Today I decided to make mashed potatoes with plantains—a combination that’s usually a great choice for side dishes, but in this case I wanted to mix them together to enjoy their distinctive flavors at the same time. It’s a simple recipe in which I used yellow potatoes and a ripe plantain.
I washed and peeled the potatoes, then washed them again and chopped them into pieces. I also peeled the plantain and sliced it.
Next, I put a pot of water on the stove, added the potatoes and plantain, and brought them to a boil with a pinch of salt. I prefer yellow potatoes to white ones because, in addition to having a better flavor, they’re usually ideal for mashed potatoes since they soften faster. In about fifteen minutes, everything was ready; the potato and plantain pieces looked perfect for mashing.
Using a fork—or a potato masher if you have one on hand—mash the potatoes and plantain in a deep bowl, mixing them together in a single motion. Then add a pinch of salt, if needed, and finally add a suitable amount of butter to add another flavor that complements it very well. The result is a very special, delicious, light, and nutritious purée.
Hoy se me ocurrió preparar un puré de papas con plátanos, combinación que suele ser muy agradable cuando se trata de contornos, pero en este caso me antojé de mezclarlo para disfrutar sus característicos sabores al mismo tiempo. En una receta sencilla en la cual utilicé papas amarillas y un plátano maduro.
Lavé las papas y las pelé, luego volví a lavar y piqué en pedazos. Por otra parte, desconché el plátano y lo corté en el rodajas.
Posteriormente, monté en la cocina una olla con el agua, allí puse las papas y el plátano a hervir con una pizca de sal. Me agrada más la papa amarilla que la blanca porque además de tener mejor sabor suele ser la ideal para el puré porque ablanda más rápido. En unos quince minutos estaba listo todo, los pedazos de papa y el plátano lucían perfectos para ser triturados.
Con un tenedor, o un triturador de tenerlo a la mano, se procede a pisar las papas y el plátano en un envase hondo y a su vez se mezcla en un solo movimiento. Luego se agrega un punto de sal, de ser necesario, y por último se adiciona una proporción de mantequilla adecuada para añadir otro sabor que se complementa muy bien. El resultado es un puré muy especial, delicioso, ligero y nutritivo.
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