Pasta with ground beef sauce is a classic dish around the world, so whenever I get the chance to enjoy this delicious meal, I don’t think twice—I get right to work, sourcing the highest-quality ingredients and, of course, putting in my best effort to create a mouthwatering recipe that my family will love. I should warn you that a touch of grated cheese is a must here, because pasta without cheese is like a garden without flowers.
We start by chopping the ingredients for the sauce. Wash all the vegetables. Remove the seeds from the bell peppers and tomatoes, and peel the onion and carrot. Here, everything was chopped into small cubes. As for the garlic, remove the cloves from the head and crush them, keeping only the white part.
Next, heat a large skillet over medium heat with a splash of oil. Once hot, begin the sautéing process. Add the chopped vegetables first and stir until softened, then add the carrots, and finally the meat. At this point, add a pinch of salt, the garlic, and half a cup of water, then partially cover the pan. Let it cook until a succulent sauce forms.
In a separate pot, bring three liters of water and a pinch of salt to a boil. Cover it, and once it starts boiling, add half a kilo of pasta—in this case, I chose the well-known “plumitas” variety. Stir occasionally, and it should be ready in about ten minutes; you’ll know it’s done when the pasta has expanded.
The next step is to assemble the dish. Turn off the heat, remove the pot of pasta, and drain it. Then add butter, divide the pasta among plates, add the sauce in equal portions, and finally, top with a generous sprinkling of grated cheese. As you can see, it’s a very simple recipe, but also nutritious, delicious, and hearty—perfect for lunch.
La pasta con salsa de carne molida es un clásico de la cocina mundial, así que cuando tengo la oportunidad de disfrutar de este suculento plato, no lo pienso mucho y pongo manos a la obra, buscando los ingredientes de la mejor calidad y, por supuesto, con la mayor disposición para lograr una suculenta receta para el beneplácito de mi familia. Advierto que acá no puede faltar el toque de queso rallado porque pasta sin queso es como un jardín sin flores.
Iniciamos con el picado para la salsa. Se lavan todos los aliños. A los ajíes dulces y a los tomates se le extraen las semillas, en tanto a la cebolla y a la zanahoria se les quita la capa exterior. Acá todo fue picado en cuadritos pequeños. En cuanto al ajo, se sacan los dientes de la cabeza y se trituran, recogiendo la parte blanca.
Luego se monta un sartén grande a fuego medio con una medida de aceite, una vez que caliente se inicia el proceso del sofrito. El aliño picado va primero, se revuelve hasta que ablande, luego se añade la zanahoria y por último la carne, en este punto se adiciona un punto de sal, los ajos y media taza de agua, se tapa parcialmente. Se deja cocinar hasta producir una suculenta salsa.
En una hornilla aparte se monta una olla con tres litros de agua y una medida de sal. Se tapa y cuando comience a hervir se introduce en medio kilo de pasta, en este caso opté por las conocidas plumitas. Se revuelve periódicamente y en aproximadamente diez minutos debería estar lista, la misma pasta avisa al aumentar su tamaño.
El siguiente paso es combinar. Se apaga la cocina, se toma la olla de la pasta y se cuela, luego se le agrega mantequilla, de allí comienza la repartición en platos, luego se añade la salsa de manera proporcional y por último la infaltable lluvia de queso rallado. Como se aprecia, es una receta muy sencilla, pero también nutritiva, deliciosa y contundente, ideal para un almuerzo.
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