#Hello everyone, my friends
วันนี้มีเมนูมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะผัดเครื่องแกงหมู
เมนูนี้เพื่อนๆคงจะนึกออกเพราะอยู่ในรายการอาหารตามสั่งเมนูจานด่วน
สมัยเด็กๆค่ะเมนูนี้ คุณแม่ทำให้ทานก่อนไปโรงเรียนบ่อยค่ะ จนตอนนี้ถ้าคิดอะไรไม่ออกก็เมนูผัดเครื่องแกงหมูไว้ก่อน. เครื่องแกงหมูสามารถใส่ผักได้หลายชนิดค่ะจะเป็น สะตอ ถั่วฝักยาว มะเขือ ถั่วพลู หรือแม้แต่คะน้าค่ะ สะตอก็อร่อยค่ะของโปรดและชอบด้วย แต่ถ้าแพงไม่เหมาะสมที่จะนำมาทำเมนูอาหารและช่วงนี้ต้องประหยัดค่ะทานอะไรก็ได้ที่ง่ายๆราคาไม่แพงของอร่อยที่ตามใจปาก ต้องหยุดไว้ก่อน อิอิ มิฉะนั้นจะได้อดแน่ๆกว่าจะพ้นวิกฤตนี้ กินเพื่อประทังชีวิตไปก่อนช่วงนี้
ช่วงนี้ไม่ได้ไปจ่ายตลาดบ่อยค่ะอาทิตย์นึงก็ครั้งนึง 2 ครั้งมักจะซื้อของมาเก็บไว้ในตู้เย็นมากกว่าเพราะการออกข้างนอกมันเป็นเรื่องที่ลำบากแล้วค่ะ
เพราะการออกข้างนอกในแต่ละครั้งต้องทำตามกฎและระเบียบ ทุกอย่าง ไปก็ยากมาก็ยากกว่าจะได้กลับ บางทีเลยมื้ออาหารไปแล้ว
ก็คิดเลยว่าต้องซื้อมาสต๊อกไว้ในตู้เย็นดีกว่าไหนๆก็มีทั้งตู้ฟรีซ เก็บของแข็งและตู้เย็นเก็บผัก แบบนี้อย่างน้อยก็ได้ช่วยชาติ อยู่บ้านหยุดเชื้อและปลอดภัยด้วยค่ะ
** Raw materials and ingredients **
• 350 grams pork pork
• 250 grams long bean
• 1/2 tablespoon shrimp paste
• 2 ounces fresh milk
• 2 tablespoons chili paste
• 3-4 kaffir lime leaves
• Modest basil leaves
** Condiments **
▪ 1/4 teaspoon black pepper
▪ 2 tablespoons oyster sauce
▪ 1 teaspoon fish sauce
▪ A little left
▪ 1/4 teaspoon granulated sugar
▪ 3 tablespoons vegetable oil
▪ 1 teaspoon Knorr powder
วัตถุดิบและส่วนผสม
•สะโพกหมู 350 กรัม
•ถั่วฝักยาว 250 กรัม
•กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
•นมจืด 2 ออนซ์
•เครื่องแกงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
•ใบมะกรูด 3-4 ใบ
•ใบโหระพาพอประมาณ
เครื่องปรุงรส
▪พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
▪น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
▪น้ำปลา 1 ช้อนชา
▪เหลือเล็กน้อย
▪น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
▪น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
▪ผงคนอร์ 1 ช้อนชา
มาเตรียมของกันค่ะ เริ่มจากการนำสะโพกหมู ล้างน้ำ 2-3 น้ำจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ถั่วฝักยาวล้างด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ 2-3 น้ำเช่นกันค่ะจากนั้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเฉลียงไม่ต้องยาวนะพอดีคำ เตรียมไว้ก่อนค่ะ ส่วนใบมะกรูดเอาก้านแข็งออกจากนั้นก็ซอย เตียมไว้ค่ะส่วนใบโหระพาล้างน้ำ ให้สะอาดจากนั้นเลือกใบที่สวยงาม นำมาเตรียมไว้เช่นกันค่ะ
