We continue to prepare recipes at home. This time, the star ingredient was beetroot because I wanted to include it in little Alma's diet. The most striking feature of this vegetable is its purple color, which acts like an intense ink capable of coloring everything around it. From there, I came up with the idea of combining potatoes, carrots, and beets, giving rise to a dish that I named "Vegetables in Beet Cream."
I washed the vegetables, then peeled them. I diced the potatoes and sliced the carrots, then put them on to boil. When they were ready, I turned off the stove and let them cool.
Meanwhile, I removed the seeds from the bell pepper and cut it into large pieces. I did the same with the onion.
The three garlic cloves were crushed, removing only the pulp.
Separately, I worked with the beetroot, knowing that it would stain my hands and wanting to maintain a certain aesthetic, i.e., for the dish to look colorful and not stained. After all, you eat with your eyes first, so you have to take care with the presentation.
I placed the beets, bell pepper pieces, onion pieces, and garlic in a pot. I covered it so that the vegetables would soften faster. When it reached the right consistency, I let it sit for 15 minutes and blended it until I got a thick, flavorful cream.
I poured this mixture into a container and placed the portion of potatoes and carrots I had set aside in the middle.
Little Alma was surprised by the color of her food, but she immediately recognized that they were potatoes and carrots. However, she couldn't identify the beets, so I mixed them in a little so she could taste all the flavors together. She said "No" several times without trying a bite, but when she finally agreed to eat, she liked it so much that she cleaned her plate.
Seguimos preparando recetas en casa. Esta vez, el ingrediente estrella fue la remolacha porque quería incluirla en la dieta de la pequeña Alma. La característica más resaltante de esta hortaliza es su color morado, el cual se comporta como una intensa tinta capaz de pintar todos los elementos alrededor. A partir de allí se me ocurrió combinar papas, zanahoria y remolacha, dando origen a un platillo que nombré "Vegetales en crema de remolacha".
Lavé las verduras, luego les quité las cáscaras. Piqué en cuadritos las papas y la zanahoria en rodajas, acto seguido las puse a sancochar. Cuando estuvieron listas, apagué la cocina y dejé que se enfriaran.
Mientras tanto, le quité las semillas al pimentón y lo corté en pedazos grandes, hice lo mismo con la cebolla.
Los tres dientes de ajo fueron triturados, apartando solamente la pulpa.
Aparte, trabajé con la remolacha, sabía que se me mancharían las manos y quería mantener cierta estética, es decir que el plato luzca colorido y no manchado. Y es que primero se come con los ojos y, por tal razón, hay que esmerarse en la presentación.
En una olla coloqué la remolacha, los pedazos de pimentón, los de cebolla y los ajos. Les coloqué una tapa para que la hortaliza ablandara más rápido. Cuando obtuvo la consistencia adecuada, dejé reposar por 15 minutos y licué hasta conseguir una crema espesa y de buen sabor.
Esta mezcla la vertí en un envase y en el medio dispuse la porción de papas y zanahorias que tenía reservada.
La pequeña Alma se sorprendió del color de su comida, sin embargo, reconoció de inmediato que eran papas y zanahorias, pero no supo identificar la remolacha, le mezclé un poco para que sintiera integrado los sabores. Ella pronunció varias veces un "No" sin probar un bocado, pero cuando finalmente accedió a comer le gustó, tanto que su plato quedó completamente vacío.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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