Creamy and delicious rice pudding 👌🏼 (ENG-ESP)

Greetings, dear creative cooking community! 😊

• Saludos querida comunidad de la cocina creativa 😊

One of my favorite desserts is rice pudding; no matter how much time passes, it will always be one of my top choices! 👌🏼 My mother used to make a delicious version—in my opinion, hers was truly the best rice pudding ever. 😍

Unfortunately, I didn’t keep her recipe. I tried making it myself a while back, but it didn’t turn out well at all—the rice ended up hard. That’s because every recipe has its own little nuances that make it turn out perfectly.

Today, I found some inspiration in a recipe I saw online—on YouTube, from a Spanish creator whose channel is called vadepostre. I really appreciated how simple and clear her explanation was, and the rice looked wonderfully creamy—just the way I like it.

So, I didn’t hesitate—I got straight to work! I tweaked a few small details while keeping the core of the recipe intact, and the result was even better than I expected: the rice turned out perfectly creamy and absolutely delicious! 👌🏼

If you’re a fan of this kind of dessert, take my word for it—you have to try this recipe! 🥳

• Uno de mis postres preferidos es el arroz con leche, pueden pasar los años y siempre será uno de mis dulces predilectos 👌🏼 mi madre lo hacía delicioso, realmente para mí, el mejor arroz con leche era el que ella preparaba 😍

• Lamentablemente yo no guardé su receta, hace tiempo intenté hacerlo y no me gustó nada, nada, el arroz se sentía duro, eso se debe a que toda receta tiene sus detallitos para que quede estupenda.

• Hoy me inspiré en una receta que ví por internet, en Youtube, es de una chica española, su canal se llama, vadepostre y realmente me gustó mucho la simpleza en su explicación, además el arroz se veía bien cremoso como siempre me ha gustado.

• Así que no dudé, me puse manos a la obra, cambié algunos detallitos, dejando la misma esencia de la receta y el resultado fue mejor de lo que pensaba, el arroz quedó bien cremoso y con un sabor exquisito 👌🏼

Si eres amante de este tipo de postres, te digo desde ya, tienes que probar está receta! 🥳

Let’s get to work! 😉

• Vamos pongamos manos a la obra! 😉

Ingredients:
150 grams of rice; many recommend short-grain (round) rice, but I used regular rice and it turned out very well.
One liter of milk (I made this by adding 6 heaping tablespoons of powdered milk to one liter of water and mixing).
Peel of one lemon.
One or two cinnamon sticks.
50 grams of sugar.
150 grams of condensed milk.
1 teaspoon of salt.
1 teaspoon of vanilla extract.
Ground cinnamon, optional.

• Ingredientes:
• 150 gramos de arroz, muchos recomiendan el redondo, yo usé el arroz normal y quedó muy bien.
• Un litro de leche, en un litro de agua agregué 6 cucharadas colmadas de leche en polvo y mezcle.
• Cáscara de un limón.
• Una o dos astillas de canela.
• 50 gramos de azúcar.
• 150 gramos de leche condensada.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Canela en polvo, opcional.

Let’s begin the preparation:

In a pot, combine the milk and the rice, then add the lemon peel, the cinnamon stick, and the salt.

• Vamos con nuestra preparación:

• En una olla echamos la leche y el arroz, a esto le agregamos la cáscara de limón, la astilla de canela y la sal.

Place it on the stove over medium heat, stirring every 5 minutes so the rice doesn't stick.

• Llevamos a la cocina a fuego medio, removiendo cada 5 minutos para que el arroz no se nos pegue.

Once the mixture begins to boil, reduce the heat to low, stirring every 3 to 5 minutes. After 25 to 30 minutes, you will notice the rice taking on a creamy consistency; at this point, remove the cinnamon and the lemon peel.

• Cuando nuestra preparación empieza a hervir bajamos a fuego bajo, siempre removemos cada tres o 5 minutos, transcurrido 25 a 30 minutos, empezamos a notar como el arroz empieza a tener una consistencia cremosa, en ese punto sacamos la canela y la cáscara de limón.

Immediately add the sugar and the condensed milk, mix a little, then add the vanilla and continue stirring every three to five minutes; do this for approximately 15 minutes.

• Inmediatamente agregamos el azúcar, la leche condensada, mezclamos un poco, añadimos la vainilla y seguimos removiendo cada tres o cinco minutos, esto lo haremos por aproximadamente 15 minutos.

Once the estimated time has passed, our rice is nice and creamy—it’s ready, so we turn off the heat.

• Transcurrido el tiempo estimado, nuestro arroz está bien cremoso, listo, apagamos el fuego.

Serve it up! Garnish with ground cinnamon, and if you’d like it sweeter, add more condensed milk 👌🏼 yum—enjoy! 🤤

• Servimos! Decoramos con canela en polvo y si quieres más dulce, pon más leche condensada 👌🏼 ummmm a disfrutar 🤤

This rice pudding turned out truly delicious; I love how creamy its texture is. This time, I enjoyed it while it was still warm—freshly made—and it’s an absolute delight! You can also eat it cold; it’s up to you how you prefer it! 😉

• Realmente este arroz con leche quedó delicioso, me encanta su textura tan cremosa, está vez lo disfruté calentito, acabado de hacer y es una verdadera delicia, pero también se puede consumir frío, tu decides como te gusta más 😉

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Thank you for joining me and for your valuable support; may the Creator bless you generously 🙏🏼

All photos are my own, taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.

Collage tool used: CollageMaker.

• Gracias por acompañarme y por tu valioso apoyo, el Creador te bendiga generosamente 🙏🏼

• Fotos todas de mí propiedad, tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.

• Collage usado: CollageMaker.