Today I made some delicious mashed potatoes with carrots. I wanted to try something different for breakfast, so this seemed like the perfect choice. I added a hard-boiled egg to balance the flavors and make this recipe much more nutritious. Eggs are an ideal source of protein to give you energy first thing in the morning.
I washed the potatoes and the carrot, peeled them, and cut them into large pieces.
I put them in two cups of water to boil and added a pinch of salt. I let them boil for twenty minutes, then checked with a fork to make sure they were tender.
I also put an egg on to boil; it was ready in about fifteen minutes. This ensures they’re cooked all the way through. Once the time was up, I drained the water and waited a few more minutes, then submerged the egg in cold water to peel it. I sliced it and set it aside.
Similarly, I removed the potato and carrot pieces from the heat, let them cool, and drained them through a colander to remove excess water. Then I placed these pieces on a plate and mashed them, setting aside a few carrot pieces for garnish.
Shortly after, I added a tablespoon of butter and two tablespoons of powdered milk, mixing thoroughly so the purée would be creamy. Then I added the egg slices and garnished it with carrots; finally, I sat down to enjoy this delicious breakfast.
Hoy preparé un delicioso puré de papas con zanahoria, quise comer algo diferente en el desayuno, así que esta opción me pareció perfecta, anexé un huevo sancochado para equilibrar los sabores y volver esta receta mucho más nutritiva. El huevo es una proteína ideal para dar energía en primeras horas de la mañana.
Lavé las papas y la zanahoria, retiré las conchas y corté en pedazos grandes.
Llevé a sancochar con dos tazas de agua, anexé un punto de sal. Dejé hervir hasta que se cumplieron veinte minutos, corroboré con un tenedor que estuvieran blandas.
También coloqué un huevo a hervir, estuvo listo en unos quince minutos. Así se garantiza que queden bien cocidos por dentro. Pasado el tiempo boté el agua y esperé unos minutos más, hundí el huevo en agua fría para quitar la cáscara. Corté en rodajas y reservé.
De igual forma, retiré del fuego los pedazos de papa y zanahoria, esperé que enfriaran y pasé por un colador para retirar el exceso de agua. Luego coloqué estos trozos en un plato y los trituré, reservé unos pedazos de zanahoria para decorar.
Poco después agregué una cucharada de mantequilla y dos de leche en polvo, mezclé muy bien para que el puré quedara cremoso. Luego anexé las rodajas de huevo y decoré con zanahorias, finalmente, me dispuse a disfrutar este delicioso desayuno.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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