Pasta con salsa de queso y tocineta/Pasta with Cheese and Bacon Sauce 🍜🍽

Hello foodies, feliz día? Espero que estén teniendo un gran fin de semana! Paso el día de hoy para compartir con ustedes una receta que definitivamente va con mi estilo en la cocina, o mejor dicho con lo que me gusta cocinar y comer en casa, se trata de pasta con salsa de queso y tocineta, una combinación explosiva llena de muchísimo sabor, y lo mejor de todo es que es fácil de preparar.

Hello foodies, how’s your day going? I hope you’re having a great weekend! I’m taking some time today to share a recipe with you that’s definitely right up my alley in the kitchen—or rather, something I love to cook and eat at home. It’s pasta with cheese and bacon sauce, an explosive combination bursting with flavor, and best of all, it’s easy to make.

Como saben en casa amamos la pasta y la consumimos dos veces por semana tanto en su forma más tradicional (pasta con carne molida) como con diferentes combinaciones, porque si algo tiene la pasta es que es súper versátil y puedes acompañarla con casi todo!

Mariscos, carne, vegetales, legumbres y pare de contar, pero mis combinaciones favoritas sin duda son las salsas cremosas como por ejemplo, esta salsa de queso y tocineta que aparte de ser súper sedosa tiene un sabor simplemente increíble, así que sigue leyendo.

As you know, we love pasta at home and eat it twice a week—both in its most traditional form (pasta with ground beef) and in different combinations—because if there’s one thing about pasta, it’s that it’s super versatile and you can pair it with almost anything!

Seafood, meat, vegetables, legumes—the list goes on and on—but my favorite combinations are definitely creamy sauces, like this cheese and bacon sauce, which, aside from being super velvety, has a simply incredible flavor, so keep reading.

Ingredientes

400 grs de pasta larga
2 cucharadas de margarina
2 tazas de leche
3 cucharadas de harina de trigo
1/2 cebolla cortada en cubos
2 dientes de ajo triturados
200 grs de tocineta
1 taza de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Ingredients

400 grams of long pasta
2 tablespoons of margarine
2 cups of milk
3 tablespoons of wheat flour
1/2 onion, diced
2 cloves of garlic, minced
200 grams of bacon
1 cup of grated cheese
Salt and pepper to taste

Procedimiento/Procedure

Para la preparación de nuestra pasta con salsa de queso y tocineta lo primero que haremos en iniciar con la cocción de la pasta, y lo haremos como de costumbre.

To make our pasta with cheese and bacon sauce, the first thing we'll do is start cooking the pasta, just as we usually do.

Una vez el agua comience a hervir y agreguemos la pasta iniciamos con la preparación de la salsa de queso y tocineta, y para ello derretimos en una olla profunda la margarina, para luego sofreír la cebolla y el ajo por cinco minutos aproximadamente.

Once the water starts to boil and we add the pasta, we begin preparing the cheese and bacon sauce. To do this, melt the margarine in a deep pot, then sauté the onion and garlic for about five minutes.

Transcurridos los cinco minutos incorporamos la tocineta cortada groseramente y cocinamos por cuatro minutos para seguidamente agregar la harina de trigo. Mezclamos todo muy bien y cocinamos por dos minutos más.

After five minutes, add the coarsely chopped bacon and cook for four minutes, then add the wheat flour. Mix everything together thoroughly and cook for two more minutes.

A continuación incorporaremos la leche en pequeñas cantidades sin dejar de remover hasta que la hayamos incorporado por completo y continuamos removiendo sin dejar de parar hasta que espese.

Next, we'll add the milk in small amounts, stirring constantly, until it's fully incorporated, and we'll continue stirring without stopping until the mixture thickens.

En este punto apagamos la salsa, agregamos el queso rallado y mezclamos enérgicamente para incorporar todo muy bien. Agregamos un toque de sal si es necesario (la tocineta y el queso aportan sodio) y por supuesto un toque de pimienta. Servimos sobre la pasta y disfrutamos.

At this point, turn off the heat, add the grated cheese, and stir vigorously to combine everything well. Add a pinch of salt if needed (the bacon and cheese provide sodium) and, of course, a pinch of pepper. Serve over the pasta and enjoy.

El resultado? En casa amamos esta combinación, no solo por el increíble sabor que tiene, sino que se adhiere por completo a la pasta y cada bocado está lleno de sabor, así que no dudes en prepararla en casita.

The result? We love this combination at home—not only because it tastes incredible, but also because the sauce clings perfectly to the pasta, and every bite is full of flavor—so don't hesitate to make it at home.