Hello foodies, cómo van! Por aquí en casa tratando de renovar el menú diario, y como sé que les encantan los platos prácticos, pero con un giro totalmente diferente, hoy les traigo una receta súper deli que sería una variante del arroz con pollo tradicional, y se trata de un arroz salteado con pollo estilo Tikka Masala. Si me han leído antes saben que amo las especias, así que esta vez siguiendo recomendaciones de mi amiga la IA, nos fuimos directo al continente asiático para darle ese giro especial al arroz con pollo tradicional.
Lo mejor de esta preparación es que está pensada para usar ingredientes que generalmente tenemos en nuestra cocina, y si tienes el arroz ya cocido, mucho mejor, ya que de esta forma nos quedará bien sueltecito al saltearlo. Y ahora sin más que decir, vamos a cocinar!
Hello foodies, how are you doing! Here at home, I’m trying to shake up the menu, and since I know you love easy-to-make dishes with a totally different twist, today I’m bringing you a super delicious recipe that’s a variation on traditional chicken and rice: Tikka Masala-style sautéed rice with chicken. If you’ve read my posts before, you know I love spices, so this time—following recommendations from my AI friend—we headed straight to Asia to give it that special twist.
The best part about this dish is that it’s designed to use ingredients we usually have in our kitchen, and if you have pre-cooked rice, even better, since the grains stay nice and loose when you sauté them.And now, without further ado, let’s get cooking.
| Cantidad / Amount | Ingrediente / Ingredient |
|---|---|
| 4 tazas / 4 cups | Arroz blanco ya cocido y frío / Pre-cooked, cold white rice |
| 500 g | Pollo cortado en piezas pequeñas / Chicken cut into small pieces |
| 1 | Cebolla grande picada / Large onion, chopped |
| 1 | Pimentón en cubos/ Bell pepper, thinly sliced |
| 1 taza / 1 cup | Zanahoria en cubos / Diced carrots |
| 2 cdas / 2 tbsp | Aceite vegetal / Vegetable oil |
| 2 cdas / 2 tbsp | Salsa de soya / Soy sauce |
| Al gusto / To taste | Sal y pimienta / Salt and pepper |
| Para la Masala Casera: | Homemade Masala Blend |
| 1 cda / 1 tbsp | Pimentón dulce o paprika / Sweet paprika |
| 1 cdta / 1 tsp | Cilantro en polvo / Coriander powder |
| 1 cdta / 1 tsp | Comino en polvo / Cumin powder |
| 1 cdta / 1 tsp | Garam masala / Garam masala |
| 1/2 cdta / 1/2 tsp | Ajo en polvo / Garlic powder |
| 1/2 cdta / 1/2 tsp | Jengibre en polvo / Ginger powder |
| 1/4 cdta / 1/4 tsp | Cúrcuma / Turmeric |
| 1/4 cdta / 1/4 tsp | Pimienta negra / Black pepper |
| 1/2 cdta / 1/2 tsp | Canela en polvo / Cinnamon powder |
| 1 pizca / 1 pinch | Clavo de olor molido / Ground cloves |
| 1/4 cdta / 1/4 tsp | Pimienta cayena / Cayenne pepper |
| 3 gotas / 3 drops | Jugo de limón / Lemon juice |
Lo primero que haremos será armar nuestra mezcla Tikka Masala, y para eso en un bol pequeño unimos todas las especias en polvo junto con las gotitas de limón para incorporar el aroma cítrico que debería tener gracias al cardamomo que lleva la receta original, pero que lamentablemente no tengo en casa.
The first thing we'll do is prepare our Tikka Masala blend. To do this, in a small bowl, we'll combine all the ground spices with a few drops of lemon juice to add the citrusy aroma that the original recipe calls for thanks to the cardamom—which, unfortunately, I don't have at home.
Seguidamente calentamos una cucharada de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto y sellamos las piezas de pollo durante siete minutos para seguidamente incorporar la mitad de nuestra masala casera y agregamos media taza de agua. Tapamos la sartén, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos.
Pasado el tiempo de espera, destapamos la sartén, subimos el fuego para evaporar el líquido restante y obtener una pasta espesa. En ese punto lo retiramos del fuego y reservamos en un plato.
Next, heat a tablespoon of oil in a deep skillet over medium-high heat and sear the chicken pieces for seven minutes. Then add half of the homemade masala and half a cup of water. Cover the skillet, reduce the heat to medium-low, and let it cook for 15 to 20 minutes.
Once the cooking time is up, uncover the skillet, turn up the heat to evaporate the remaining liquid and create a thick paste. At that point, remove it from the heat and set aside on a plate.
Para continuar con la preparación, en la misma sartén agregamos la otra cucharada de aceite junto con los jugos que quedaron del pollo y sofreímos la cebolla, el pimentón y la zanahoria hasta que esta última esté suave.
To continue cooking, add the other tablespoon of oil to the same skillet along with the juices left over from the chicken, and sauté the onion, paprika, and carrot until the carrot is tender.
Lista la zanahoria agregamos las 4 tazas de arroz cocido frío, la salsa de soya, una cucharada más de aceite, el restante de nuestra mezcla de especias y subimos el fuego al máximo. Salteamos durante 3 minutos para que el arroz tome todo el sabor y el color de los condimentos, y una vez tengamos un arroz doradito, regresamos el pollo a la sartén. Mezclamos todo muy bien para integrar todo, y estamos listos. Tenemos un delicioso arroz salteado con pollo estilo Tikka Masala.
Once the carrots are ready, add the 4 cups of cold cooked rice, the soy sauce, one more tablespoon of oil, and the rest of the spice mixture, then turn the heat up to high. Sauté for 3 minutes so the rice absorbs all the flavor and color from the seasonings, and once the rice is golden brown, return the chicken to the skillet. Mix everything together thoroughly to combine all the flavors, and you’re done. You now have a delicious Tikka Masala-style chicken stir-fry with rice.
El resultado? Un arroz con pollo salteado con un aroma exótico que invadirá no solo nuestra cocina, sino nuestras papilas gustativas. Una verdadera delicia para salir que tienes que probar en casa!.
The result? A fantastic stir-fried rice with chiken, featuring an exotic aroma that will fill your entire kitchen and chicken bones with meat that melts in your mouth. A true delight to break the weekend routine!
📷Photography by|Fotografía por:
