Pasta con pollo mechado al grat茅n | Pasta with stuffed chicken au gratin 馃崫馃崡
Hello chicos, que tal estuvo su d铆a? Por estos lados hemos estado bastante ocupados, pero por dicha hemos avanzado un mont贸n en cuanto a los cambios que estamos haciendo en casa, pero hoy no les vengo a hablar de eso, sino de nuestro almuerzo s煤per deli del d铆a de hoy aprovechando un guiso de pollo mechado que hicimos para una actividad que ten铆a Mat铆as en el colegio el d铆a de hoy.
Se trata de una pasta con pollo mechado al grat茅n, un platillo que de verdad, nos encant贸, y es que quedo s煤per cremoso, y con much铆simo sabor, pero lo que realmente nos cautiv贸, fue la capa de queso doradita y crocante en la parte superior de nuestra pasta.
Hi guys, how was your day? We鈥檝e been pretty busy around here, but thankfully we鈥檝e made a lot of progress on the changes we鈥檙e making at home. But today I鈥檓 not here to talk about that鈥擨鈥檓 here to tell you about our super-delicious lunch today, which featured a chicken stew we made for an activity Mat铆as had at school today.
It鈥檚 a pasta with stuffed chicken au gratin鈥攁 dish we absolutely loved. It turned out super creamy and full of flavor, but what really won us over was the golden, crispy layer of cheese on top of our pasta.
Como les mencion茅 arriba el d铆a de hoy, para su clase de gastronom铆a en el colegio mi hijo estar铆a preparando empanadas y le pidieron a cada chico llevar una porci贸n de relleno para realizarlas en el colegio. En el caso de mi hijo no quiso llevar queso, sino pollo mechado, por lo que tomamos una pechuga de pollo el d铆a de ayer y la guisamos.
En este caso, adem谩s de los ali帽os tradicionales (ajo, aj铆, cebolla) utilizamos curry que como saben, soy s煤per fan de esta especia, y por supuesto, qued贸 much铆sima cantidad del guiso, ya que solo deb铆an llevar la cantidad necesaria para preparar 2 empanadas por persona, as铆 que para aprovechar el restante del guiso de pollo se me ocurri贸 mezclarlo con salsa bechamel, hacer una buena pasta y llevar todo al horno con mucho quesito a gratinar, y les cuento que el resultado fue para chuparse los dedos, as铆 que sigan leyendo para que vean qu茅 f谩cil es preparar este delicioso platillo en casa.
As I mentioned earlier today, my son was going to be making empanadas for his cooking class at school, and they asked each student to bring a portion of filling to make them at school. My son didn鈥檛 want to bring cheese鈥攈e wanted stuffed chicken鈥攕o we took a chicken breast yesterday and cooked it.
In this case, in addition to the traditional seasonings (garlic, chili pepper, onion), we used curry鈥攚hich, as you know, I鈥檓 a huge fan of鈥攁nd, of course, there was a lot of stew left over, since they only had to bring enough to make two empanadas per person, so to make use of the leftover chicken stew, I decided to mix it with b茅chamel sauce, make a nice thick mixture, and bake it all in the oven with plenty of cheese on top to brown. And let me tell you, the result was finger-licking good, so keep reading to see how easy it is to make this delicious dish at home.
Ingredientes/Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Pasta / Pasta | 500 gramos / 500 g |
| Pechuga de pollo guisada / Simmered chicken breast | 1 unidad / 1 unit |
| Agua o leche l铆quida / Water or milk | 2 tazas / 2 cups |
| Leche en polvo / Powdered milk | 4 cucharadas / 4 tbs |
| Harina de trigo / Wheat flour | 3 cucharadas / 3 tbs |
| Nuez moscada rallada / Grated nutmeg | Al gusto / To taste |
| Queso mozzarella rallado / Grated mozzarella cheese | Cantidad necesaria / As necesary |
| Sal y pimienta negra / Salt and black pepper | Al gusto / To taste |
Procedimiento/Procedure
Para nuestra preparaci贸n de hoy como ya tenemos el pollo listo, lo primero que haremos ser谩 preparar nuestra pasta como de costumbre, as铆 que ponemos a hervir agua con sal y una vez comience a hervir agregamos nuestra pasta y procedemos a cocinarla hasta que est茅 "casi" lista.