#How to do
1 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนจากนั้นใส่เครื่องแกงพริกกะปิลงไปผัดให้เครื่องแกงสุขช่วงนี้รีไฟลงนิดนึงค่ะคุณเพื่อนๆเพราะเดี๋ยวเครื่องจะไม่เสียก่อน
มีทั้งกินนมมีทั้งอาการไอจามครบค่ะเพราะกลิ่นหอมเครื่องแกง เข้าจมูกเข้าปากเปิดเตรื่องดูดควัน ก็ยังไม่ไหว ผัดเครื่องแกงน่าจะรู้กันทั้งหมู่บ้าน เพราะกลิ่นแรง เด็กๆที่อยู่ในครัวก็สลายตัวกันหมด ฉันเลยกลายเป็นผู้กล้าคนเดียวที่อยู่หน้าเตา 555 ช่วยได้คือการรีไฟให้น้อยที่สุดความเดือดของกลิ่นอายก็จะได้ลดลง สีทนได้ค่ะ ขอบอกว่าร้อนวิชาสุดๆตั้งแต่ปิดร้าน -
2 Put the pork into the pan. This step will be added little by little. Don't hurry because the curry paste will bounce off your hands.
2 ใส่สะโพกหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ ขั้นตอนนี้ใส่ลงไปค่อยๆ ทยอยใส่จนหมด ไม่ต้องรีบค่ะเพราะเดี๋ยวเครื่องแกงจะกระเด็นใส่มือเอา
3 ใส่เครื่องปรุงเพื่อลงรสชาติกันเลยค่ะ น้ำมันหอย พริกไทยดำน้ำปลา น้ำตาล ผงคนอร์ และเกลือ จากนั้นใช้ทัพพี คนเครื่องปรุงให้เข้ากับหมูค่ะ เรายังคงใช้ไฟปานกลางนะคะ
4 เติมน้ำนิดหน่อย และคนอีกครั้ง หมูในกระทะเริ่มสุกแล้วค่ะหรี่ไฟลงอีกนิดค่ะ
ทิ้งไว้สักพักรอหมูสุกและเครื่องปรุงจะได้เข้าไปในเนื้อหมูรสชาติกลมกล่อมอร่อย
5, adding lentils can be added
5 ใส่ถั่วฝักยาว ลงไปได้เลยค่ะตอนนี้ขอหอมเครื่องแกงที่กลิ่นอายกำลังลอยมากระทบกับจมูกน้ำลายไหลเลยค่ะ น้ำลายย่อยแล้วแม่ครัว 555
6 Add kaffir lime leaves
6 ใส่ใบมะกรูด ขั้นตอนนี้บอกได้คำเดียวว่าหอมๆๆๆๆ. ใบมะกรูดไม่ใช่หอมเอะลอเล่น 555 ใบมะกรูดเพื่อนๆก็น่าจะทราบว่ามีกลิ่นหอมเมื่อได้ใส่ในอาหารจะเพิ่มความเย้ายวน ทางจมูกได้ดีมาก ฟินเลยค่ะผัดไปชิมไป สูดดมกลิ่นอายกลิ่นแกงไปน้ำลายย้อยยางที่พรรณนามา
7 Put the milk, stir well.
7 เมื่อเคี่ยวแกงได้ที่แล้วมาถึงขั้นตอน ใส่นมจืดลงไปค่ะ ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
8, taste the taste as you want, add basil
Then put on a plate, garnish with sliced kaffir lime leaves and red chilies ready to be served.
8 ลิ้มรสรสชาติตามที่คุณต้องการเพิ่มใบโหระพา
จากนั้นใส่จานโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกแดงพร้อมเสิร์ฟ
Thanks for the support
Hello
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะ🙏🙏🙏❤