For lunch today, I made ground beef on a bed of mashed potatoes—a delicious and very nutritious alternative that I loved for my midday meal. Sometimes I like to substitute rice or spaghetti, and I think potatoes are an excellent alternative. Here’s how I made this recipe.
I washed the herbs, removed the seeds from the chili peppers and the tomato, and then chopped them into small pieces. Next, I peeled the onions and chopped them in the same way.
I placed the vegetables in a skillet to sauté and added the ground beef, mixing thoroughly to blend the flavors.
While the meat was sautéing, I peeled the potatoes and cut them into quarters. I put them in a pot with two cups of water to boil, adding half a tablespoon of salt. They were tender in twenty minutes.
Next, I added the tomato sauce to the ground beef along with a tablespoon of salt. I turned the heat down to low, put the lid on, and the meat was cooked in fifteen minutes.
Once the potatoes had cooled, I mashed them, adding a tablespoon of butter and two tablespoons of powdered milk. It turned out creamy, just the way I like it.
The last step was to plate it: I put the mashed potatoes on the bottom, forming a sort of bed, and the ground beef on top. You can also mix them together and add a little grated cheese. That option looks tempting.
Para el almuerzo de hoy preparé carne molida en una cama de puré de papas, una alternativa deliciosa y muy nutritiva que me encantó para la comida del mediodía. A veces, me agrada sustituir el arroz o el espaguetis y considero que la papa es una excelente alternativa. Les muestro cómo hice esta receta.
Lavé los aliños, extraje las semillas de los ajíes y del tomate. Luego corté en trozos pequeños. Acto seguido desconché las cebollas y dividí de la misma forma.
En un sartén coloqué los aliños a sofreir y agregué la carne molida, mezclé muy bien para integrar los sabores.
Mientras la carne se sofreía, desconché las papas y las dividí en cuatro pedazos. Las monté con dos tazas de agua a sancochar, también agregué media cucharada de sal. En veinte minutos estuvieron blandas.
Posteriormente, añadí la salsa de tomate a la carne molida y una cucharada de sal. Ajusté a fuego bajo y coloqué una tapa, en quince minutos la carne se cocinó.
Luego de que las papas estuvieron frías las trituré, agregué una cucharada de mantequilla y dos de leche en polvo. Quedó cremoso, tal como me gusta.
El último paso fue servirme, el puré abajo, haciendo una especie de cama y la carne molida arriba. También está la opción de revolver y agregar un poco de queso rallado. Esta alternativa luce tentadora.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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