Pollo empanizado con paprika y or茅gano/Chicken breaded with paprika and oregano 馃崡馃構
Ten铆a d铆as queriendo comer algo rico, y aunque estuve entre varias opciones el pollo a la broaster termin贸 ganando, y es que es mi manera favorita de comer el pollo, y ya que iba a prepararlo de esa forma, se me ocurri贸 comerlo como lo venden generalmente cuando lo compro fuera de casa, as铆 que lo acompa帽amos con arepitas fritas y ensalada rallada, pero una versi贸n m谩s saludable, ya que hab铆a bastante grasa en el plato.
I had been wanting to eat something delicious for days, and although I considered several options, broaster chicken won out. because it's my favorite way to eat chicken. Since I was going to prepare it that way, I decided to eat it as it's usually served when I buy it outside the home, so we accompanied it with fried arepas and shredded salad, but a healthier version, since there was quite a lot of fat in the dish.
Esta no es una receta para todos los d铆as, tanto por la grasa como por lo que demora, as铆 que es para cuando tengamos tiempo y ganas de cocinar, y hoy se cumplieron ambos requisitos, as铆 que por aqu铆 les dejo la receta de este pollo empanizado con paprika y or茅gano que me qued贸 s煤per deli.
This isn't an everyday recipe, both because of the fat content and the time it takes to prepare, so it's for when we have the time and desire to cook. Today, both requirements were met, so here's the recipe for this chicken breaded with paprika and oregano that turned out super delicious.
Ingredientes
Pollo en piezas
2 tazas de harina de trigo
1 taza de maicena
1/2 taza de pan molido
3 cucharaditas de paprika
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de or茅gano molido
3 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite para fre铆r
Ingredients
Chicken pieces
2 cups wheat flour
1 cup cornstarch
1/2 cup breadcrumbs
3 teaspoons paprika
2 teaspoons cumin
2 teaspoons ground oregano
3 cloves garlic
Salt
Pepper
Oil for frying
Procedimiento/Procedure
Para preparar esta receta no utilizar茅 el empanado tradicional de harina, huevo y pan, de hecho como ven no utilizaremos huevos, y lo primero que haremos ser谩 preparar todo el marinado y parte de lo que es el empanado l铆quido, y para esto condimentaremos nuestro pollo con sal, 2 cucharaditas de paprika, una de or茅gano y una de comino, adem谩s de sal y pimienta.
To prepare this recipe, I won't be using the traditional breading mixture of flour, egg, and breadcrumbs. In fact, as you can see, we won't be using eggs at all. The first thing we'll do is prepare the marinade and part of the liquid breading mixture. To do this, we'll season our chicken with salt, 2 teaspoons of paprika, 1 teaspoon of oregano, and 1 teaspoon of cumin, as well as salt and pepper.
Seguidamente preparamos el empanado l铆quido, para lo que agregaremos 1 taza de harina de trigo y 1/2 taza de maicena en un bol, agregamos agua hasta tener una mezcla espesa, seguidamente agregamos sal y los ajos triturados. Mezclamos bien, cubrimos todo nuestro pollo con la mezcla y dejamos marinar en la nevera desde la ma帽ana hasta la hora de prepararlo.
Next, prepare the liquid breading by adding 1 cup of wheat flour and 1/2 cup of cornstarch to a bowl. Add water until you have a thick mixture, then add salt and crushed garlic. Mix well, cover all the chicken with the mixture, and leave to marinate in the refrigerator from morning until it is time to cook.
Cuando ya estemos listos para continuar con la cocci贸n del pollo, agregaremos en un evase la harina de trigo y la maicena restante, junto con el pan molido y las especias que quedaron (paprika, or茅gano y comino), incorporamos todo muy bien y estamos listos para comenzar a empanar las piezas de pollo.
When we are ready to continue cooking the chicken, we will add the wheat flour and the remaining cornstarch to a bowl, along with the breadcrumbs and the remaining spices (paprika, oregano, and cumin). Mix everything together well, and we are ready to begin breading the chicken pieces.
Para el empanado lo que haremos es sacar pieza por pieza de nuestra mezcla del marinado y cubrirla por completo con la preparaci贸n seca. Dejamos en un plato, y una vez tengamos listas todas las piezas las llevamos al refrigerador por 15 minutos aproximadamente.
To bread the pieces, remove them one by one from the marinade mixture and cover them completely with the dry mixture. Leave them on a plate, and once all the pieces are ready, place them in the refrigerator for approximately 15 minutes.
Transcurrido este tiempo procedemos a fre铆r nuestras piezas de pollo en aceite a temperatura media. En mi caso decid铆 utilizar una freidora el茅ctrica, ya que podr铆a tener todo listo un poco m谩s r谩pido, as铆 que cocin茅 muy bien el pollo y por supuesto lo dej茅 muy doradito. Escurr铆 en papel absorbente y estaba listo para disfrutar.
After this time, fry the chicken pieces in oil at medium temperature. In my case, I decided to use an electric fryer, as it would get everything ready a little faster, so I cooked the chicken thoroughly and, of course, left it nicely browned. I drained it on paper towels and it was ready to enjoy.
Como les dije, este pollito s煤per rico lo acompa帽amos con arepitas fritas que tambi茅n prepar茅 en la freidora el茅ctrica y ensalada rallada de zanahoria, repollo, tomate y cebolla, aderezada con vinagre, aceite, un toque de mostaza y az煤car.
As I mentioned, we served this delicious chicken with fried arepas, which I also prepared in the electric fryer, and a shredded salad of carrots, cabbage, tomatoes, and onions, dressed with vinegar, oil, a touch of mustard, and sugar.
Un almuerzo poco saludable (lo reconozco!), pero absolutamente delicioso, y la verdad ten铆amos much铆simo tiempo sin comer frituras en casa, as铆 que no est谩 mal, pues como les dije arriba, no es un plato para todos los d铆as, pero como dicen por ah铆 "una vez al a帽o, no hace da帽o".
An unhealthy lunch (I admit it!), but absolutely delicious, and to be honest, we hadn't eaten fried food at home in a long time, so it's not so bad. As I said above, it's not an everyday dish, but as they say, "once a year won't hurt."
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