powder and we are going to add the grated rind of a lemon and a teaspoon of salt, mix it with a spoon and set it aside.

Next we take the blender and add the 3 eggs, butter, milk, milk, sugar, lemon juice, and vanilla, the latter is optional, I added it because I love it😜.

Blend everything very well, for about a minute.

When we have the mixture well integrated, we are going to pour it into a bowl to continue our preparation.

Now we only have to add the flour that we have reserved, you can put it all at once and beat with the hand mixer, or as I did, I added it in two parts, half and beat gently and then I put the other half, I continued beating with gentle movements, until it was a homogeneous mixture.

This mixture does not need to be beaten much.

Now that we have the mixture ready, we are going to pour it in our floured mold.

And we are going to add the blueberries.

Bake in the oven for approximately 30 to 40 minutes, always remember that each oven is different.

After 25 minutes, the whole house started to smell rich because of the smell of the cake, but it was ready in 40 minutes, always remember to use a stick to test if the cake is ready, if it comes out dry we know it is well cooked.

I always wait for the cake to cool before unmolding it, but with this one I couldn't resist, so when I unmolded it it was still warm, thank God everything went well and my cake was beautiful.

Now just to enjoy it!

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Thanks for your kind company, hope you receive a happy year 2024. Blessings 🤗🙏

_{Photos of my property taken and edited with my Redmi 9C Phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage used: BeFunky Collage.}

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ESPAÑOL.

Saludos queridos amigos foodies, espero y esté pasando unas felices fiestas! 😊

Hace unos días compré unos Arándanos, como ya comenté en otra publicación, hasta ahora no sé cómo yo no había probado esta delicia de fruta, me ha gustado tanto, que en tan solo una semana ya he preparado tres recetas maravillosas con ella.

Esta Torta que les comparto a continuación es súper fácil de preparar pero eso no quiere decir que no sea asombrosa, realmente es exquisita, la combinación del Arándano con el Limón le quedo de maravilla, además la textura muy esponjosa, una Torta ideal para un desayuno lleno de dulzura, o para una merienda o postre.

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Les cuento que el olor cuando está en el horno es delicioso, tanto que fue difícil esperar que la torta se enfriara, pues aun estando caliente la desmolde con cuidado, y la pique de una vez, para darle una probada y ummmmm delicia total jejejeje, y que les digo de mi esposo y mis vecinos, pues la disfrutaron tanto como yo.

Ahora sin más preámbulos te invito a que me acompañes a preparar esta delicia de Torta. 😋

Ingredientes:

• 100 gramos de Arándanos.
• 2 Tazas de Harina de Trigo Todo Uso, mezclada con 2 Cucharaditas de polvo de hornear y cernida.
• 1 Taza y media de Azúcar.
• 1 Cucharadita de Sal.
• 4 Cucharadas de Mantequilla sin Sal, también puedes usar Aceite Vegetal.
• 3 Huevos.
• El Jugo y la ralladura de un Limón.
• 1/2 Taza de Leche de Vaca o Vegetal.
• 2 Cucharaditas de Vainilla (opcional).
• Molde de 24 Cm de diámetro aproximadamente.

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Modo de Preparación:

Primero vamos a precalentar el horno a una temperatura de 170 a 180 grados centígrados.

Ahora tomamos la Harina que previamente hemos mezclado con el polvo de hornear y le vamos a echar la ralladura de un Limón, y una Cucharadita de Sal, lo mezclamos con una Cuchara y lo reservamos.

Seguidamente tomamos la licuadora y agregamos los 3 Huevos, la mantequilla, la Leche, el Azúcar, el Jugo de un Limón, y la vainilla, ese último es opcional, yo lo agregué porque me encanta😜.

Licuamos todo muy bien, como por espacio de un minuto.

Cuando tengamos la mezcla bien integrada, la vamos a echar en un recipiente para continuar nuestra preparación.

Ahora solo nos queda ponerle la Harina que tenemos reservada, se la puedes poner toda de una vez y batir con el batidor manual, o como hice yo, la añadí en dos partes, la mitad y batí suavemente y luego le puse la otra mitad, seguí batiendo con movimientos suaves, hasta que quedo una mezcla homogénea.

Esta mezcla no es necesario batirla mucho.

Ahora que tenemos la mezcla lista, la vamos a echar en nuestro molde enharinado.

Y le vamos a colocar los Arándanos.

Metemos al horno, por espacio de 30 a 40 minutos aproximados, siempre recordemos que cada horno es diferente.

A los 25 minutos ya empezaba a oler rico toda la casa por el olor de la Torta, pero estuvo lista en 40 minutos, recuerda siempre usar una varilla para probar si la torta esta lista, si sale seca ya sabemos que está bien cocida.

Yo siempre espero que la torta se enfríe antes de desmoldarla, pero con esta no me aguanté, así que cuando la desmolde aún estaba caliente, gracias a Dios que todo salió bien y mi torta quedo hermosa. 😍

Ahora solo a disfrutarla!

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Gracias por tu amable compañía, espero que recibas un feliz año 2024. Bendiciones 🤗🙏

_{Fotos de mi propiedad tomadas y editadas con mi Teléfono Redmi 9C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage usado: Collage BeFunky.}