En español
Hoy Les Presento Esta Deliciosa Receta
CAGALERA
Ingredientes:
Un kilo de harina todo uso (también se puede utilizar con leudante).
Dos cucharadas de levadura.
Cuatros cucharadas de azúcar.
Una cucharada de anís;dulce chiquito.
Una pisca de sal.
Dos cucharadas de mantequilla.
Dos tazas y media de agua media tibia.
Una pisca de color amarillo.
un huevo.
Cuatro cucharadas de leche. (Opcional)
Preparación:
En un tazón se coloca todos los ingredientes secos : Harina, levadura, azúcar, sal, anís dulce y polvo amarillo. Unir los ingredientes revolviendo con la paleta. Agregar después la cucharada de mantequilla, huevo y luego se coloca el agua tibia poco a poco moviendo simultáneamente hasta unir todo y quede una mezcla. En un mesón limpio enharinado, colocar la mezcla y amasar por unos minutos ,hasta que quede una masa suave que no se pegue de las manos ( si se le pega como chicle solo colocar un poco de harina y amasar hasta lograr la consistencia deseada). Se coloca la masa en un tazón tapándola con una bolsa plástica, colocando un pañito por encima, dejándola en un lugar oscuro, preferiblemente el horno por 25 minutos o hasta que crezca el doble.
Llevar nuevamente la masa al mesón enharinado y amasar un poco, dividirla en dos pedazos y reservar una, la masa se estira con un rodillo que quede algo delgada en forma de rectángulo.
Luego procedemos a colocar el papelón y posteriormente el queso ; después enrollamos para picar, dejando un espacio de cuatro centimetros. Cada golfeado debe cerrarse un poco en la parte de abajo y arriba abrimos ligeramente como una rosita; y se van colocando en una bandeja enmantequillada y enharinada.
Para hacer las cagaleras es el mismo procedimiento solo; que al enrollar va a ser más flojo que quede un poco aplanado, las vueltas son menos. El pan es rectangular.
Se lleva al horno a 180 grados por 20 minutos, cuando el pan este casi dorado se barniza con el mismo papelón que se derrama por los lados con una brocha. En todo caso también se puede hacer con un cuarto taza de agua, 3 o 4 cucharada de papelón rayado, una cucharadita de anís dulce, un poquito de vainilla; dejar cocinar hasta que quede algo espeso y procedemos a barnizarlo más si lo desea y bañar un poco los golfeados.
Sirva en una bandeja los golfeados y las cagaleras ya picadas en forma diagonal y por último coloque queso rallado por encima.
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En ingles
Today I Present This Delicious Recipe
CAGALERA
Ingredients:
One kilo of wheat flour (can also be used with yeast).
Two spoons of yeast.
Four spoons of sugar.
A spoon of aniseed; little candy.
A bit of salt.
Two tablespoons of butter.
Two and a half cups of medium warm water.
A touch of yellow.
An egg.
Four spoons of milk. (Optional)
preparation:
In a bowl,
put all the dry ingredients: flour, yeast, sugar, salt, sweet anise and yellow powder. Mix the ingredients with the paddle. Then add the spoon of butter, the egg and then add the warm water little by little, stirring simultaneously until everything mixes and becomes a mixture.
On a clean and floured bench,
add the mixture and knead for a few minutes, until you get a soft dough that doesn't stick to your hands (if it sticks like gum, add a little flour and knead until you get the desired consistency). The dough is placed in a bowl covering it with a plastic bag, placing a cloth on top,
leaving in a dark place,
preferably in the oven for 25 minutes or until doubled in size.
Take the dough back to the floured bench and knead it a bit, divide it into two parts and set aside one, the dough is stretched with a rolling pin that is a little thin in the shape of a rectangle.
Then we started to put the paper and then the cheese;
then we roll it to cut,
leaving a gap of four centimeters. Each slug should close a little at the bottom and open slightly at the top like a rose; and are placed on a buttered and floured tray.
To make the cagaleras is just the same procedure;
that when rolling it will be looser that it is a little flat, the turns are smaller.
The bread is rectangular.
It takes to the oven at 180 degrees for 20 minutes, when the bread is almost golden, it is varnished with the same paper that is poured on the sides with a brush. In any case, it can also be done with a quarter of a cup of water,
3 or 4 tablespoons of striped paper, a teaspoon of sweet anise, a little vanilla;
let it cook until it gets a little thick and we proceed to varnish it more if you wish and bathe the slurries a little.
Serve the slugs and cagaleras already chopped diagonally on a platter and finally put the grated cheese on top.
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