Hello,my friends!
We're continuing to prepare variations of sweet Austrian-style omelette casseroles. We've already made Kaiserschmarrn and Apfelschmarrn, and today it's Semmelschmarrn's turn. Semmel means "bread roll." It's a kind of bread casserole baked in the oven. It's made with white bread, milk, and eggs with apples. Besides being a great way to use up stale bread, it's also a very filling and delicious breakfast or even lunch. In some countries, this dish is also served as a main course for lunch. Let's go, it's time for a bakery!
Ingredients:
● White loaf - 14 slices (300 g)
● Milk - 600 ml
● Egg - 3
● Large apple - 1
● Pinch of cinnamon
● Pinch of salt
● Sugar - 1/2 cup
● Butter - 50 g
● Vegetable oil for greasing the pan, vanilla, powdered sugar - to taste
1.Take the white loaf slices and tear them into smaller pieces. If you're really into culinary aesthetes, you can cut off the crust, but there's no point. Crack the eggs into a bowl, add the milk, vanilla, a pinch of salt (always add salt to these dishes; it improves the flavor!), and sugar. Using a whisk, beat the mixture until smooth. Now add the white bread slices to the egg-milk mixture and mix well. The bread should absorb the milk-egg mixture. Cover the bowl with a plate and let the bread soak for 20 minutes. Then mix the mixture again. If it seems a bit runny, add a couple more pieces of bread.
2.Peel the apples and grate the flesh. Add a pinch of cinnamon and sugar and mix well. The inner layer of the semmelschmarrn will be made of apples.
3.Grease an ovenproof baking dish and spread half of the "dough" made from the bread and milk-egg mixture. Then add a layer of apples and cinnamon.
4.Make a top layer with the remaining softened bread. Place pieces of butter randomly on top. The semmelschmarrn is ready to bake. Preheat the oven to 200 degrees Celsius. Bake for 25-30 minutes.
5.Remove the finished dish from the oven and let it cool slightly. All that's left to do is transfer the semmelschmarrn bread casserole to plates using a wooden spatula.
6.Place the semmelschmarrn pieces on plates and dust with powdered sugar.
It's all so incredibly delicious and filling!
Shall we make it?
Wir bereiten weiterhin verschiedene Varianten süßer österreichischer Aufläufe zu. Kaiserschmarrn und Apfelschmarrn haben wir schon gemacht, und heute ist Semmelschmarrn an der Reihe. Semmel bedeutet „Brötchen“. Es ist eine Art Brotauflauf, der im Ofen gebacken wird. Er wird mit Weißbrot, Milch, Eiern und Äpfeln zubereitet. Er eignet sich nicht nur hervorragend zur Verwertung von altem Brot, sondern ist auch ein sehr sättigendes und leckeres Frühstück oder sogar Mittagessen. In manchen Ländern wird dieses Gericht auch als Hauptgericht zum Mittagessen serviert. Auf geht’s, ab zum Bäcker!
Zutaten:
● Weißbrot – 14 Scheiben (300 g)
● Milch – 600 ml
● Eier – 3
● Großer Apfel – 1
● Prise Zimt
● Prise Salz
● Zucker – 1/2 Tasse
● Butter – 50 g
● Pflanzenöl zum Einfetten der Form, Vanille, Puderzucker – nach Geschmack
1.Die Weißbrotscheiben in kleinere Stücke reißen. Wer es besonders appetitlich mag, kann die Kruste entfernen, aber das ist nicht unbedingt nötig. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, Vanille, eine Prise Salz (Salz ist bei solchen Gerichten wichtig, es verbessert den Geschmack!) und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Nun die Weißbrotscheiben zur Ei-Milch-Mischung geben und gut vermengen. Das Brot sollte die Mischung aufsaugen. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und das Brot 20 Minuten einweichen lassen. Die Mischung erneut verrühren. Falls sie zu flüssig ist, noch ein paar Brotscheiben hinzufügen.
2.Die Äpfel schälen und raspeln. Eine Prise Zimt und Zucker dazugeben und gut vermischen. Die innere Schicht des Semmelschmarrns besteht aus Äpfeln.
3.Eine ofenfeste Auflaufform einfetten und die Hälfte des aus Brot und Milch-Ei-Mischung hergestellten Teigs hineingeben. Anschließend eine Schicht Äpfel und Zimt darauf verteilen.
4.Mit dem restlichen weichen Brot eine obere Schicht bilden. Butterflöckchen darauf verteilen. Der Semmelschmarrn ist nun backfertig. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. 25–30 Minuten backen.
5.Die fertige Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Semmelschmarrn mit einem Holzspatel auf Teller stürzen.
6.Die Semmelschmarrnstücke auf Teller legen und mit Puderzucker bestäuben.
Es ist alles so unglaublich lecker und sättigend!
Wollen wir es zubereiten?
