With the intention of varying the traditional mashed potatoes, I wanted to add another ingredient, especially because my little bee loves carrots, so if it were up to her, she would eat them every day. Of course, you have to take into account that this vegetable has a solid consistency, so when you mash it and mix it with the potatoes, it will create a combination with texture and lots of flavor.
I washed the vegetables thoroughly, as I don't like working with dirty hands (due to the dirt on the potatoes), then I peeled them and cut them into small pieces. I then proceeded to parboil them with a pinch of salt.
I covered the vegetables in their pot and adjusted the heat. I left them for about 15 minutes so that the carrots would soften, making them easier to mash.
After this time, I removed them from the heat and let them rest for a few minutes to avoid burning my hands.
I mashed all the pieces, added butter, a pinch of salt, and powdered milk. At home, we love the creamy texture of mashed potatoes, so milk is a must for this recipe.
This mashed potato and carrot dish brightened up Alma's lunch and mine too, as she generously shared it with her mom. A sweet gesture that I remember fondly.
Con la intención de variar el tradicional puré de papas, quise agregarle otro ingrediente, sobre todo, porque la pequeña abeja adora las zanahorias, así que si dependiera de ella las comería a diario. Claro, se debe tener en consideración que la consistencia de esta verdura es sólida, así que al triturarla y mezclarla con la papa va a originar una combinación con textura y mucho sabor.
Lavé muy bien las verduras, no me agrada trabajar con las manos sucias (debido a la tierra que traen las papas), luego les quité las conchas y las dividí en pequeños trozos. Entonces procedí a sancocharlas con un punto de sal.
Tapé las verduras en su olla y ajusté el fuego. Dejé unos 15 minutos para que las zanahorias se ablandaran, de esta forma poder triturar con relativa facilidad.
Al pasar este tiempo, retiré del fuego y dejé reposar unos minutos para evitar quemarme las manos.
Trituré todos los pedazos, agregué mantequilla, un toque de sal y la leche en polvo. En casa amamos la textura cremosa del puré, así que la leche debe acompañar esta preparación.
Este puré de papas con zanahoria alegró el almuerzo de Alma y el mío también, pues ella de forma generosa compartió con mamá. Un gesto tierno que recuerdo con mucho cariño.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
