Zucchini and cooked ham risotto/Risotto de calabacín y jamón cocido 🩷

Good afternoon, blog friends, how are you? It's been really hot here these days, and I love cooking summer risottos in the heat, so today I made a delicious summer risotto with zucchini and cooked ham, simple and healthy.

For this recipe, we need:

• 2 medium zucchini
• 1 stock cube
• 3 slices of cooked ham
• 110 grams of rice
• 3 tablespoons of salt
• 2 tablespoons of oil

First, prepare the zucchini: wash them thoroughly, cut them in half, and then cut them into medium-sized pieces. Bring a pot of water to a boil and add the stock cube. Once the stock cube has dissolved, boil the zucchini for about 20 minutes.

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Buenas tardes, amigos del blog, ¿cómo están? Últimamente ha hecho mucho calor, y me encanta preparar risottos veraniegos con este calor, así que hoy preparé un delicioso risotto de verano con calabacín y jamón cocido, sencillo y saludable.

Para esta receta, necesitamos:

• 2 calabacines medianos
• 1 pastilla de caldo
• 3 lonchas de jamón cocido
• 110 gramos de arroz
• 3 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de aceite

Primero, prepara los calabacines: lávalos bien, córtalos por la mitad y luego en trozos medianos. Pon a hervir una olla con agua y añade la pastilla de caldo. Una vez disuelta, cuece los calabacines durante unos 20 minutos.

Meanwhile, take the cooked ham slices and cut them into thin slices. Add the rice and salt to the pan with the zucchini, cook for another fifteen minutes, and then drain well.

Add the cooked ham and stir, then add the oil and stir. Now our delicious and healthy zucchini and cooked ham risotto is ready to serve, a simple and delicious dish.

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Mientras tanto, corta las lonchas de jamón cocido en rodajas finas. Añade el arroz y la sal a la sartén con el calabacín, cocina durante quince minutos más y luego escúrrelo bien.

Agrega el jamón cocido y remueve, luego añade el aceite y remueve. ¡Listo! Nuestro delicioso y saludable risotto de calabacín y jamón cocido está preparado para servir: un plato sencillo y delicioso.

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