For today's recipe, since we already have the chicken ready, the first thing we'll do is prepare our pasta as usual. So, we'll bring salted water to a boil, and once it starts boiling, we'll add the pasta and cook it until it's "almost" done.
Mientras la pasta se cocina aprovechamos para preparar una salsa bechamel r谩pida. Y qu茅 quiere decir esto? Que no vamos a preparar previamente el roux, como de costumbre se hace, sino que vamos a incorporar todos los ingredientes juntos es decir, el agua, la leche en polvo, la nuez moscada, la harina de trigo, la sal y la pimienta. Meclamos todo muy bien y llevamos a cocinar a fuego medio hasta que nuestra bechamel est茅 lista.
En este caso la consistencia que estamos buscando es ligera, no l铆quida, pero tampoco s煤per espesa ya que necesitamos se mezcle muy bien con nuestra pasta y nos quede cremosita.
While the pasta is cooking, we鈥檒l take this opportunity to make a quick b茅chamel sauce. And what does that mean? It means we won鈥檛 be making the roux ahead of time, as is usually done, but instead we鈥檒l combine all the ingredients together鈥攖hat is, the water, powdered milk, nutmeg, wheat flour, salt, and pepper. Mix everything together thoroughly and cook over medium heat until the b茅chamel is ready.
In this case, we鈥檙e aiming for a light consistency鈥攏ot runny, but not super thick either鈥攕ince we want it to blend well with the pasta and have a creamy texture.
Lista la bechamel lo siguiente es agregarla en nuestro guiso de pollo e incorporar todo muy bien, y lo que vamos ha obtener es un pollo cremosito y con un sabor que no se imaginan. Absolutamente delicioso!
Now that the b茅chamel sauce is ready, the next step is to add it to our chicken stew and mix everything together thoroughly. The result will be a creamy chicken dish with a flavor you can't even imagine. Absolutely delicious!
En este punto nuestra pasta ya debe estar lista, as铆 que la colamos y la incorporamos a nuestra mezcla de bechamel con pollo y mezclamos todo muy bien. Tomemos en cuenta que nuestra pasta va al horno a gratinarse, por lo que debemos colarla cuando est茅 casi lista para que no se nos pase en el horno. En mi caso yo utilic茅 el gratinador y esto hace que el proceso sea mucho m谩s r谩pido, pero si no tienen gratinador en casa puede tomar un poco m谩s de tiempo, as铆 que aseg煤rense de tener el horno precalentado a 200掳 C para que esto suceda de forma mucho m谩s r谩pida.
At this point, our pasta should be ready, so we drain it and add it to our b茅chamel and chicken mixture, mixing everything together thoroughly. Keep in mind that our pasta will go in the oven to be baked au gratin, so we should drain it when it鈥檚 almost done to prevent it from overcooking in the oven. In my case, I used the broiler, which makes the process much faster, but if you don鈥檛 have a broiler at home, it may take a little longer, so be sure to preheat the oven to 200掳 C to speed up the process.
El tiempo en el horno va a depender de lo que demore en gratinarse el queso. En mi caso en cuesti贸n de 7 minutos el queso estaba completamente derretido y dorado, pero en el horno, quiz谩 le tome un poco m谩s de tiempo, pero les aseguro que vale completamente la pena porque miren que belleza de resultado.
The baking time will depend on how long it takes for the cheese to brown. In my case, the cheese was completely melted and golden brown in about 7 minutes, but in the oven, it might take a little longer鈥攂ut I assure you it鈥檚 totally worth it because just look at this beautiful result.
El resultado, adem谩s de incre铆blemente provocativo y hermoso es una pasta con una buena capa de queso s煤per doradita y crujiente, y debajo de ella una pasta con pollo s煤per cremosa y con much铆simo sabor. La verdad yo no esperaba que quedara tan rico este platillo, ya que lo vi muy sencillo, pero la verdad es que el sabor super贸 todas mis expectativas, as铆 que an铆mese a prepararla en casita.
The result鈥攁side from being incredibly tempting and beautiful鈥攊s a pasta dish with a nice layer of golden-brown, crispy cheese on top, and underneath it, a super creamy, incredibly flavorful chicken pasta. To be honest, I didn't expect this dish to turn out so delicious, since it looked so simple, but the flavor really exceeded all my expectations, so go ahead and give it a try at home.
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